Εύκολη Συνταγή για Σλάου με Χαμηλούς Υδατάνθρακες

Ίσως περιγράφεται καλύτερα ως stir-fry με λαχανοσαλάτα με μια νότα ανατολίτικης γεύσης, το keto "Crack slaw" είναι ένα δημοφιλές πιάτο με χαμηλούς υδατάνθρακες που είναι εδώ για να μείνει στις κοινότητες keto και paleo.

Με πολλά τραγανά σταυρανθή λαχανικά, πρωτεΐνη και μια εθιστική σάλτσα ασιατικού στιλ, αυτή είναι η τέλεια πλευρά για ένα υπέροχο γεύμα. Ή, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως κύριο πιάτο σε μια πολυάσχολη εβδομάδα.

Αν και η παραδοσιακή λαχανοσαλάτα αποτελείται κυρίως από λαχανικά, αυτή η σαλάτα τη μεταφέρει σε άλλο επίπεδο με την προσθήκη κιμά χοιρινού. Μπορείτε να ανταλλάξετε τον κιμά χοιρινού με βόειο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα για να φτιάξετε άλλες παραλλαγές αυτής της συνταγής.

Ψάχνετε για ακόμα περισσότερη γεύση; Προσθέστε λίγη σάλτσα sriracha.

Αυτή η συνταγή για λαχανοσαλάτα είναι:

• Αρωματώδης.
• Γευστικός
• Τραγανός.
• Ικανοποιητικός.

Τα κύρια συστατικά είναι:

• Λάχανο.
• Χοιρινός κιμάς.
• Κοτόσουπα.

Προαιρετικά συστατικά.

• Μοσχαρίσιο κιμά.
• Κιμάς γαλοπούλας.
• Σριράχα.

3 Οφέλη για την υγεία αυτής της κετο λαχανοσαλάτας

Εκτός από μια ικανοποιητική τραγανή γευστική βόμβα, αυτή η σαλάτα Keto Crack είναι γεμάτη με οφέλη για την υγεία. Αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους αυτό το πιάτο μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας.

# 1. Είναι αντιφλεγμονώδες

Το λάχανο ανήκει σε μια ομάδα λαχανικών που είναι γνωστά ως σταυρανθή. Τα σταυρανθή λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών.

Ανάμεσα στα πολλά αντιοξειδωτικά οφέλη που βρίσκονται σε λαχανικά όπως το λάχανο είναι και αυτά αντιφλεγμονώδη δράση ( ¹ ).

Ενώ η φλεγμονή είναι μια φυσική διαδικασία που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να προστατευτεί, συχνά μπορεί να πάει στραβά και να προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό.

Η διατροφή σας παίζει σημαντικό ρόλο στην ποσότητα της φλεγμονής που παράγει το σώμα σας. Η δυτική διατροφή, για παράδειγμα, τείνει να προκαλεί πολλές φλεγμονές.

Η προσθήκη περισσότερων σταυρανθών λαχανικών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει να κρατήσετε τη φλεγμονή στον κόλπο και να προστατέψετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Συγκεκριμένα, οι ενώσεις στα σταυρανθή λαχανικά φαίνεται να λειτουργούν για να θεραπεύσουν το έντερο και να βελτιώσουν το μικροβίωμα.

Δεδομένου ότι το έντερο σας είναι μια από τις κύριες γραμμές άμυνάς σας ενάντια σε ξένους εισβολείς, ο ρόλος της υγείας του εντέρου για τη συνολική ανοσία δεν μπορεί να υποτιμηθεί ( ² ).

# 2. Είναι πλούσιο σε σελήνιο

Το χοιρινό είναι μια εξαιρετική πηγή σεληνίου, ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για την υγεία σχεδόν κάθε κυττάρου στο σώμα σας.

Το σελήνιο είναι μέρος των πρωτεϊνικών συμπλεγμάτων που ονομάζονται σεληνοπρωτεΐνες. Οι σεληνοπρωτεΐνες παίζουν κρίσιμο ρόλο στην παραγωγή DNA, στο μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών και στην αναπαραγωγή.

