Estàs buscant una manera de donar vida a la preparació de menjars d'aquesta setmana?
Prova aquest saborós pastís de carn keto per afegir una mica de varietat al teu menú setmanal. Amb només 2 grams de carbohidrats nets per tall, aquesta recepta de pastís de carn segurament t'ajudarà a mantenir-te en cetosi, et mantindrà saciat i et proporcionarà una mica de densitat de nutrients. A més, aquest plat baix en carbohidrats és perfecte per alimentar tota la família o per donar-te suficients sobres per a tota la setmana.
Com fer pastís de carn baix en carbohidrats
Les receptes tradicionals de pastís de carn usen pa ratllat per evitar que la carn mòlta (en general, carn picada, porc o gall dindi mòlt) es desfaci. Les versions sense gluten substitueixen la farina de llinosa, farina de coco o la farina d'ametlles per la mateixa raó.
Fet: El pa ratllat o una alternativa sense gluten és completament innecessària. Són els ous, no la farina ni el pa ratllat, els que mantenen unida la barreja. En aquesta recepta fàcil de pastís de carn cetogènica, no utilitzaràs cap dels anteriors. Al seu lloc, simplement combinaràs carn mòlta i ous de pasturatge amb llevat i herbes per donar-li sabor.
Si és absolutament necessari que tinguis pa ratllat al teu pastís de carn per aconseguir la teva textura preferida, intenta afegir-ne algunes escorces de porc triturades.
En lloc de llençar-les a la liquadora, és possible que vulguis passar-les per sobre amb un corró per obtenir la textura més cruixent. Bono: les escorces de porc no contenen gluten.
A la recepta de sopar baix en carbohidrats que ve a continuació, utilitza oli d'alvocat, llevat nutricional, herbes fresques i pebre negre per donar-li sabor. Moltes receptes de pastís de carn requereixen condiments que poden estar carregats de sucre o altres ingredients no desitjats, com ara salses vermelles ensucrades o salsa BBQ.
Aneu amb compte amb les receptes que contenen salsa Worcestershire, que normalment conté gluten. I verifica el recompte de carbohidrats a l'etiqueta, ja que algunes marques de salsa Worcestershire contenen una quantitat sorprenent de sucre.
La salsa de tomàquet és una altra font de sucre oculta, verifica també el recompte de carbohidrats. El ketchup sense sucre és una opció si no vols fer el teu propi ketchup keto.
Les receptes que requereixen pasta de tomàquet o aminoàcids de coco (un substitut de la salsa de soja) haurien d'estar bé. La salsa de tomàquet també pot ser una font oculta de sucre, per la qual cosa és possible que vulguis seguir amb la pasta de tomàquet a menys que pugui trobar una salsa sense sucre.
Selecció d'ingredients de qualitat
En seleccionar els ingredients per al teu pastís de carn keto, recorda que la qualitat compta. Trieu sempre els ingredients de la més alta qualitat que pugui pagar. Això significa carn de res orgànica alimentada amb pastura y ous criats en pastures.
Però, la carn de cap de bestiar alimentada amb pastura és realment més nutritiva que la carn de cap de bestiar alimentada amb grans? Segur que ho és. La carn mòlta de cap de bestiar alimentada amb pastura conté més vitamines, minerals, antioxidants i una major proporció de greixos saludables que la carn de cap de bestiar alimentada amb grans ( 1 ).
A continuació es presenten alguns dels beneficis específics de la carn de bestiar alimentada amb pastura. En comparació amb la seva contrapart alimentada amb grans, la carn de cap de bestiar alimentada amb pastura és:
- Abundant en CLA (àcid linoleic conjugat).
- Rica en àcids grassos omega-3.
- Ple de vitamines i antioxidants.
Abundant a CLA
La carn de res alimentada amb pastura conté CLA, àcid linoleic conjugat, que és un àcid gras present a la carn i els productes lactis. Segons models in vitro i alguns in vivo, el CLA pot ajudar en la lluita contra el càncer i possiblement inhibir el creixement tumoral ( 2 ). La investigació també suggereix que pot ajudar a mantenir un pes corporal saludable ( 3 ).
Una dieta carregada de greixos saludables com a CLA pot tenir un impacte directe en els teus nivells de sucre a la sang. El Journal of Endocrinology and Metabolism va analitzar els efectes dels greixos saludables als nivells d'insulina en nens obesos. Aquest estudi va trobar que el 37% dels pacients tractats amb greixos saludables, CLA en particular, van mostrar una millor sensibilitat a la insulina ( 4 ).
Ric en àcids grassos omega-3
La carn de res alimentada amb pastura és rica en àcids grassos omega-3, especialment en comparació amb la carn de res alimentada amb grans. Els àcids grassos omega-3 brinden una sèrie de beneficis pel teu cor. Poden reduir la inflamació, millorar l'estat d'ànim, augmentar la immunitat, disminuir la pressió arterial, millorar la salut de la pell i reduir les malalties cardiovasculars.
