Recepta nadalenca de galetes de gingebre cetogèniques i sense gluten

Quan arriba la temporada nadalenca, no cal que et perdis les teves galetes nadalenques favorites només perquè estàs seguint una dieta baixa en carbohidrats.

Aquestes galetes cetogèniques de pa de gingebre no contenen sucre ni gluten i només tenen quatre carbohidrats nets per porció.

Cobreix-les amb un glacejat cetogènic o pren-les tal com estan si t'encanta aquest sabor a pa de gingebre. Fins i tot les pots donar als nens, que no notaran la diferència amb les originals.

Aquestes galetes de gingebre baixes en carbohidrats són:

• Dolços.
• Consoladores.
• Delicioses.
• Festives.

Els ingredients principals són:

• Col·lagen.
• Farina d'ametlla.
• Farina de coco.
• Part baixa de la cama.
• Extracte de vainilla.
• gingebre.

Ingredients opcionals:

• Edulcorant d'eritritol.
• Crema.

Beneficis per a la salut d'aquestes galetes de gingebre cetogèniques

Contenen espècies calentes per donar suport al teu metabolisme

Les galetes de gingebre són plenes d'espècies calentscom la canyella, gingebre i clau. Les espècies calentes no només donen al teu menjar un sabor càlid, sinó que també afecten el teu cos a nivell metabòlic.

De fet, els sistemes de medicina antiga com l'Ayurveda i la Medicina Tradicional Xinesa coneixen els efectes de l'escalfament de les espècies durant milers d'anys.

Les investigacions mostren que la canyella pot convertir el teixit gras en “greix marró”, que és un tipus de greix que crema més calories. Com a resultat, la ingesta de canyella pot induir la pèrdua de greix ( ¹ ).

A més, s'ha demostrat que tant el gingebre com la canyella redueixen la massa greixosa, la glucosa a la sang i milloren els perfils de lípids en models animals que utilitzen aquestes espècies com a potenciadors metabòlics ( ² ).

I els claus, una altra espècie que escalfa en aquesta recepta, augmenten la funció dels teus mitocondris, cosa que es relaciona directament amb el metabolisme ( ³ ).

Són riques en col·lagen que recolza els teixits connectius

En eliminar la farina de blat que s'usa tradicionalment per al pa de gingebre i afegir farines a base de nous, obtens els beneficis obvis de fer que aquesta recepta no contingui gluten i sigui baixa en carbohidrats.

No obstant això, aquesta recepta porta les alternatives de farina al següent nivell afegint col·lagen la pols. El col·lagen és un nutrient essencial per al teu teixit connectiu, que afecta el teu cos de diverses maneres, inclosa la salut de la pell, la salut de les articulacions i la salut intestinal ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Galetes nadalenques de gingebre cetogèniques

No hi ha una recepta que no puguis modificar perquè s'ajusti a la teva dieta cetogènica, incloses les galetes de gingebre. Aquestes galetes són tan festives com les tradicionals. Pots gaudir-les tal qual, o fer un pas més a la teva taula nadalenca i decorar-les amb glacejat i espurnes de xocolata.

Per començar, folreu una safata per enfornar amb paper de forn i reserveu-lo de banda.

Reuneix els ingredients en un bol mitjà o gran, segons la mida del teu lot.

Combina tots els ingredients secs (farina d'ametlles, farina de coco, col·lagen en pols, edulcorant, bicarbonat de sodi, canyella, clau, gingebre, nou moscada i sal).

Nota sobre l'edulcorant: Pots fer servir qualsevol edulcorant que tinguis. Només assegura't que provingui d'una font natural. La majoria dels alcohols de sucre no augmentaran el teu nivell de sucre a la sang, però et poden causar molèsties digestives, així que pots fer servir l'eritritol si no tens problemes amb l'alcohol de sucre.

Bat els ingredients secs fins que estiguin ben combinats.

A continuació, afegeix els ingredients humits i amb una batedora de mà combina per formar la massa de les galetes. Deixa que la massa s'assenti a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi.