Επιπλέον, οι σεληνοπρωτεΐνες δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα σας, αποφεύγοντας τις επιδράσεις των αντιδρώντων ειδών οξυγόνου (ROS) ( ³ ).

Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου συνδέονται με γνωστική εξασθένηση, κακή λειτουργία του ανοσοποιητικού και αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας.

Ως αντιφλεγμονώδης και αντιοξειδωτικός παράγοντας, αυτό το μέταλλο προστατεύει το σώμα σας από μια σειρά από προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων καρκίνου ( ⁴ ).

# 3. Προωθεί την απώλεια βάρους

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αυτά τα ψιλοκομμένα πράσινα σχοινόπρασο σε αυτή τη συνταγή.

Μόνο το προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών αυτής της σαλάτας (με μόλις 212 θερμίδες ανά μερίδα) την καθιστά μια προφανή επιλογή για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, το σχοινόπρασο μπορεί να έχει τη δική του μαγεία για την απώλεια βάρους.

Σε ένα μοντέλο πειράματος που διεξήχθη με ποντίκια, οι ερευνητές έδωσαν σε υπέρβαρα ποντίκια εκχυλίσματα πράσινου σχοινόπρασου και στη συνέχεια μέτρησαν διάφορους μεταβολικούς παράγοντες. Τα εκχυλίσματα φάνηκε να επηρεάζουν τα γονίδια των ποντικών, ρυθμίζοντας προς τα κάτω την έκφραση των γονιδίων υπέρ της παχυσαρκίας.

Μετά από 6½ εβδομάδες από τη λήψη του εκχυλίσματος, τα ποντίκια παρουσίασαν μείωση στο μέγεθος των λιποκυττάρων, μείωση στη συσσώρευση λίπους και σημαντική μείωση στο συνολικό σωματικό λίπος ( ⁵ ).

Αμινοξέα καρύδας

Τα αμινοξέα καρύδας είναι μια χορτοφαγική σάλτσα χαμηλού γλυκαιμικού, χωρίς γλουτένη, με αλμυρή και γλυκιά γεύση που μπορεί να περάσει για σάλτσα σόγιας. Μερικοί άνθρωποι δεν παρατηρούν καμία διαφορά στη γεύση, ενώ άλλοι σημειώνουν ότι είναι πιο γλυκιά από τη σάλτσα σόγιας με βουτυρένιο τελείωμα.

Αυτή η μοναδική σάλτσα παρασκευάζεται από τον ζυμωμένο χυμό του φοίνικα καρύδας. Θα εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι δεν έχει γεύση καρύδας. Τα αμινοξέα καρύδας είναι διαθέσιμα στο Amazon εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε στην τοπική αγορά σας.

Τα αμινοξέα καρύδας προσφέρουν το umami της σάλτσας σόγιας με 73% λιγότερο νάτριο. Αυτό δημιουργεί πολλές δυνατότητες για μαγείρεμα, ειδικά αν μειώνετε πρόσληψη νατρίου. Ανοίγει την πόρτα σε άλατα υψηλότερης ποιότητας αντί για πρόχειρα άλατα σε επεξεργασμένα τρόφιμα.

Όσον αφορά τις διατροφικές πληροφορίες, τα διατροφικά οφέλη των αμινοξέων καρύδας είναι αυτά που βρίσκονται φυσικά στην ίδια την παλάμη καρύδας ( ⁶ ).

Επί του παρόντος, δεν υπάρχει επιστήμη που να υποστηρίζει εάν αυτά τα οφέλη θα συνεχίσουν να υπάρχουν στη μορφή αμινοξέων της καρύδας. Μέχρι να υπάρξουν τέτοια δεδομένα, είναι σημαντικό να λαμβάνετε με προσοχή τους διατροφικούς ισχυρισμούς σχετικά με τα αμινοξέα καρύδας.

