টেগাটোজ কি সুইটনার কেটো?

উত্তর: হ্যাঁ. Tagatose হল একটি সুইটনার যার গ্লাইসেমিক সূচক 0 যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না যা এটিকে কেটো সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে।

Tagatose হল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা চিনির চেয়ে সামান্য কম মিষ্টি। এটিতে 92% মিষ্টতা রয়েছে তবে ক্যালোরির মাত্র 38%। তাই ক্যালোরি নিয়ন্ত্রিত খাদ্যের অংশ হিসেবে এটি উপকারী। এটি একটি মনোস্যাকারাইড যার একটি সাধারণ আণবিক গঠন গ্লুকোজের মতো।

এটির একটি ভাল গন্ধ এবং একটি টেক্সচার রয়েছে যা চিনির মতো। এই সুইটনার প্রাকৃতিকভাবে অল্প পরিমাণে দুধে এবং নির্দিষ্ট ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।

এতে চিনির অর্ধেকেরও কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 0 রয়েছে। যা এটিকে সম্পূর্ণ কেটো-বান্ধব করে তোলে। বেশিরভাগ শর্করা থেকে ভিন্ন, এটি দাঁতের জন্য ক্ষতিকর নয়, প্রকৃতপক্ষে এটি দাঁতের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে। এটি একটি প্রিবায়োটিকও। এর মানে হল যে এটি অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং রক্ত ​​​​প্রবাহে গ্লুকোজের শোষণকে ধীর করার ক্ষমতা রাখে, তাই এই ক্ষেত্রে এটি একটি কেটো ডায়েটে অতিরিক্ত ব্যবহার হতে পারে।

ট্যাগাটোজ কিভাবে পাওয়া যায়?

ট্যাগাটোজ ল্যাকটোজ হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। ল্যাকটোজ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ভেঙে যায়। একবার এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হলে, গ্যালাকটোজের গাঁজন ট্যাগাটোজ অণু তৈরি করে এবং তারপরে শুদ্ধ হয়, ট্যাগাটোজের সাদা স্ফটিক প্রাপ্ত হয় যার স্বাদ এবং চেহারা চিনির মতো।

ট্যাগাটোজের অন্যান্য সুবিধা

অল্প পরিমাণে নেওয়া হলে এর প্রোবায়োটিক ক্ষমতা ছাড়াও, এর মিষ্টি করার মাত্রা চিনির মতোই। হালকা কিছু, কিন্তু খুব অনুরূপ. এটি বিভিন্ন রেসিপিতে প্রতিস্থাপন করা খুব সহজ করে তোলে। কেটো ডেজার্ট এবং নিয়ন্ত্রণ করা সহজ। একইভাবে, রান্নাঘরের স্তরে সবচেয়ে আকর্ষণীয় সুবিধাগুলির মধ্যে আরেকটি হল, চিনির মতো, এটি Maillard প্রতিক্রিয়া তৈরি করে। এটি মূলত মানে হল যে আপনি যখন এটি গরম করেন, এটি ক্যারামেলাইজ করে। অতএব, আপনি বেকড ডেজার্ট তৈরি করতে বা কেটো সামঞ্জস্যপূর্ণ তরল ক্যারামেল পেতে এটি ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন।

Tagatose উদ্বেগ

যদিও এটি একটি চিনির অ্যালকোহল হিসাবে শরীর দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না, এটি একটি রেচক প্রভাব দেখানো হয়েছে, তাই এটি প্রতিদিন 50 গ্রাম অতিক্রম করার সুপারিশ করা হয় না।

আজ, এটি একটি খুব কম জনপ্রিয় মিষ্টি। বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে তাই এটি খুব ব্যয়বহুল এবং প্রাপ্ত করা কঠিন হতে পারে। আপনি নীচে amazon লিঙ্ক দেখতে পারেন.

48 রেটিং

টাগাটোসা 500 জিআর ড্যামহার্ট

• পুরো পরিবারের জন্য এবং বিশেষ করে জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি.
• ডায়াবেটিস রোগী; ডেজার্ট তৈরি করতে, কফি বা চা মিষ্টি করতে,
• দই, পানীয় ইত্যাদিতে ফলের উপর ছিটিয়ে দিন।
• ট্যাগাটোজ ল্যাকটোজ হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়, যা গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে বিভক্ত। গ্যালাকটোজের গাঁজন ট্যাগাটোজ অণু তৈরি করে এবং এটি পরিশোধনের পরে, এটি...

18,50 ইউরো

আমাজনে কিনুন

Tagatose বিকল্প

কেটো সামঞ্জস্যপূর্ণ অনেক মিষ্টি আছে, যেমন:

• stevia.
• সন্ন্যাসী ফল.
• এরিথ্রিটল.