A mesura que s'acosten les vacances, és possible que et pregunti quines postres cetogèniques pots fer per contribuir a les properes reunions. Afortunadament, aquest deliciós i saludable pastís de carbassa cetogènic segurament serà un èxit en qualsevol celebració.
Tot i ser un pastís baix en carbohidrats, és suau, sedós i ric com hauria de ser qualsevol pastís de carbassa tradicional. Estar seguint una dieta cetogènica no us obligarà a menjar un pastís sense escorça, llevat que això sigui el que t'agrada. L'escorça mantegosa d'aquesta recepta ni tan sols requereix un corró per fer-la.
Els ingredients principals d'aquest pastís de carbassa keto inclouen:
- Carbassa.
- Ous.
- Llet de coco.
- Farina d'ametlla.
- Oli MCT en pols.
- Extracte de vainilla.
Beneficis per a la salut d'aquest pastís de carbassa cetogènic
Aquest pastís de carbassa cetogènic està carregat amb una dosi de greixos saludables que satisfarà els teus desitjos mentre et manté en cetosi. Amb un recompte baix en carbohidrats, pots gaudir sense sentir-te culpable. I no ets l'únic: Un pastís de carbassa sense gluten, sense sucre i sense lactis vol dir que gairebé ningú no s'ha de saltar les postres.
Fins i tot si segueixes una dieta baixa en calories, estaràs encantat amb aquesta recepta cetogènica. Aquests són alguns dels principals beneficis per a la salut d'aquestes postres saludables.
Pot millorar la salut del cor
La tradició de menjar carbassa a la tardor aporta molts beneficis i és un recordatori de com n'és de divertit menjar estacionalment.
Les carbasses contenen betacarotè, beta-criptoxantina i alfacarotè. Aquest grup d'antioxidants pot neutralitzar els radicals lliures, cosa que pot prevenir el dany cel·lular i reduir l'estrès oxidatiu al teu cos. Reduir el dany dels radicals lliures pot reduir les teves probabilitats de contraure malalties cròniques, inclosa la malaltia cardíaca ( 1 ) ( 2 ).
Els ous són una addició saludable ja que contenen un perfil complet d'aminoàcids i estan carregats de proteïnes.
A més d'això, els ous contenen luteïna i zeaxantina, que són excel·lents per a la salut del cor i prevenen les malalties cardiovasculars ( 3 ).
La farina d'ametlles també juga un paper clau a la salut del cor. Rica en vitamina E, és un compost soluble en greix que pot ajudar a prevenir el dany causat pels radicals lliures, reduint així el teu risc de malaltia cardiovascular ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).
Ajuda a augmentar els nivells denergia
Alguna vegada t'has sentit extremadament ple, inflat i lent després de menjar les postres? Aquestes postres tenen l'efecte contrari: podeu augmentar els vostres nivells d'energia.
Els àcids MCT (triglicèrids de cadena mitjana) de la pols d'oli MCT et mantindran ple, però no inflat, durant hores. Els MCT també són coneguts per augmentar o mantenir els nivells denergia, de manera que pots gaudir daquest pastís de carbassa sense que et doni una baixada de sucre després de menjar-lo.
La luteïna que es troba als ous no només és beneficiosa per reduir el risc de malaltia cardiovascular. També és excel·lent per augmentar lenergia i lactivitat física. Els estudis han demostrat que menjar aliments rics en luteïna millora el rendiment físic ( 7 ).
La farina d'ametlles també és excel·lent per augmentar la teva energia perquè conté una dosi de vitamina B2 (riboflavina), que ajuda a mantenir els nivells estabilitzats ( 8 ).
Manté els nivells de colesterol saludables
Els ous contenen compostos anomenats fosfolípids que ajuden a regular el colesterol en reduir les LDL, lipoproteïnes de baixa densitat, també conegudes com a colesterol dolent, i regular les HDL, lipoproteïnes d'alta densitat, també conegudes com a colesterol bo. En fer això, redueix la inflamació al torrent sanguini i ajuda a mantenir la salut del cor ( 9 ).
Consells per cuinar aquest pastís de carbassa cetogènic
Ara que coneixeu els beneficis per a la salut d'aquest pastís de carbassa, és hora d'aprofundir en la recepta.
- Atès que aquest pastís de carbassa és cremós i suau, encara ha d'estar tou i tremolós a prop del centre quan surti del forn. Igual que passa amb les crema, acabarà de forjar a mesura que es refredi.
- Per evitar problemes amb la consistència de la massa assegura't que els ous estiguin a temperatura ambient quan comencis a preparar aquesta recepta.
- Si les vores de l'escorça comencen a daurar-se massa ràpid quan estàs enfornat aquest pastís, pots cobrir-los amb paper d'alumini o un protector per a massa de pastís perquè no es cremin.
- No necessitaràs paper de forn per a aquesta recepta perquè no estendres la massa del pastís, simplement la pressionaràs al motlle.
edulcorants
Pots fer servir l'eritritol, alcohol de sucre, en aquesta recepta, però només és un 70% més dolç que el sucre. Així que es necessitaran 1 1/3 culleradetes d'eritritol per igualar la dolçor d'una culleradeta de sucre.
