El acesulfam de potassi és un edulcorant artificial amb un alt nivell de potència. Es calcula que és aproximadament, 200 vegades més endolcidor que el sucre. Els tan sols 0.5 g d'hidrats de carboni per porció de 0,5 g, el converteixen en una opció fantàstica per fer postres si elevar pels núvols els carbohidrats.
Aquest edulcorant s'utilitzen en gran catitat de productes molt coneguts com per exemple Coca Cua Zero i múliples marques de xiclets sense sucre. És molt comú veure'l entiquetat amb el format de “acesulfam K” o “ace-K”.
Així que si t'has embarcat a la dieta keto però ets una persona llaminera, l'acesulfam K és una alternativa per al sucre que et serà d'utilitat sobretot per enfornar doncs es manté estable a altes temperatures. És molt comú veure aquest acesulfam de potassi barrejat amb altres edulcorants ja que en alguns casos, hi ha persones a qui li resulta una mica amarg. Aquesta raó també és per la qual en moltes receptes keto realitzades amb acelfumato-k es recomana barrejar amb altres edulcorants com stevia, eritritol o xilitol.
Hi ha un debat obert posat sobre la taula per aquells seguidors de la dieta ceto sobre si els edulcorants artificials com aquest acesulfam de potassi són compatibles realment keto compatibles i sobretot, si el seu consum continuats és dolent per a la salut. La FDA va declarar que ace-K és totalment segur per al consum. Hi ha més de 90 estudis que el recolzen pel que pots estar tranquil. No obstant això, la millor opció és que provis tu mateix i avaluïs si aquest et funciona bé ja que algunes persones reporten que els genera ganes de prendre sucre.
