Κουραστήκατε να λαχταράτε για τις γεύσεις umami του σούσι; Σίγουρα, μπορείτε να φάτε σασίμι, αλλά δεν είναι το ίδιο με το σούσι και το ρύζι. Είναι δελεαστικό να βγεις έξω για φαγητό, αλλά μπορείς να μείνεις και να φτιάξεις αυτά τα ρολά σούσι κετο σαν επαγγελματίας μέσα σε λίγα λεπτά.
Φτιαγμένο με υγιεινά συστατικά, θα απολαύσετε τη γεύση χωρίς να σπάτε την κέτωση. Με μόλις έξι υλικά και όχι περισσότερα από 10 λεπτά προετοιμασίας, θα επιστρέψετε για να απολαύσετε το αγαπημένο σας ιαπωνικό πιάτο σε χρόνο μηδέν. Μπορείτε να τα έχετε με σασίμι και λαχανικά ως κύριο πιάτο ή να τα σερβίρετε ως ορεκτικό.
Ποια συστατικά, λοιπόν, χρησιμοποιούνται σε αυτό το ρολό σούσι για να γίνει φιλικό προς το κετο; ο υποκατάστατο ρυζιού με χαμηλούς υδατάνθρακες που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή κετο δεν είναι άλλο από το ρύζι κουνουπιδιού. Αν είστε λάτρης του σούσι, θα θέλετε αυτό το γρήγορο και νόστιμο πιάτο στο αρχείο σας με συνταγές χαμηλών υδατανθράκων.
Συστατικά ρολού Keto Sushi
Αυτή η συνταγή κετο χρησιμοποιεί απλά αλλά υγιεινά συστατικά που θα σας κάνουν να αισθανθείτε καλά και θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για το τι σας προσφέρει αυτό το φανταστικό ρολό σούσι κετο.
Ρύζι κουνουπίδι
Μια μερίδα μιας κούπας ρύζι κουνουπίδι περιέχει περίπου 25 συνολικές θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 2,5 γραμμαρίων καθαρούς υδατάνθρακες, 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και καμία σημαντική ποσότητα λίπους ( 1 ). Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι ο τέλειος τρόπος για να χορτάσετε χωρίς να εκδιωχθεί από την κέτωση .
Κουνουπίδι Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ρυζιού για το σούσι γιατί λειτουργεί με τόσες πολλές γεύσεις. Η διαφορά μεταξύ ρυζιού κουνουπιδιού και κανονικού ρυζιού είναι πιο εμφανής όταν το ρύζι κουνουπιδιού πρέπει να είναι μόνο του. Αλλά δεν είναι τόσο πολύ αν ανακατευτεί με άλλες γεύσεις.
Μερικές συνταγές κετο χρησιμοποιούν τυρί κρέμα για να δέσουν το ρύζι, αλλά αυτή χρησιμοποιεί Mayonesa, αφού το τυρί είναι το τελευταίο πράγμα που θέλεις να δοκιμάσεις στο σούσι σου.
Οφέλη για την υγεία των φυκιών Nori
Ένα άλλο συστατικό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή (και άλλα παραδοσιακά πιάτα σούσι) είναι το nori, ένα δημοφιλές σνακ κετο. Το Nori είναι ένα βρώσιμο φύκι που χρησιμοποιείται σε διάφορες ιαπωνικές συνταγές και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή αποξηραμένο με τη μορφή λεπτών φύλλων.
Είναι χαμηλή σε θερμίδες και χοληστερόλη και είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β12, βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, ψευδάργυρου, φυλλικού οξέος και άλλων μικροθρεπτικών συστατικών ( 2 ).
Με αυτό το ρολό σούσι κετο από τόνου πικάντικο, δεν υπάρχει λόγος να στερείτε πλέον την αγαπημένη σας ιαπωνική κουζίνα. Πάρτε αυτά τα συστατικά και ανακατέψτε τα σε λιγότερο από 10 λεπτά για να δημιουργήσετε το αγαπημένο σας ρολό σούσι.