Εναλλακτικές ιδέες για σαλάτες κετο κρακ

Αυτή είναι μια από αυτές τις συνταγές χαμηλών υδατανθράκων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τόσους πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να αλλάξετε τα πράγματα με μια προσαρμογή στα συστατικά ή σερβίροντάς το μαζί με διαφορετικά ορεκτικά. Λόγω της ευελιξίας του, θα μπορούσε εύκολα να γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές που θα συμπεριλάβετε στην τακτική εναλλαγή κετοτροφής.

Είναι ένα γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε κάθε βράδυ της εβδομάδας. Είναι αρκετά νόστιμο για να το μοιράζεσαι σε ένα μπάρμπεκιου με φίλους ή με ένα ποτλούκ και κανείς δεν θα καταλάβει ποτέ ότι είναι κετο.

Τα λαχανικά και η πρωτεΐνη είναι οι δύο πυλώνες μιας υγιεινής κετογονικής δίαιτας. Και καθώς υπάρχει περιορισμένη ποσότητα κολοκυθιών και αβοκάντο που μπορείτε να τρώτε καθημερινά, αυτή η συνταγή είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή.

Βγείτε από τη ρουτίνα του ψητού στήθους κοτόπουλου και του μπρόκολου με αυτή την πικάντικη συνταγή για τηγάνι ή γουόκ κετοσαλάτα. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε ως νόστιμη γέμιση για να φάτε ανάμεσα σε φύλλα μαρουλιού.

Προσθέστε περισσότερα αμινοξέα καρύδας (έως 1/4 φλιτζάνι), μερικές γαρίδες και βλαστούς μπαμπού για ένα νόστιμο ρολό αυγών μέσα στο μπολ. Είναι δελεαστικό να αυξήσετε τον παράγοντα τσακίσματος με νεροκάστανοΑλλά έχουν πάρα πολλούς καθαρούς υδατάνθρακες για να είναι κατάλληλοι για μια κετογονική δίαιτα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ξύδι ρυζιού, αλλά αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα όταν προσθέτετε το λάχανο και το σχοινόπρασο.

Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη σαλάτα κετο κρακ μια πιο προσωπική συνταγή αλλάζοντας την πρωτεΐνη του κρέατος και χρησιμοποιώντας βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο ή κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής.

Μια άλλη ιδέα: προσθέστε περισσότερο τραγανό με καρύδια ψιλοκομμένο ή μακαντέμια, τα οποία είναι εξαιρετικές πηγές κετογονικών θρεπτικών συστατικών.

Ζεσταίνετε το με λίγη καυτερή σάλτσα ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή αλλάξτε το λάχανο με μπρόκολο και μετατρέψτε το σε σαλάτα με μπρόκολο.

Ketogenic Crack Σαλάτα

Αυτή η εύκολη, κετο κρακ σαλάτα είναι σαν ένα ρολό αυγού σε ένα μπολ. Απλώς προσθέστε κιμά χοιρινού, αμινοξέα καρύδας αντί για σάλτσα σόγιας και αλεσμένο τζίντζερ.

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
• Rendimiento: 4 μερίδες.

Συστατικά

• 500 g / 1 κιλό λάχανο, ψιλοκομμένο
• 500 g / 1 κιλό κιμά χοιρινού.
• 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κότας.
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αμινοξέα καρύδας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 2 κοτσάνια σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σουσάμι.

Οδηγίες

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο χέρι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ροδίζετε και ψιλοκόβετε τον κιμά σε μέτρια φωτιά.
3. Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ τον ζωμό κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σησαμέλαιο, τα αμινοξέα καρύδας, το αλεσμένο τζίντζερ, το πιπέρι και το αλάτι. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το χοιρινό και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και ανακατέψτε με τη λαβίδα. Σοτάρουμε για 5 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε το μείγμα λαχανοσαλάτας με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σουσάμι.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 μερίδα
• Θερμίδες: 212.
• Λίπη: 8,9 g.
• Υδατάνθρακες: 8,3 g (5,4 g καθαρά).
• Fiber: 2,9 g.
• Πρωτεΐνες: 26,2 g.

Λέξεις-κλειδιά: σαλάτα κετο κρακ.