Η σουκραλόζη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που βρίσκεται σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα. Εδώ όμως βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα αμφιλεγόμενο γλυκαντικό. Πολλοί άνθρωποι στην κοινότητα κετο μπορούν να παραμείνουν σε κέτωση και να χάσουν βάρος ενώ καταναλώνουν μέτριες ή ακόμα και υψηλές ποσότητες αυτού του γλυκαντικού. Αλλά σε άλλους, όταν παίρνουν σουκραλόζη, η απώλεια βάρους τους σταματά ακόμα και όταν βρίσκονται σε κέτωση. Άλλοι μάλιστα ανέφεραν ότι η σουκραλόζη τους έχει βγάλει εντελώς από την κέτωση.
Η καθαρή σουκραλόζη δεν έχει υδατάνθρακες ή θερμίδες, επομένως είναι θεωρητικά ασφαλές να καταναλώνεται ακόμη και σε υψηλές ποσότητες. Όπως όμως και με άλλα γλυκαντικά όπως π.χ stevia, υπάρχουν άνθρωποι που υποστηρίζουν ότι με υψηλές ποσότητες σουκραλόζης, η γεύση γίνεται πικρή και αφήνει μια δυσάρεστη επίγευση. Αν λοιπόν είστε αποφασισμένοι να δοκιμάσετε αυτό το γλυκαντικό, κάντε το αρχικά σε χαμηλές ποσότητες, για να δείτε πώς θα προσαρμοστείτε σε αυτό. Προσπαθείτε πάντα να χρησιμοποιείτε καθαρή σακραλόζη. Δεδομένου ότι ορισμένες μάρκες αναμειγνύουν τη σακραλόζη με άλλα γλυκαντικά όπως η δεξτρόζη ή μαλτιτόλη. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει στο να καταλήξετε να πάρετε ένα μείγμα που δεν είναι πραγματικά συμβατό με την κετοδίαιτα και σας βάζει εκτός κέτωσης.
Το πραγματικά σημαντικό ζήτημα με τη σουκραλόζη είναι ότι υπάρχουν περισσότερες από αρκετές ενδείξεις ότι η σουκραλόζη δεν συμπεριφέρεται το ίδιο σε όλους τους ανθρώπους, ακόμη και μπορεί να προκαλέσει απόκριση ινσουλίνης σε άτομα με μεταβολικές παθήσεις. Δεν είναι ακόμη σαφές εάν αυτό οφείλεται στην ίδια τη σουκραλόζη ή στα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται μαζί της. Επομένως, η καλύτερη λύση εδώ είναι να κάνετε δοκιμές και να έχετε τις δικές σας εικασίες για το πώς λειτουργεί για εσάς.
Η τελευταία προειδοποίηση που πρέπει να κάνουμε με τη σουκραλόζη είναι ότι όταν θερμαίνεται, διασπάται σε δυνητικά επιβλαβή συστατικά. Αυτό ξεκινά από τους 92 ° C και γίνεται πολύ κακό στους 214 ° C. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει πρόβλημα αν ανακατέψετε τη σουκραλόζη με ένα ζεστό ρόφημα, αλλά εάν πρόκειται να φτιάξετε μια συνταγή που πρέπει να περάσει από το φούρνο ή τη φριτέζα, η προσθήκη σουκραλόζης μπορεί να αντιπροσωπεύει πρόβλημα.
Το ενδιαφέρον μέρος της σουκραλόζης έγκειται στο γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ότι η γεύση της είναι ίδια με αυτή της σουκραλόζης. ζάχαρη. Που το κάνει μια απίστευτη εναλλακτική σε όλα τα είδη επιδόρπιων: κέικ, παγωτό, smoothies και είναι υπέροχο σε καφές ή τσάι.