Τι είναι το «ασφαλές για σούσι» ψάρι;
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που ετοιμάζετε σούσι στο σπίτι, μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με τον όρο "βαθμούς σούσι«Και τι σημαίνει. Όταν ένα ψάρι επισημαίνεται ως φιλικό προς το σούσι, σημαίνει γενικά ότι είναι της υψηλότερης ποιότητας και φρεσκάδας.
Ενώ τα καταστήματα χρησιμοποιούν συνήθως αυτήν την ονομασία, δεν υπάρχουν επίσημα πρότυπα για τη χρήση της ετικέτας. Η μόνη ρύθμιση αναφέρεται σε αμαρτίες που μπορεί να περιέχουν παράσιτα, όπως π.χ σολομός. Τα ψάρια με πιθανά παράσιτα πρέπει να καταψύχονται για να σκοτωθούν τυχόν παράσιτα πριν τα καταναλωθούν ωμά.
Πρέπει να ξέρετε ότι σχεδόν κάθε άγριο ψάρι μπορεί να έχει παράσιτα. Το γεγονός ότι είναι τόσο κοινά είναι ο λόγος που λαμβάνονται προφυλάξεις για να διασφαλιστεί ότι κανένα παράσιτο δεν έχει επιβιώσει από την επεξεργασία.
Η άμεση κατάψυξη, απευθείας στο σκάφος, είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς η στιγμιαία κατάψυξη διατηρεί τόσο τη φρεσκάδα όσο και την υφή του ψαριού. Επειδή τα ψάρια δεν ταξίδεψαν πριν καταψυχθούν, είναι ό,τι πιο φρέσκο μπορείτε να πάρετε.
Η δεύτερη καλύτερη επιλογή είναι τα εμπορικά κατεψυγμένα ψάρια. Η εμπορική κατάψυξη σκοτώνει τα παράσιτα διατηρώντας τα ψάρια στους -40 ° C / -35 ° F ή χαμηλότερα για τουλάχιστον 15 ώρες. Ένας οικιακός καταψύκτης κυμαίνεται από -15º C / 0º F έως -12º C / 10º F, επομένως ο δικός σας μπορεί να μην είναι αρκετά κρύος για να κάνει τη δουλειά. Ακόμη και στους -20º C / -4º F, μπορεί να χρειαστούν έως και επτά ημέρες για να σκοτωθούν τυχόν παράσιτα.
Παρά την ετικέτα ποιότητας σούσι, θα θέλετε να ρωτήσετε το κατάστημά σας σχετικά με τις μεθόδους κατάψυξης και ποιες είναι οι πρακτικές χειρισμού ψαριών. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα ψάρια. Τα φρέσκα ψάρια καλής ποιότητας πρέπει να μυρίζουν μόνο θάλασσα. Ο πολτός δεν πρέπει να είναι λεπιδωτός ή χυλός, πρέπει να έχει σταθερή υφή και ζωηρό χρώμα που δεν έχει υποστεί επεξεργασία με τεχνητά χρώματα ή πρόσθετα.
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά το κατάστημά σας. Θέλετε μια ποιοτική ψαραγορά ή παντοπωλείο με πολύ υψηλό τζίρο στο κουτί ψαριών τους. Μπορεί να ακούγεται σαν πολύς θόρυβος και λίγους ξηρούς καρπούς, αλλά η απόκτηση της καλύτερης δυνατής ποιότητας είναι σημαντική όταν πρόκειται για την κατανάλωση ωμού ψαριού.
Επιλέξτε τα καρυκεύματα με σύνεση
Μια νόστιμη σάλτσα σαν wasabi, πικάντικη μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας Μπορεί να κάνει τη διαφορά στην εμπειρία σου στο σούσι, αλλά μπορεί να σε βγάλει από την κέτωση αν δεν το επιλέξεις προσεκτικά. Στο ταξίδι σας με χαμηλή κετογονική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θα αντικαταστήσετε πολλά πράγματα, αλλά δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τη γεύση.
