Η καλύτερη συνταγή για σπιτικά ρολά κανέλας κετο

Έχετε κάποιο αγαπημένο και παραδοσιακό πιάτο που λατρεύετε να ετοιμάζετε στις γιορτές, στις μεγάλες συγκεντρώσεις ή ακόμα και σε ένα ήσυχο και χαλαρό απόγευμα; Για μερικούς ανθρώπους, τα ρολά κανέλας είναι το ιδανικό δώρο για να εξυπηρετήσουν μια μεγάλη ομάδα φίλων και οικογένειας. Και δεν είναι μυστικό γιατί. Αυτές οι λιχουδιές είναι νόστιμοι στροβιλισμοί από μαλακή ζύμη με επικάλυψη κανέλας, ζάχαρης και παγώματος. κρέμα τυριού. Ποιος είναι πικραμένος για ένα τόσο εκλεκτό γλυκό;

Αλλά αν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετογονικής διατροφής, τα τυπικά ρολά κανέλας δεν περιλαμβάνονται στο πρόγραμμα γευμάτων σας. Το να μην μπορείτε να απολαμβάνετε κάθε τόσο ένα ρολό κανέλας μπορεί να είναι πιο δύσκολο από ό,τι νομίζατε. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε όταν ξεκινάτε μια νέα δίαιτα είναι να αισθάνεστε ότι στερείτε οτιδήποτε, πόσο μάλλον μια από τις αγαπημένες σας λιχουδιές όλων των εποχών.

Ευτυχώς, αν είστε λάτρης του ρολού κανέλας και κάνετε δίαιτα κετο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αυτά τα ρολά κετο κανέλας είναι γεμάτα υγιή λίπη και χρησιμοποιούν στέβια ως γλυκαντικό για να μην έχουν ζάχαρη.

Αποτελούν την τέλεια λύση για να αντικαταστήσετε τα παραδοσιακά ρολά κανέλας χωρίς να σε βγάλει από την κέτωση ή να ξεπεράσεις το δικό σου όριο υδατανθράκων. Επίσης, είναι αρκετά εύκολο να γίνουν.

Τι υπάρχει μέσα στα ρολά κετο κανέλας;

Τι περιέχει αυτή η συνταγή χαμηλών υδατανθράκων που κάνει αυτά τα ρολά κανέλας κετογονικά; Για ένα πράγμα, έχουν πολύ λίγα καθαρούς υδατάνθρακεςΔεν περιέχουν σιτάρι ή γλουτένη και είναι πλούσια σε καλά λιπαρά.

Τυρί μοτσαρέλα

Αυτή η συνταγή για ρολό κετο κανέλας χρησιμοποιεί μια ζύμη που αποτελείται κυρίως από τυρί μοτσαρέλα. Ναι, το διάβασες σωστά. Τυρί. Είναι μια συνταγή εμπνευσμένη από τη ζύμη πίτσας με παχιά κεφαλή, μια δημοφιλή ζύμη με βάση τη μοτσαρέλα που είναι ιδανική για την παρασκευή γλυκών ή αλμυρών λιχουδιών με βάση το ψωμί, όπως π.χ. χοντρό κεφάλι πίτσα, μάφιν και άλλα.

Το τυρί μοτσαρέλα είναι η τέλεια βάση ζύμης χωρίς υδατάνθρακες για χρήση σε αυτά τα ρολά κετο κανέλας επειδή είναι κολλώδες, αντικαθιστώντας έτσι τη γλουτένη στο λευκό αλεύρι. Βοηθήστε να δημιουργήσετε την υπέροχη υφή που αγαπάτε σε ένα καλό ρολό κανέλας.

Ολόκληρη η μοτσαρέλα προσφέρει επίσης κάποια οφέλη για την υγεία, ειδικά αν επιλέξετε αυτή που τρέφεται με χόρτο. Σε αντίθεση με τις συμβουλές διατροφής που έχετε συνηθίσει να ακούτε για το λίπος, η έρευνα δείχνει ότι τα ζυμωμένα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί και το γιαούρτι, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση που μπορεί να προστατεύει την καρδιά αντί να είναι επιβλαβή. ¹ ).

Στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν δείξει ότι η μοτσαρέλα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης ( ² ).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοσκής είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ2, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και CLA (συζευγμένο λινολεϊκό οξύ), τα οποία προσφέρουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς. ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Το CLA έχει επίσης αποδειχθεί ότι σας βοηθά να χάσετε σωματικό λίπος ( ⁶ ). Όταν πρόκειται για μακροεντολές, η μοτσαρέλα είναι εξαιρετική για την κετογονική δίαιτα. Ένα φλιτζάνι μοτσαρέλα πλήρες γάλα έχει 2.5 γραμμάρια υδατάνθρακες, 24 γραμμάρια πρωτεΐνη, 25 γραμμάρια λίπος και 336 θερμίδες. ⁷ ).

Ωστόσο, το τυρί δεν μπορεί να δράσει μόνο του για να παρέχει μια σταθερή βάση για τη ζύμη με ρολό κανέλας. Χρειάζεστε άλλο υποκατάστατο αλευριού χαμηλών υδατανθράκων για να βοηθήσει να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.

Αλεύρι αμυγδάλου

Αλεύρι αμυγδάλου Είναι ένα απαραίτητο συστατικό για τους αρτοπαρασκευαστές χωρίς γλουτένη και επίσης τυχαίνει να είναι μια τέλεια προσθήκη σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Όπως τα αμύγδαλα, το αλεύρι αμυγδάλου έχει ένα προφίλ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, φολικό οξύ, χολίνη, μαγγάνιο και μαγνήσιο ( ⁸ ).

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε μαγνήσιο, τα αμύγδαλα μπορούν να βοηθήσουν έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, η οποία είναι απαραίτητη στην κετογονική δίαιτα ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Για κάθε 14 γραμμάρια λίπους που βρίσκονται στα αμύγδαλα, τα 9 από αυτά τα γραμμάρια είναι μονοακόρεστα λίπη, τα οποία η έρευνα δείχνει ότι είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και τα επίπεδα χοληστερόλης. Το πλούσιο αντιοξειδωτικό προφίλ των αμυγδάλων προσφέρει επίσης σημαντικά καρδιαγγειακά οφέλη και, σε μια μελέτη, βοήθησε στη μείωση του λίπους στην κοιλιά ( ¹¹ ) ( ¹² ) ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ).

Στέβια και κετογονικά γλυκαντικά

Αυτή η κετογονική συνταγή για ρολά κανέλας απαιτεί stevia, ένα γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, χωρίς υδατάνθρακες που προέρχεται από ένα πολύ γλυκό βότανο. Συμβουλή: Μπορείτε να καλλιεργήσετε στέβια στον δικό σας κήπο.

Η λευκή σκόνη ή η υγρή στέβια που βρίσκεται στο σούπερ μάρκετ είναι μια εκλεπτυσμένη εκδοχή του βοτάνου και χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο και τη γλυκαντική του καφέ. Απλώς έχετε κατά νου ότι μια μικρή ποσότητα πηγαίνει πολύ - η στέβια είναι 250 έως 300 φορές πιο γλυκιά από την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη ( ¹⁶ ).

Σε κάποιους δεν αρέσει πολύ η γεύση της στέβιας γιατί είναι λίγο πικρή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαθέσιμες μάρκες που εξαλείφουν αυτή την πικρή γεύση για την οποία παραπονιούνται πολλοί άνθρωποι. Εάν δεν είστε λάτρης της στέβιας, υπάρχουν μερικές άλλες. γλυκαντικά φιλικά προς την κετογένεση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή, αλλά προσέξτε γιατί δεν θα αντικατασταθεί ένας προς έναν.

Η ερυθριτόλη και το Swerve είναι πολύ πιο γλυκά από τη ζάχαρη, επομένως θα χρειαστεί να προσθέσετε πολύ περισσότερα στη συνταγή. Ένα φλιτζάνι από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις είναι τόσο γλυκό όσο δύο κουταλάκια του γλυκού στέβια.

Canela

Η κανέλα δεν είναι μόνο το καθοριστικό χαρακτηριστικό ενός τέλειου ρολού κανέλας. Είναι επίσης μια καταπληκτική υπερτροφή γεμάτη με αντιοξειδωτικά, ευεργετικά θρεπτικά συστατικά και καλά τεκμηριωμένες αντιδιαβητικές ιδιότητες.