Quan la massa estigui freda, preescalfa el forn i treu la massa per a galetes de la nevera.

Esteneu la massa sobre una superfície coberta amb farina de coco o d'ametlles per evitar que s'enganxi. Passa el corró fins que la massa tingui aproximadament 0,6 cm/1/4 polzada de gruix.

Ara, per començar la part divertida, fes servir talladors de galetes de Nadal per tallar homes de gingebre, arbres de Nadal, campanes o qualsevol altra cosa que el teu cor vulgui posar a la teva taula de festa.

Afegeix les galetes a la safata per enfornar i coure durant 12-15 minuts, o fins que estiguin llestes. Treu les galetes del forn i deixa-les refredar sobre una reixeta abans de decorar.

Nota: Pots canviar la mantega sense sal per oli de coco si vols mantenir la recepta sense lactis i paleig.

Consells de glacejat:

Si voleu decorar les vostres galetes de gingebre, assegureu-vos que estiguin completament fredes abans d'afegir qualsevol glacejat.

A més, utilitza colorants totalment naturals en lloc de tints a base de químics. Qualsevol botiga d´aliments naturals tindrà una varietat de colorants naturals fets de fruites i verdures.

Si deixaràs la decoració per més tard, guarda les galetes en un recipient hermètic per preservar la frescor.

Galetes nadalenques de gingebre cetogèniques i sense gluten

En aquesta temporada nadalenca, no et perdis les teves galetes nadalenques favorites només perquè estàs seguint una dieta baixa en carbohidrats.

Aquestes galetes cetogèniques de pa de gingebre no contenen sucre ni gluten i només tenen quatre carbohidrats nets per porció.

Vesteix-les amb un glacejat cetogènic o menja-les tal com estan si t'encanta aquest sabor a pa de gingebre tradicional. Fins i tot les pots compartir amb els nens perquè saben igual que les originals.

• Temps de preparació: 15 Minuts.
• Temps total: 15 minuts + 1 hora a la nevera.
• rendiment: 14 galetes.

Ingredients

• 2 tasses de farina d'ametlles.
• 2 cullerades de farina de coco.
• 1 cullerada de col·lagen.
• 1/2 tassa de stevia.
• 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi.
• 1 cullerada de canyella mòlta.
• 1/4 culleradeta de clau mòlt.
• 3/4 cullerada de gingebre mòlt.
• 1/8 culleradeta de nou moscada mòlta.
• 1/4 culleradeta de sal marina.
• 1 – 2 cullerades de llet vegetal de la teva elecció.
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla.
• 2 cullerades de melassa blackstrap.
• 1/2 tassa de mantega sense sal, estovada.

Instruccions

1. Cobreix una safata per enfornar amb paper de forn.
2. Combina els ingredients secs en un bol (farina d'ametlles, farina de coco, col·lagen en pols, edulcorant, bicarbonat de sodi, canyella, clau, gingebre, nou moscada i sal). Bat per combinar.
3. Afegeix mantega, llet, melassa i bat barrejant bé per formar una massa. Deixa-ho refredar durant 30 minuts a la nevera.
4. Preescalfeu el forn a 175º C/350º F i retira la massa de la nevera. Col·loca la massa sobre una superfície enfarinada. Usa farina d'ametlles o coco. Amb un corró, estén la massa fins que tingui 0,6 cm/¼” de gruix. Amb un tallador de galetes, talla les galetes en les formes que vulguis. Afegeix les galetes a la safata per enfornar.
5. Forneja durant 12-15 minuts fins que estiguin llestes. Retira-ho del forn i deixa-ho refredar durant almenys 15 minuts. Passa-les a una reixeta i deixa-les refredar completament. Decora les galetes si ho desitges.

Nutrició

• Grandària de la porció: 1 galeta.
• calories: 168.
• greixos: 15 g.
• carbohidrats: 6 g (Net: 4 g).
• fibra: 2 g.
• proteïna: 4 g.

Paraules clau: galetes nadalenques de gingebre keto.