Ja sigui enfornat, saltat o fins i tot al microones, el sabor subtil i terrós del carbassó s'adapta fàcilment a qualsevol menú keto. També és baix en carbohidrats i calories. Una porció de 1 tassa conté només 2.6 g de carbohidrats nets, cosa que fa que el carbassó sigui un aliment decididament apte per a una dieta keto.
El carbassó és un excel·lent substitut dels aliments rics en carbohidrats. Tens ganes d'una patata al forn? Talla un carbassó per la meitat i posa'l per sobre formatge, cansalada y crema agra. Et falta pasta? Espiralitza el carbassó en bonics espaguetis verds! Decora el plat amb pesto i formatge i no notaràs la diferència.
A més de ser keto amigable, el carbassó és ric en vitamines. Cada tassa de carbassó conté gairebé el 30% de les teves necessitats diàries de vitamina A, cosa que ajuda a la teva salut ocular. El carbassó també conté quantitats significatives de vitamina C, que pot protegir contra malalties cardiovasculars, i de vitamina B6, que beneficia el sistema nerviós central.
Per acabar una dada curiosa. Si no hi ha un agricultor per collir-lo, el carbassó mitjana creixerà fins a assolir la mida d'un bat de beisbol. No obstant això i malgrat ser espectaculars, no seran bons per menjar-los, ja que els carbassons grans són resistents i fibrosos.
Informació nutricional
Grandària de la porció: 1 tassa, picada
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 2,6 g |
| Greixos | 0.4 g |
| proteïna | 1,5 g |
| carbohidrats totals | 3.9 g |
| fibra | 1,2 g |
| Calories | 21 |
font: USDA
