Et ve de gust un munt menjar pa? Tranquil, que no estàs sol.
Com que una dieta cetogènica significa menjar menys carbohidrats, és probable que hagis dit adéu de manera solemne i trista als teus aliments favorits carregats de carbohidrats, inclòs el pa.
Però ara pots tornar a menjar el pa.
Encara que el pa baix en carbohidrats et pot semblar un oxímoron, encara ets a temps de canviar aquesta opinió, i per això és exactament aquesta recepta. Esponjós i deliciós, aquest pa de núvol, de vegades anomenat pa oopsie, conté només 0,4 grams de carbohidrats, la qual cosa el converteix en el substitut perfecte del teu pa d'hamburguesa o sandvitx favorit.
El pa de núvol no només és cetogènic, sinó que està carregat de greixos i proteïnes, d'on hauria de provenir la majoria de calories. Amb només quatre ingredients i un temps de cocció de només mitja hora, aquesta és una excel·lent recepta per a qualsevol persona amb una dieta baixa en carbohidrats.
A més, aquest pa cetogènic té força beneficis per a la salut, com proteïnes, greixos saludables i molts altres nutrients. Millor encara, ajuda a combatre els desitjos de carbohidrats, cosa que et permet gaudir d'un aliment q t'agrada mentre romans en cetosi.
És igual que sigui la primera o la desena vegada que fas aquesta creació similar a un pa, aquesta recepta fàcil serà una de les teves favorites. I no té farina, ni tan sols farina d'ametlles. És només una barreja de clara d'ou que fornejes.
Beneficis del pa de núvol keto
- Conté menys d'un gram de carbohidrats nets.
- Està carregat amb greixos saturats saludables.
- no necessita edulcorants.
- És un gran substitut d'altres aliments que altrament hauries d'eliminar.
- No conté gluten.
Un altre benefici afegit és que és increïblement fàcil de fer. Només necessitarà tres ous grans, formatge crema estovat a temperatura ambient, crèmor tàrtar, sal, paper de forn i una safata per enfornar. El pa de núvol necessita només 10 minuts de temps de preparació i 30 minuts al forn, un temps total de 40 minuts no és gaire per gaudir d'un pa deliciós.
Conté menys d'un gram de carbohidrats nets
Aquest pa no només és lleuger, airejat i perfectament deliciós, sinó que té menys de mig gram de carbohidrats nets. Per mantenir-se en cetosi, la majoria de les persones prometen entre 20 i 50 grams de carbohidrats nets per dia. Amb una sola llesca de pa blanc, que conté 20 grams de carbohidrats, això generalment significa dir adéu a la cetosi en un moment.
Encara que aquest pa de núvol no està completament lliure de carbohidrats, està força a prop.
Més de la meitat de les calories de cada llesca provenen del greix. Les proteïnes constitueixen al voltant del 40% de les calories totals i els carbohidrats menys del 10%.
Encara necessitaràs comprovar els teus nivells de cetones per conèixer la teva fórmula personal per entrar a cetosi, una bona regla general és 60% de greix i 35% de proteïna, amb carbohidrats totals al voltant del 5%.
Està carregat amb greixos saturats saludables
El secret del pa de núvol cetogènic és separar els rovells d'ou de les clares. Quan bats les clares d'ou a alta velocitat, es forma un bec rígid molt semblant a una merenga, cosa que li dóna una textura lleugera com un núvol quan s'enforna.
D'altra banda, combinar formatge crema amb la barreja de rovell d'ou és el que dóna al pa de núvol una dosi tan saludable de greixos saturats.
Antigament es considerava que greixos saturats eren poc saludables, però ara es consideren que poden revertir i potencialment prevenir certes malalties cròniques, així com a millorar la salut general del cor ( 1 ).
Encara que els greixos saturats es van relacionar en el passat amb nivells més alts de colesterol i risc de malaltia cardíaca, investigacions recents revelen que aquests estudis tenien molts defectes ( 2 ). De fet, després d'un polèmic Estudi de Set Països de la dècada de 1970 ( 3 ), que inadvertidament va portar a la difamació dels greixos saturats per part de l'Associació Nord-americana del Cor, el consum nord-americà de tota mena de greixos es va reduir en un 25%. Mentrestant, l'obesitat als Estats Units es va duplicar al mateix període.
Així que és clar que alguna cosa no va quadrar.
Avui dia, la idea és que és el sucre i els carbohidrats, i no el greix, els que causen la inflamació, el desequilibri hormonal i l'obesitat. Reduir els carbohidrats i augmentar la ingesta de greixos saludables pot conduir a un cor sa, Entre altres beneficis per a la salut.
Les principals fonts de greixos saturats són la mantega, la carn vermella alimentada amb pastura, el oli de coco, els ous, l'oli de palmell i la mantega de cacau.
No necessita edulcorants
Un error comú sobre el pa de núvol és que l'has d'endolcir amb un substitut del sucre, com la stevia o la mel. Alguns desacrediten el pa de núvol per aquesta mateixa raó, argumentant que “el sucre és sucre” i que, per això, la gent estaria millor menjant el pa veritable.
Però és el formatge crema, no l'edulcorant, el que dóna al pa de núvol el seu saborós sabor. En aquesta recepta no hi ha edulcorants a la vista. Altres variacions de la recepta poden requerir crema agra, iogurt grec o mató en lloc de formatge crema, o pols de coure en lloc de crèmor tàrtar. Independentment de com triïs preparar-lo, l'edulcorant addicional és completament opcional i mai no és necessari.
