Resposta: La farina d'ametlles és un substitut popular keto força vàlid per a la farina de blat.
La farina de blat és un aliment que s'ha de trobar forçosament absents al món keto. Això és degut al seu altíssim contingut en carbohidrats. Per això, la farina de blat no és una opció mentre porta una dieta keto. La farina de blat és present en munts d'aliments i receptes comunes (pa, postres, arrebossats, etc) la qual cosa fa que sigui molt fàcil desanimar-se per la quantitat d'aliments que estan prohibits sota una dieta keto a causa del contingut de farina.
Afortunadament, la farina d'ametlles és una alternativa keto vàlida amb què reemplaçar la farina de blat a la majoria de les receptes. Amb de 2 a 4 g de carbohidrats nets per porció de 1/4 tassa, la tornen viable en una dieta cetogènica.
Hi ha dos tipus de farina d'ametlles: blanquejades i sense blanquejar. Blanquejat significa que el fabricant va eliminar la pell de les ametlles abans de moldre-la fins a convertir-la en farina. Per fer farina dʻametlles sense blanquejar, els fabricants deixen la pell dʻametlles durant el processament. Això és en essència, la mateixa diferència que hi ha entre la farina de blat normal i la integral. Des d'una perspectiva keto i nutricional, no hi ha diferència entre blanquejat i no blanquejat. Tots dos són keto-compatibles i tenen exactament el mateix perfil nutricional.
La farina blanquejada és l'opció més popular perquè és més lleugera i suau, semblant a la farina de blat tradicional. A causa del color clar, és més versàtil en la creació d'aliments de diferents colors. Les pells d'ametlla li donen a la farina d'ametlla sense blanquejar un color més fosc, de manera que si fornejes amb ella, els productes fornejats conservaran aquest color fosc, que podria no ser tan ideal per a l'estètica del menjar com ho és de la farina d'ametlla sense blanquejar.
La farina d'ametlles és un ingredient extremadament popular als plats keto. Esketoesto.com disposa d'un munt de receptes amb farina d'ametlles keto compatibles, com galetes keto, pizza keto o pa de pessic amb farina d'ametlles.
Com fer farina d'ametlles jo mateix?
Com a la majoria d'aquestes coses, per fer farina, cal picar les ametlles molt. Però el procés de com fer farina d'ametlles no és realment complicat. Simplement, segueix els passos següents.
Com fer farina d'ametlles:
- Si vols que sigui farina d'ametlles blanquejades, pela les ametlles. Si per contra les vols normals, deixa'ls la pell.
- Poseu les ametlles en una paella seca i torrades de 7 a 10 minuts remenant de manera constant. Tingues en compte que el que pretenem realment no és torrar-les. Sinó assecar-les perquè a l'hora de triturar, no es converteixin en una pasta. Les pots assecar també utilitzant el forn.
- Espera que es refredin totalment. Si les tritures en calent, se't formarà una pasta. I el que perseguim és una farina d'ametlla. No pastura.
- Tritura-les amb molta intensitat. Fes servir un processador potent, una liquadora o un robot de cuina fins a obtenir textura fina de farina d'ametlla.
És així com fer farina d'ametlla. Com veus, és fàcil i ràpid. Està deliciosa, surt més barat i et permetrà fer una gran quantitat d'un receptes amb farina d'ametlles keto.
On comprar Farina d'Ametlla?
La farina d'ametlles encara no està gaire estesa. Per exemple, encara no hi ha farina d'ametlla mercadona, tipus marca aferdat. Però donat l'increment de popularitat que està tenint la farina d'ametlla, no m'estranyaria que aparegués ben aviat. Així que per comprar farina d'ametlla, el millor de moment és tastar amazon.
- 1 kg. 5 paquets: 5 x 200g
- Cada paquet conté 8 porcions
- Perfecte per coure
- Alt contingut de fibra - Apte per a dietes vegetarianes i veganes
- Nutrició (per 100g): Valor energètic 619kcal; Greixos 53g; Hidrats de carboni 5,7g; Proteïnes 24g; Fibra alimentària 11,4g
Informació nutricional
Mida de la porció: 0.3 tasses
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 4.0 g |
| Greixos | 15,0 g |
| proteïna | 6.0 g |
| carbohidrats totals | 6.0 g |
| fibra | 2,0 g |
| Calories | 170 |
font: USDA