Μπορεί να μειώσει το σάκχαρο νηστείας, να επιβραδύνει την πέψη των υδατανθράκων, να μειώσει την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος και να βελτιώσει τη συνολική ευαισθησία στην ινσουλίνη, τόσο σε διαβητικούς όσο και σε μη διαβητικούς ανθρώπους ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Από όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά, η κανέλα είναι από τα υψηλότερα σε ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ισχυρή σε πολυφαινόλες, λιγνάνες και φλαβονοειδή, η κανέλα είναι αντιμικροβιακή, αντιδιαβητική και αντιφλεγμονώδης. Έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση στους δείκτες της καρδιαγγειακής υγείας, ιδιαίτερα στα λιπίδια του αίματος ( ²² ) ( ²³ ). Αφού τα διαβάσετε όλα αυτά, σας κάνει να θέλετε να χρησιμοποιήσετε την κανέλα σε κάτι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο, έτσι δεν είναι;

Απολαύστε αυτά τα υπέροχα ρολά κετο κανέλας

Ανησυχείτε ότι δεν θα μπορέσετε να απολαύσετε το επόμενο οικογενειακό σας πάρτι ή ακόμα και ένα νόστιμο πρωινό στο σπίτι την Κυριακή το πρωί; Μην φοβάσαι. Συγκεντρώστε τα υλικά σας και φτιάξτε μια παρτίδα από αυτά τα ρολά κετο κανέλας για να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση τους χωρίς να νιώθετε ενοχές που καταστρέφουν τη διατροφή σας.

Τα καλύτερα σπιτικά ρολά κετο κανέλας

Αυτά τα εύκολα ρολά κανέλας με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι γεμάτα με υγιή λίπη και σας δίνουν μια νέα άποψη για το αγαπημένο σας πρωινό και επιδόρπιο για πάρτι. Απολαύστε αυτές τις λιχουδιές με κρέμα τυριού κετο το πρωί με ένα φλιτζάνι καφέ κετο ή ως το καλύτερο επιδόρπιο κετο που είχατε ποτέ στην επόμενη συγκέντρωση της οικογένειας ή των φίλων σας.

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 25 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
• Rendimiento: 12 ρολά.
• Κατηγορία: Επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Αμερικανός.

Συστατικά

Για τη ζύμη.

• 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα.
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι αμυγδάλου.
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα.
• 1 αυγό.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για τη γέμιση κανέλας.

• 2 κουταλιές της σούπας νερό.
• 2 κουταλιές της σούβας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα.

Για το πάγωμα.

• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας κολλαγόνο.
• 1 κουταλιά της σούπας στέβια.

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175º C / 350º F.
2. Λιώστε τη μοτσαρέλα και το τυρί κρέμα σε φούρνο μικροκυμάτων (1 1/2 λεπτό, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση).
3. Προσθέστε το αυγό στο τυρί.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου και το μπέικιν πάουντερ.
5. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
6. Τυλίξτε σε μια μπάλα ζύμης.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπάλες.
8. Πλάθουμε μακριά ρολά και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα.
9. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη, κάνοντας κάθε στρώση ζύμης όσο πιο λεπτή γίνεται.
10. Φτιάχνουμε τη γέμιση ανακατεύοντας νερό, γλυκαντικό και κανέλα σε ένα μικρό μπολ.
11. Απλώνουμε την υγρή γέμιση πάνω από τα θρυμματισμένα ρολά ζύμης.
12. Τυλίξτε κάθε ρολό σε ένα τσουρέκι και κόψτε στη μέση για να δημιουργήσετε 12 ψωμάκια.
13. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί για κέικ.
14. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
15. Όσο τα ψωμάκια είναι στο φούρνο, φτιάχνουμε το κρέμα τυριού frosting ανακατεύοντας το τυρί κρέμα και το γλυκαντικό.
16. Απλώνουμε πάνω από ζεστά ψωμάκια και σερβίρουμε.
17. Τα υπολείμματα τα βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια φορά.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 ρολό.
• Θερμίδες: 142.
• Λίπη: 10 g.
• Υδατάνθρακες: Υδατάνθρακες καθαρό: 4 γρ.
• Fiber: 0,7 g.
• Πρωτεΐνη: 10 g.

Λέξεις-κλειδιά: ρολά κετο κανέλας.