Resposta: El xilitol és totalment keto i no compta per als límits diaris de carbohidrats.
El xilitol és un alcohol de sucre que es produeix de manera natural tant en fruites i verdures. No conté calories i tampoc afecta els nivells de glucosa a la sang. Igual que passa amb el maltitol o l'eritritol, pots ignorar els carbohidrats d'aquest alcohol de sucre ja que el teu cos no els pot assimilar.
Això significa que si al recompte total de carbohidrats de l'aliment que pot ser per exemple, 12g, hi ha 7g que són del xilitol, en recompte total d'hidrats de carboni real és de 5g.
El xilitol és un substitut popular del sucre com a versió baix en carbohidrats ia nivell de dolçor, és equivalent al sucre, per la qual cosa és molt fàcil fer-lo servir com a substitut ja que respecta la proporció de 1: 1. Només has de tenir en compte, si l'usaràs per postres, que el xilitol absorbeix la humitat més ràpid que el sucre i no interactua amb el llevat.
Si et preguntes en quins aliments pots trobar el xilitol, és molt comú per exemple als xiclets. Sobretot perquè sembla molt útil a l'hora de millorar la salut dental.
L'única pega del xilitol és que hi ha gent a qui genera efectes secundaris desagradables com a gasos o la síndrome de l'intestí irritable. Encara que això és força comú el algunes persones amb certa intolerància als alcohols de sucre.
On comprar-ho?
El xilitol pur és força més senzill d'aconseguir que altres edulcorants com l'aspartam.
- Paquet de 2 x 1000 g
- 100% natural
- Gran alternativa al sucre
- Conté un 40% menys calories que el sucre
- Baix índex glucèmic (GI 8)