Si tries afegir un edulcorant, pots considerar el pa de núvol com unes postres baixes en carbohidrats, com les galetes de mantega. Assegureu-vos d'usar un edulcorant apte per a keto, i tria un edulcorant que tingui el menor impacte en el sucre a la sang, com la stevia.
Es triga menys d'una hora a fer
Una de les millors coses d'aquesta recepta és la rapidesa amb què es fa. De principi a fi, només triga uns 45 minuts, i la major part del temps és el teu forn el que està fent la feina. Atès que és tan fàcil de fer, considera fer un lot gran. D'aquesta manera el pots fer servir tota la setmana per dinar o berenar.
Un recordatori ràpid sobre els productes lactis
Sí. Els productes lactis tenen una mica de sucre (lactosa), però el formatge crema és més baix en lactosa que altres productes lactis, per la qual cosa és una opció làctia apta per a la dieta keto.
Quan compris els ingredients del pa de núvol, pren decisions encertades. Si és possible, seleccioneu un formatge crema orgànic amb tot el greix.
Encara que els productes lactis orgànics de pasturatge poden ser més cars que els productes convencionals, val la pena. Aquests productes tenen majors quantitats de CLA i àcids grassos omega-3, que ajuden a promoure la pèrdua de pes i augmentar la força muscular ( 4 ).
És un gran substitut d'altres aliments que altrament hauries d'eliminar
És completament normal tenir antulls dels aliments que t'agraden com la pizza, les hamburgueses i els entrepans. Si segueixes una dieta keto, la clau és trobar un substitut keto compatible i sense cereals per a aquests pans favorits que trobes a faltar.
Idees de menjars cetogènics per utilitzar el pa de núvol
Fes una ullada a aquestes formes divertides i saboroses de fer servir el pa de núvol en dinars, refrigeris i menjars cetogèniques.
Sandvitxos i hamburgueses keto
Quan necessitis pa per sandvitx, fes servir el pa de núvol. Pots cobrir-ho amb maionesa i bacó per obtenir un sandvitx BLT keto.
El pa de núvol també t'ofereix un substitut baix en carbohidrats per al pa de brioix d'hamburguesa.
Pizzes keto
Reemplaça la pizza de pepperoni amb aquest pa de motlle. Simplement cobreix-ho amb salsa de tomàquet i mozzarella. Després pots rostir-lo al forn o deixar que el formatge es fongui en un forn torrador. Sabrà increïble!
Truites per a tacs keto
Hi ha tantes coses que pots posar en aquest pa de núvol que et recordaran les truites.
Remou alguns ous grans i xoriço per fer un tac d'esmorzar que no et traurà de la cetosi.
Seguir la dieta cetogènica hauria de ser agradable. La dieta keto ajuda amb la pèrdua de pes, la claredat mental i una sèrie de altres beneficis. No obstant això, el benefici més gran de la dieta cetogènica és que et fa sentir bé.
I sentir-se bé no hauria d'eliminar dels teus menjars aquests aliments que tant t'agraden.
Realment està bé gaudir d'unes postres cetogèniques de tant en tant, fins i tot un pastís de formatge o una galeta, però de vegades, el que més trobes a faltar és el pa.
I ara, amb aquesta recepta, el pots gaudir en menys de quaranta minuts.
Pa de núvol cetogènic de 4 ingredients
Aquest pa de núvol baix en carbohidrats, també anomenat “pa oopsie”, té només quatre ingredients, és apte per a keto i té menys de mig gram de carbohidrats nets.
- Temps de preparació: 10 Minuts.
- Hora de cuinar: 30 Minuts.
- Temps total: 40 Minuts.
- rendiment: 10 peces.
- categoria: Esmorzar.
- cuina: Nord-americà.
Ingredients
- 3 ous, a temperatura ambient.
- 3 cullerades de formatge crema estovat.
- 1/4 culleradeta de crèmor tàrtar.
- 1/4 culleradeta de sal.
- 1 cullerada de proteïna de sèrum en pols sense sabor (opcional).
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 150º C/ 300º F i cobreix dues safates per enfornar amb paper de forn.
- Separeu amb cura les clares d'ou dels rovells. Col·loca les clares en un bol i els rovells en un altre.
- Al bol de rovell d'ou, afegeix el formatge crema i barreja amb una batedora de mà fins que estigui ben combinat.
- Al bol de les clares d'ou, afegeix crèmor tàrtar i sal. Amb una batedora de mà, barreja a alta velocitat fins que es formin becs rígids.
- Fes servir una espàtula o cullera per afegir lentament la barreja de rovells a les clares d'ou i barreja-les amb cura fins que no quedin ratlles blanques.
- Amb una cullera, col·loca la barreja en una safata per enfornar preparada de 1,25-1,90 cm/0,5-0,75 polzades d'alçada i amb una separació d'aproximadament 12,5 cm/5 polzades.
- Forneja a la reixeta del mig del forn durant 30 minuts, fins que la part superior estigui lleugerament daurada.
- Deixa refredar, és probable que s'esmicolin si els menges directament del forn, i gaudeix.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 peça.
- calories: 35.
- greixos: 2.8 g.
- carbohidrats: 0,4 g.
- proteïna: 2,2 g.
Paraules clau: pa de núvol baix en carbohidrats.