Si intentes recordar quines eren les teves postres favorites de la teva infància, segur que apareixen els pastissos i les galetes.
Hi ha alguna cosa a la massa per a pastissos que et porta de tornada a la teva infància. Ja sigui per recordar-te un aniversari, una festivitat o qualsevol altra celebració, la barreja per pastís groc, per pastís de xocolata o per pastís de vellut vermell sempre apareix en els teus records.
I és que siguem honestos. La millor part de fer un pastís és la massa del pastís.
Però, i les galetes?
Galetes amb espurnes de xocolata, galetes amb mantega de cacauets, galetes amb glacejat de vainilla, galetes de llimona, etc. La llista podria continuar fins demà.
Encara que el passat és passat, no vol dir que hàgim de deixar enrere tots els bons records. Aquesta recepta de galetes de massa de pastís ofereix el millor dels dos mons: el sabor de la massa de pastís en una galeta.
És una recepta sense sucre, que omet la farina per a tot ús, així que no conté gluten, i només té un carbohidrat net per galeta.
Aleshores, la propera vegada que tinguis ganes d'una mica de massa, escull aquesta recepta. No et decebrà.
Aquestes galetes de massa per a pastissos són:
- Suaus.
- Toves.
- Satisfactòries.
- Delicioses.
Els ingredients principals són:
- Barreta de proteïnes adonis.
- Col·lagen.
- Farina d'ametlla.
- Extracte de vainilla.
Ingredients opcionals.
- Espurnes de xocolata sense sucre.
- nous pecanes.
- Espurnes de xocolata blanca sense sucre.
Beneficis per a la salut d'aquestes galetes de massa per a pastissos
A diferència de les galetes tradicionals, aquestes galetes de massa per a pastissos ofereixen una sèrie de beneficis per a la salut que mai no esperaries d'un postres.
Les galetes comprades a la botiga probablement estaran plenes de sucre i cereals refinats. Per contra, aquestes galetes no tenen sucre i estan fetes amb farines a base de nous i col·lagen.
Eviten els cereals processats
La farina d'ametlles ofereix una font fantàstica de vitamina E, que és una vitamina soluble en greix que el teu cos fa servir per protegir les membranes de les teves cèl·lules de l'oxidació. En altres paraules, ajuda a mantenir intactes les cèl·lules actuant com a antioxidant ( 1 ).
D'altra banda, el col·lagen, la proteïna més abundant al teu cos, pot donar suport a la salut de la teva pell i articulacions en recolzar la matriu extracel·lular de la pell i el teixit connectiu ( 2 ) ( 3 ). Això és molt diferent del que fa la farina de blat processada al teu cos.
Mantenen estable el nivell de sucre a la sang
Aquesta recepta no seria unes postres cetogèniques si no mantingués estable el nivell de sucre a la sang, però val la pena esmentar aquest benefici.
El nivell de sucre a la sang inestable pot causar hipoglucèmia o hiperglucèmia i eventualment pot conduir a la diabetis ( 4 ). Fins i tot si no segueixes una dieta cetogènica però ets llaminer, aquestes galetes de massa de pastís poden ser just el que necessites per satisfer els teus desitjos sense alterar el teu nivell de sucre a la sang.
En substituir el sucre amb stevia i la farina blanca amb farina d'ametlles, aquestes galetes es converteixen en un regal lliure de culpa en lloc d'una amenaça potencial per a la salut.
Galetes de massa de pastís keto
Comença preescalfant el forn a 175º C/350º F, i folra una safata per enfornar galetes amb paper de forn.
En un bol petit, afegeix-hi els ingredients secs; farina d'ametlles, col·lagen, sal i bicarbonat de sodi. Bat per combinar i després deixa el bol de banda.
En un bol gran, processador d'aliments o batedora, barreja la mantega i l'edulcorant a velocitat alta durant un o dos minuts fins que la massa estigui suau i esponjosa. Pots fer servir qualsevol edulcorant cetogènic com stevia o eritritol.
Afegeix-hi l'extracte de vainilla, l'extracte de mantega i l'ou al bol gran. Després, amb la batedora a velocitat lenta, afegeix-hi els ingredients secs. Barreja fins que estigui ben combinat i es formi una massa.
A continuació, esmicola les barretes i barreja-les amb la massa per a galetes juntament amb les espurnes.
Divideix i col·loca la massa per a galetes a la safata per enfornar i pressiona lleugerament per aplanar-les.
Finalment, enforna les galetes durant 10 a 12 minuts fins que estiguin daurades a les vores.
Treu la safata del forn i deixa que les galetes es refredin en una reixeta fins que arribin a la temperatura ambient.
Gaudeix-les immediatament o guarda-les en un recipient hermètic per més tard.
Notes de la recepta:
Pots afegir alguns canvis a la massa de galetes com espurnes de xocolata sense sucre i nous.
Galetes de massa de pastís keto
Aquesta recepta de galetes de massa per a pastís és sense gluten, sense sucre, baixa en carbohidrats, mastegable, tova i deliciosa. És com si la massa de pastís es trobés amb la teva galeta favorita i creés una delícia per a la teva boca.
- Temps total: 20 Minuts.
- rendiment: 12 galetes.
Ingredients
- 3 cullerades de mantega estovada d'animals de pasturatge o oli de coco.
- 1/4 tassa de Swerve, stevia o un altre edulcorant cetogènic de la teva elecció.
- 2 cullerades de col·lagen.
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla.
- 1/2 culleradeta d'extracte de mantega.
- 1 ou gran.
- 1 tassa de farina d'ametlles.
- 1 mica de sal.
- ½ culleradeta de llevat en pols.
- 1 barreta de proteïna adonis, finament picada.
- 3 cullerades d'espurnes sense sucre.
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 175º C/350º F i cobriu una safata per enfornar amb paper de forn. Deixa de banda.
- Afegeix farina, col·lagen, sal i bicarbonat de sodi a un bol petit. Bat i reserva.
- Bat la mantega i l'edulcorant en un altre bol, una batedora o un processador d'aliments. Barreja a velocitat alta durant 1-2 minuts fins que estigui suau i esponjós.
- Afegeix-hi la vainilla, l'extracte de mantega i l'ou.
- Amb la batedora a velocitat lenta, afegeix la barreja de farina/col·lagen. Barreja fins que estigui ben combinat i es formi una massa. Afegeix la barreta de proteïna picada.
- Divideix i col·loca la massa a la safata per enfornar preparada. Prem lleugerament cap avall per aplanar les galetes. Forneja durant 10-12 minuts fins que les vores es daurin.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 galeta.
- calories: 102.
- greixos: 9 g.
- carbohidrats: 3 g (Net; 1 g).
- fibra: 2 g.
- proteïna: 4 g.
Paraules clau: galetes de massa de pastís keto.