Resposta: Stevia és un edulcorant molt conegut i que és totalment compatible amb la dieta keto.
La Stevia s'ha convertit darrerament en un dels edulcorants més populars que hi ha. És realment molt bo pel que fa a dieta keto. Qualsevol repàs a receptes keto de postres n'hi haurà prou per adonar-te'n. Jo diria que ara com ara, és l'edulcorant més popular que hi ha a la comunitat keto.
Aquest edulcorant natural s'extreu de la planta de stevia rebaudiana. En la seva forma pura, la stevia és 0 carbohidrats, 0 calories i amb un índex glucèmic 0.
L'únic inconvenient que té Stevia és que algunes persones (jo m'incloc a dins) reporten que aquest et deixa un regust negatiu. Jo realment no ho definiria només com un regust. En el meu cas només apareix quan l'ingereixo en una quantitat més o menys gran. Deixant-me com un sabor dolç desagradable que m'arriba a durar de vegades fins a més de 24 hores. Aquest regust se'm queda als llavis ia la boca. Però no és un problema ja que és fàcilment mitigable barrejant-ho amb un altre edulcorant que també es poden considerar keto, com el eritritol.
