Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να καλωσορίσετε την εποχή του φθινοπώρου από μια παρτίδα ή δύο από αυτά τα Muffins με κρέμα τυριού κολοκύθας. Υπέροχα τρυφερά και αμαρτωλά παρακμιακά, αυτά τα μάφιν είναι τόσο καλά που θα σας ξετρελάνουν.
Τα κύρια συστατικά αυτών των Muffins με κρέμα τυριού κολοκύθας χαμηλών υδατανθράκων περιλαμβάνουν:
- Σκόνη λαδιού MCT.
- Huevos.
- Κολοκύθα.
- Βούτυρο που τρέφεται με χόρτο.
- Αλεύρι αμυγδάλου.
- Εκχύλισμα βανίλιας.
3 οφέλη για την υγεία αυτών των μάφιν με κρέμα τυριού κολοκύθας
# 1. Κάνουν καλό στην υγεία της καρδιάς
Ένα επιδόρπιο που θα σας κρατήσει σε κέτωση και θα βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σας; Πού πρέπει να εγγραφείτε;
Τα αυγά είναι ένα καταπληκτικό συστατικό σε κάθε επιδόρπιο κετο. Έχουν ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά αυγό και περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι εξαιρετικά για την υγεία της καρδιάς και την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. 1 ).
Η λουτεΐνη βοηθά ειδικά στη ρύθμιση της HDL (λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας, επίσης γνωστές ως καλή χοληστερόλη) και της LDL (λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, επίσης γνωστές ως κακή χοληστερόλη). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της φλεγμονής στην κυκλοφορία του αίματος ( 2 ).
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα αυγά έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού ( 3 ).
Οι κολοκύθες περιέχουν αντιοξειδωτικά που ονομάζονται βήτα-καροτίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη και άλφα-καροτίνη που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Με αυτόν τον τρόπο, μειώνετε τις πιθανότητές σας για καρδιακές παθήσεις και άλλες ασθένειες ( 4 ) ( 5 ). Περιέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, όπως τα αυγά.
Το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει βιταμίνη Ε, μια λιποδιαλυτή ένωση που βοηθά στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου ( 6 ) ( 7 ) ( 8 ).
# 2. Αυξάνουν την ενέργεια
Αυτή η συνταγή όχι μόνο θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για επιδόρπιο, αλλά θα σας δώσει και αυτή την επιπλέον ώθηση για ένα τρέξιμο 5K. Όχι πραγματικά, αλλά σίγουρα θα σας δώσει μια ώθηση ενέργειας.
Τα αυγά είναι απλά εξαιρετικά. Δεν μπορούν να γραφτούν αρκετά καλά πράγματα για τα αυγά. Η λουτεΐνη έχει αποδειχθεί ειδικά ότι αυξάνει την παραγωγικότητα και τη φυσική δραστηριότητα ( 9 ).
Επιπλέον, είναι μια σταθερή πηγή ενέργειας και δεν θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Περιέχουν φολικό οξύ, βιταμίνη b12, βιταμίνη b2 (ριβοφλαβίνη) και θειαμίνη που είναι απαραίτητα για την παραγωγή ενέργειας.
Το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει επίσης βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) που βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων ενέργειας ( 10 ).
Η σκόνη λαδιού MCT περιέχει MCT (ή τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας), εξ ου και το όνομα. Τα MCT είναι μια από τις πιο αγνές και βιοδιαθέσιμες πηγές ενέργειας. Αποτελούν πηγή λίπους που δημιουργεί ενέργεια με τη μορφή κετόνεςσχεδόν αμέσως, καθιστώντας τα το τέλειο καύσιμο. Βασικά, είναι υπέροχοι.
# 3. Προάγουν την υγεία του εγκεφάλου και την πνευματική διαύγεια
Τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, η οποία είναι α μακροθρεπτικά συστατικά που το σώμα μας παράγει ήδη, αλλά κυρίως πρέπει να το λαμβάνουμε από την τροφή μας. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χολίνη θα βοηθήσει στην ανάπτυξη του ήπατος και του εγκεφάλου.
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη στις κολοκύθες και τα αυγά δεν είναι μόνο εξαιρετικά για την καρδιά σας, αλλά και για τη διατήρηση ενός υγιούς εγκεφάλου. Μια μελέτη έδειξε ότι οι ηλικιωμένοι που κατανάλωναν και τα δύο προϊόντα, πέτυχαν βελτίωση στην αποτελεσματικότητα των νευρώνων ( 11 ).
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι πιο βιοδιαθέσιμες όταν συνδυάζονται με μια υγιή δόση λίπους, επομένως στο μείγμα προστίθεται σκόνη ελαίου MCT.
Η σκόνη λαδιού MCT είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, αλλά βελτιώνει επίσης τη γνωστική λειτουργία. Τα οξέα MCT δημιουργούν ενέργεια με τη μορφή κετόνες και οι κετόνες μπορούν να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να χρησιμεύσουν ως καύσιμο για το νευρικό σύστημα.
Μια μελέτη που διεξήχθη έδειξε ότι κατά τη συμπλήρωση της δίαιτας με οξέα MCT υπήρξε αύξηση των κετόνων στο αίμα, η οποία σχετίζεται με υψηλότερη απόδοση στις βαθμολογίες μνήμης ( 12 ).
Τα καλύτερα muffins με τυρί κρέμα κολοκύθας
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 22 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά
- Rendimiento: 12 μάφινς.
Συστατικά
Για τη μάζα:.
- 4 αυγα
- ⅔ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα.
- ½ φλιτζάνι βούτυρο ελεύθερης βοσκής (ή λάδι καρύδας), λιωμένο και μετά ψύξη.
- ¼ φλιτζάνι γλυκαντικό στέβια.
- 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας.
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου.
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
- ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα.
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Για τη γέμιση με τυρί κρέμα:.
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη λαδιού MCT.
- 85 g / 3 oz τυρί κρέμα από ζώα που τρέφονται με χόρτο.
- 1 κουταλιά της σούπας στέβια ή γλυκαντικό ερυθριτόλης.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175º C / 350º F.
- Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση του τυριού κρέμα και κρατάμε.
- Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά για μάφιν σε ένα μπολ και τα υγρά υλικά σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε απαλά τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Σε ένα στρωμένο ταψί για μάφιν, γεμίστε κάθε τμήμα περίπου κατά τα XNUMX/XNUMX και προσθέστε XNUMX κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα από πάνω, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να ενσωματώσετε το μείγμα του τυριού κρέμα στο μείγμα των μάφιν κολοκύθας.
- Ψήνετε για 18-22 λεπτά και αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
θρέψη
- Μέγεθος μερίδας: 1 μάφιν.
- Θερμίδες: 106,3.
- Λίπος: 7,05 g.
- Υδατάνθρακες: 9,86 g (Καθαροί υδατάνθρακες: 7,36 g).
- Fiber: 2,5 g.
- Πρωτεΐνες: 4.86 g.
Λέξεις-κλειδιά: μάφινς με τυρί κρέμα κολοκύθας.