En un moment, els humans van consumir una proporció de 1:1 entre àcids grassos omega-3 i omega-6. Avui dia, pot consumir 10 vegades més àcids grassos omega-6 que omega-3. Això és causat principalment per lús generalitzat dels olis de llavor – com c Anola y oli vegetal – a la cuina ( 5 ).
Podeu prendre àcids grassos omega-3 en forma de suplement o menjar més peix gras i carn de cap de bestiar alimentada amb pastura. Però els has d'obtenir de fonts externes: el teu cos no pot produir omega-3 per si mateix.
Segons molts estudis, consumir àcids grassos omega-3 redueix múltiples factors de risc cardiovascular. S'ha demostrat que té un impacte beneficiós sobre la pressió arterial, la capacitat d'exercici, la freqüència cardíaca i el flux sanguini coronari ( 6 ) ( 7 ). També hi ha proves sòlides que donen suport al paper dels àcids grassos omega-3 en la prevenció de la mort cardíaca ( 8 ).
Ple de vitamines i antioxidants
La carn de cap de bestiar alimentat amb pastura conté més vitamines i minerals que la carn de cap de bestiar alimentat amb grans. Diversos estudis mostren que la carn de bestiar alimentat amb pastura conté més vitamines A i E. La vitamina A és essencial per a una bona visió i un sistema immunològic i reproductiu saludable ( 9 ). La vitamina E actua com un antioxidant al teu cos, prevenint els radicals lliures, estimulant el sistema immunològic i prevenint els coàguls de sang ( 10 ).
La carn de res alimentada amb pastura també conté més antioxidants glutatió i superòxid dismutasa en comparació amb la carn de res alimentada amb grans ( 11 ).
El glutatió és el principal antioxidant del teu cos i ajuda a construir i reparar el teixit muscular, produir proteïnes al cos i donar suport al sistema immunològic ( 12 ). La superòxid dismutasa és un enzim que descompon molècules potencialment perjudicials a les cèl·lules, evitant danys als teixits ( 13 ).
Afegeix aquesta recepta de pastís de carn keto a la teva preparació de menjars setmanal
Les receptes baixes en carbohidrats no han de ser avorrides. Aquest senzill pastís de carn cetogènic és perfecte per a la teva dieta cetogènica i també funciona per a la paleo.
Per preparar-lo, necessitareu un motlle per a pa, un bol gran i un processador d'aliments. Talla 10 minuts per al temps de preparació i preescalfa el teu forn a 205º C/400º F. El pastís de carn triga entre 50 i 60 minuts a cuinar-se.
Igual que moltes receptes cetogèniques, aquest pastís de carn cetogènic permet gaudir dels teus menjars reconfortants preferits amb alguns canvis d'ingredients més saludables. Si voleu afegir-lo al vostre pla d'alimentació habitual, intenteu experimentar amb idees cetogèniques per afegir diversitat de sabors.
Esmicola alguns trossos de cansalada a sobre, enforna una mica de formatge cheddar o mozzarella, o empolvora una mica de parmesà a sobre.
Recorda obtenir ingredients de qualitat, triar greixos saludables i evitar els carbohidrats no desitjats, com els condiments ensucrats i el pa ratllat tradicional.
Deliciós pastís de carn cetogènic baix en carbohidrats
El pastís de carn és el menjar reconfortant definitiu i el plat principal perfecte per a les nits ocupades. Serveix-ho amb verdures baixes en carbohidrats com coliflor, bròquil o carbassó.
- Temps de preparació: 10 Minuts.
- Hora de cuinar: 50 Minuts.
- Temps total: 1 hora.
- rendiment: 6.
- categoria: Preu.
- cuina: Turca.
Ingredients
- 1 kg/2 lliures 85% de carn mòlta magra alimentada amb pastura.
- 1/2 cullerada de sal fina de l'Himàlaia.
- 1 culleradeta de pebre negre.
- 1/4 tassa de llevat nutricional.
- 2 ous grans.
- 2 cullerades d'oli d'alvocat.
- 1 cullerada de ratlladura de llimona.
- 1/4 tassa de julivert picat.
- 1/4 tassa d'orenga fresc picat.
- 4 grans d'all.
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 205º C/400º F.
- En un bol gran, barreja la carn mòlta, la sal, el pebre negre i el llevat.
- En una liquadora o processador d'aliments barreja els ous, l'oli, les herbes i l'all. Liqua fins que els ous estiguin escumosos i les herbes, la llimona i l'all estiguin picats i barrejats.
- Afegeix-hi la barreja d'ou a la carn i barreja-ho per combinar.
- Afegeix la barreja de carn a un motlle per a pa petit de 20 x 10 cm/8 × 4 polzades. Allisar i aplanar.
- Col·loca a la reixeta del mig i enforna-ho durant 50-60 minuts, fins que la part superior estigui daurada.
- Retira amb cura del forn i inclina el motlle per a pa sobre l'aigüera per drenar qualsevol líquid. Deixa-ho refredar durant 5-10 minuts abans de tallar-ho.
- Adorna amb llimona fresca i gaudeix.
Nutrició
- calories: 344.
- greixos: 29 g.
- carbohidrats: 4 g.
- fibra: 2 g.
- proteïnes: 33 g.