Encara que l'estèvia és un edulcorant cetogènic, no és una bona opció per enfornar aquest pastís. Evita usar-lo a menys que tinguis molta experiència usant-ho en receptes com aquesta.
Substitució d'espècies per a aquest pastís de carbassa
Aquesta recepta requereix espècies per a pastís de carbassa, però si això no és una cosa que guardis al teu armari, pots fer la teva pròpia barreja amb espècies en les proporcions següents:
- 1/4 de culleradeta de canyella.
- 1/16 culleradeta de clau.
- 1/8 culleradeta de gingebre.
- 1/16 culleradeta de nou moscada.
Aquestes mesures produiran la 1/2 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa que necessites per a aquestes postres keto. Per descomptat, no hi ha una cullera mesuradora de 1/16, així que simplement ompli la cullera mesuradora de 1/8 fins a la meitat.
Recepta d'escorça alternativa
Si tens una recepta de massa cetogènica diferent d'aquesta que realment t'agrada, potser una que faci servir farina de coco, la pots fer servir en lloc de l'escorça que et suggereix aquesta recepta. Canviarà la informació nutricional, però mentre sigui keto, encara seran unes postres segures i cetogèniques.
Assegureu-vos de fer servir carbassa pura
Aquesta recepta de pastís de carbassa baixa en carbohidrats requereix puré de carbassa en lloc de farcit de pastís de carbassa, que sovint es pot carregar amb sucres, espècies o altres ingredients ocults.
El puré de carbassa és només carbassa i ha de dir 100% carbassa, carbassa pura o carbassa en paquet sòlid a l'etiqueta. Per descomptat, sempre llegeix la informació nutricional per assegurar-te de saber exactament el que menges.
Crema batuda feta en un processador d'aliments
Pots fer crema batuda en uns minuts amb el processador d'aliments. Simplement afegeix els teus ingredients i deixa'ls batre fins que aconsegueixin la consistència que desitges. El millor de fer servir el processador d'aliments per fer crema batuda és que no t'embrutes. No hi ha esquitxades i és més fàcil de netejar tot que quan uses una liquadora.
Altres delicioses postres de tardor
Per conèixer altres deliciosos sabors de la tardor, comprova com és de fàcil preparar aquestes delícies:
Però no t'aturis aquí. Molts dels teus plats clàssics favorits es poden preparar com a receptes baixes en carbohidrats. Assegureu-vos de mirar més receptes de temporada per servir amb aquest pastís.
Pastís vellutat de carbassa cetogènic i baix en carbohidrats
Aquesta recepta de pastís de carbassa baixa en carbohidrats i cetogènica serà un èxit a la festa de l'oficina, la reunió familiar oa qualsevol altre lloc que vulguis portar-la.
- Temps de preparació: 10 Minuts.
- Temps de cocció: 1 hora 5 minuts.
- Temps total: 1 hora 15 minuts.
Ingredients
Escorça:.
- 2½ tasses de farina d'ametlles.
- ¼ de tassa d'eritritol.
- Un pessic de sal marina.
- 1 cullerada de pols d´oli MCT.
- 1 ou.
- 1 cullerada dextracte de vainilla.
- ¼ tassa de mantega fosa, reposada a temperatura ambient.
Farciment del pastís:.
- 1 llauna de 440 g/15.5 unces de puré de carbassa.
- 3 ous.
- ¼ tassa de crema de coco o crema batuda espessa.
- 2 culleradetes de vainilla.
- 1 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa.
- 1 culleradeta de canyella.
- 1 cullerada de pols d´oli MCT.
- Stevia o edulcorant al gust.
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 175º C/350º F.
- Combina tots els ingredients secs per a l'escorça en un bol i els ingredients humits en un altre bol. Afegeix suaument els ingredients humits als ingredients secs i barreja fins que estiguin ben incorporats.
- Prem la barreja en un motlle per a pastís, de manera uniforme, permetent que la barreja es coli pels costats del plat i comenci a prendre la forma d'una base per a pastís. Deixa de banda.
- Combina tots els ingredients secs per al farciment en un bol i els ingredients humits en un altre bol. Afegeix suaument els ingredients humits als ingredients secs i barreja fins que estiguin ben combinats.
- Aboca la barreja al motlle per pastís preparat i escampa uniformement. Forneja durant 60-65 minuts.
- Es pot servir tebi, a temperatura ambient o refrigerat fins que estigui llest per menjar. Cobreix amb crema batuda casolana, amb crema batuda espessa, o crema de coco batuda.
Nutrició
- Grandària de la porció: 10.
- calories: 152.
- greixos: 13,1 g.
- carbohidrats: 5,82 g (Carbohidrats nets: 3,46 g).
- fibra: 2,36 g.
- proteïnes: 4.13 g.
Paraules clau: pastís vellutat de carbassa keto.