Εάν το καρύκευμά σας είναι η σάλτσα σόγιας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμινοξέα καρύδας αντι αυτου. Αυτή η σάλτσα έχει μόνο 1 γραμμάριο υδατάνθρακες. Τα αμινοξέα καρύδας, που παράγονται από το χυμό του δέντρου καρύδας, έχουν το umami της σάλτσας σόγιας χωρίς τη σόγια. Θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι ο χυμός δεν έχει γεύση καρύδας. Η γεύση μοιάζει πολύ με τη σάλτσα σόγιας, αλλά λίγο πιο γλυκιά και λιγότερο αλμυρή. Το να προσθέσετε λίγο αλάτι δεν θα βλάψει έτσι κι αλλιώς καθώς το έχετε μεγαλύτερη ανάγκη νάτριο στη δίαιτα κετο.
Η σάλτσα Wasabi έχει μόνο 1 γραμμάριο υδατάνθρακες (ανάλογα με τη μάρκα), αλλά η περιεκτικότητα σε σογιέλαιο και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φρουκτόζη πολλών εμπορικών σημάτων το καθιστά μη κετογόνο. Για να το διορθώσετε, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα κετο γουασάμπι ανακατεύοντας τα παρακάτω υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει:
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα παχύρρευστη.
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού πάστα wasabi.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμινοξέα καρύδας.
- Πρέζα κόμμι ξανθάνης.
Πικάντικο ρολό σούσι κετο τόνου
Αυτά τα ρολά σούσι χαμηλών υδατανθράκων είναι σίγουρο ότι θα γίνουν ένα πιάτο που θα ετοιμάζετε επανειλημμένα και θα προσθέτετε στο πρόγραμμα των γευμάτων σας. Προσθέστε μερικά χόρτα ή αβοκάντο για πιο υγιεινό λίπος, υφή και γεύση.
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
- Rendimiento: 1.
- Κατηγορία: Τιμή.
- Κουζίνα: Ιαπωνικά.
Συστατικά
- 1/4 κιλό τόνου ποιότητας σούσι.
- 1 φλιτζάνι ρύζι κουνουπίδι.
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha.
- Πιέστε αλάτι
- Φύλλο φυκιών Nori.
Οδηγίες
- Κόψτε τον τόνο σε ένα μακρύ σωλήνα, πάχους περίπου ¼ ίντσας ή σε μεγάλα κομμάτια.
- Ψήστε το ρύζι κουνουπιδιού στο μικροκύματα για 1 λεπτό και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια πετσέτα για να αποφύγει την υπερβολική υγρασία. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τη σριράτσα.
- Στρώνουμε ένα φύλλο nori στο ξύλο κοπής. Προσθέστε το ρύζι στο φύλλο nori και ισιώστε το κατά μήκος των πρώτων ¾ του φύλλου σε μια επίπεδη, ομοιόμορφη ζύμη.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες τόνου πάνω από το ρύζι. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Στη συνέχεια, κυλήστε το φύλλο nori ρυζιού προς τα πάνω και πάνω από τον τόνο, ρίξτε το με τα δάχτυλά σας και κυλήστε προς τα εμπρός με ομοιόμορφη πίεση μέχρι να φτάσετε στο nori χωρίς ρύζι. Βρέξτε τα δάχτυλά σας και βρέξτε το nori για να κολλήσει και τελειώστε το ρολό σφραγίζοντάς το με το βρεγμένο nori.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σούσι.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, ταμάρι χωρίς γλουτένη και σουσάμι για γαρνίρισμα.
θρέψη
- Θερμίδες: 370.
- Λίπη: 22 g.
- Υδατάνθρακες: 10 g.
- Fiber: 3 g.
- Πρωτεΐνη: 28 g.
Λέξεις-κλειδιά: πικάντικο ρολό σούσι κετο τόνου.