Απάντηση: Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης της Isomalt σημαίνει ότι δεν θα αυξήσει το σάκχαρό σας ούτε θα επηρεάσει την κέτωσή σας, καθιστώντας την συμβατή με κετο. Προσοχή όμως στις δυσάρεστες παρενέργειές του στο πεπτικό.
Η ισομαλτ ή ισομαλτιτόλη είναι α υποκατάστατο ζάχαρης Εμφανίζεται συχνά σε γλυκά και σνακ χωρίς ζάχαρη. Είναι συμβατό με την κετο δίαιτα καθώς έχει α πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα ανεβάσει το σάκχαρό σας και δεν θα επηρεάσει την κέτωσή σας.
Ασφάλεια
Η ασφάλεια είναι μια ανησυχία με οποιοδήποτε τεχνητό γλυκαντικό. Υπάρχει μια έντονη συζήτηση σχετικά με την ασφάλεια πολλών υποκατάστατων ζάχαρης. Η εξάλειψη της ζάχαρης είναι εξαιρετική, αλλά κανείς δεν θέλει ένα υποκατάστατο που προκαλεί επιπλοκές στην υγεία.
Περισσότερες από 80 χώρες το επιτρέπουν ισομαλτης σε προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, της ΕΕ, της Ιαπωνίας και της Αυστραλίας.
Η Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (JECFA) αξιολόγησε την ισομάλτη το 1985 και το κατέταξε στην κατηγορία των ασφαλέστερων τροφίμων.
Γαστρεντερικά προβλήματα
Μερικές μελέτες έχουν βρει ότι η ισομαλτ είναι σχετίζεται με οποιαδήποτε γαστρεντερική δυσφορία, όπως μετεωρισμός και διάρροια. Πεπτικά προβλήματα φαίνεται να εμφανίζονται μόνο όταν τρώτε περισσότερα από 20 γραμμάρια ισομαλτίνης την ημέρα και μόνο το 25% των ανθρώπων εμφανίζει αυτά τα συμπτώματα, αλλά σίγουρα αξίζει να είστε προσεκτικοί.
Εάν διαπιστώσετε ότι η ισομαλτ δεν ενοχλεί το στομάχι σας, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως κετο-ασφαλές υποκατάστατο για τα ζαχαρούχα τρόφιμα. Αν όμως νιώθετε στομαχικές διαταραχές μετά την κατανάλωση τροφής με ισομάλτη, ήρθε η ώρα να βρείτε ένα νέο γλυκαντικό.
Εναλλακτικές λύσεις
Για μια πιο φυσική εναλλακτική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το stevia o καρπός μοναχός. Και τα δύο είναι απολύτως φυσικά και δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Άλλα δημοφιλή γλυκαντικά στην κοινότητα κετο περιλαμβάνουν ερυθριτόλη y ξυλιτόλη. Είναι αλκοόλες ζάχαρης, τις οποίες ο άνθρωπος δεν μπορεί να αφομοιώσει, οπότε παίρνετε τη γλυκύτητα αλλά χωρίς τους υδατάνθρακες.
