সুক্র্যালোজ হল একটি কৃত্রিম সুইটনার যা অনেক প্যাকেটজাত খাবারে পাওয়া যায়। কিন্তু এখানে আমরা একটি বিতর্কিত মিষ্টির মুখোমুখি হয়েছি। কেটো সম্প্রদায়ের মধ্যে অনেক লোক কিটোসিসে থাকতে পারে এবং এই মিষ্টির মাঝারি বা এমনকি উচ্চ পরিমাণে খাওয়ার সময় ওজন হ্রাস করতে পারে। কিন্তু অন্যদের ক্ষেত্রে, যখন তারা সুক্রলোজ গ্রহণ করে, তখন কিটোসিসে থাকাকালীনও তাদের ওজন হ্রাস বন্ধ হয়ে যায়। অন্যরা এমনকি রিপোর্ট করেছেন যে সুক্রলোজ তাদের কেটোসিস থেকে সম্পূর্ণরূপে বের করে এনেছে।
বিশুদ্ধ সুক্র্যালোজে কোন কার্বোহাইড্রেট বা ক্যালোরি নেই, তাই এটি তাত্ত্বিকভাবে এমনকি উচ্চ পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ। কিন্তু অন্যান্য মিষ্টির সাথে যেমন stevia, এমন কিছু লোক আছে যারা দাবি করে যে উচ্চ পরিমাণে সুক্রালোজের সাথে, স্বাদ তেতো হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট ছেড়ে যায়। সুতরাং আপনি যদি এই সুইটনারটি ব্যবহার করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন, তবে প্রাথমিকভাবে এটি কম পরিমাণে করুন, আপনি কীভাবে এটির সাথে খাপ খাইয়েছেন তা দেখতে। সর্বদা বিশুদ্ধ স্যাক্রলোজ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। যেহেতু কিছু ব্র্যান্ড স্যাক্রলোজ মিশ্রিত করে অন্যান্য মিষ্টির সাথে যেমন ডেক্সট্রোজ বা maltitol. এবং এটি এমন একটি মিশ্রণ গ্রহণের শেষ দিকে নিয়ে যেতে পারে যা কিটো ডায়েটের সাথে সত্যিই সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এবং আপনাকে কেটোসিস থেকে দূরে রাখে।
সুক্রালোজের সাথে সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ সমস্যাটি হল যে যথেষ্ট প্রমাণের চেয়ে বেশি প্রমাণ রয়েছে যে সুক্র্যালোজ সমস্ত মানুষের মধ্যে একই আচরণ করে না, এমনকি পৌঁছানোর জন্যও বিপাকীয় অবস্থার লোকেদের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে সক্ষম হন. এটি সুক্রলোজ নিজেই বা এটির সাথে ব্যবহৃত সংযোজনগুলির কারণে এটি এখনও স্পষ্ট নয়। তাই এখানে সেরা সমাধান হল আপনার জন্য পরীক্ষা চালানো এবং এটি আপনার জন্য কীভাবে কাজ করে তার নিজের অনুমান পেতে।
সুক্র্যালোজের সাথে শেষ সতর্কতা হল গরম হলে, সম্ভাব্য ক্ষতিকারক উপাদানে ভেঙ্গে যায়. এটি 92 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুরু হয় এবং 214 ডিগ্রি সেলসিয়াসে খুব খারাপ হয়। এর মানে হল যে আপনি যদি একটি গরম পানীয়ের সাথে সুক্রলোজ মেশান তবে কোন সমস্যা নেই, তবে আপনি যদি এমন একটি রেসিপি তৈরি করতে যাচ্ছেন যা চুলা বা ডিপ ফ্রায়ারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, তাহলে সুক্রলোজ যোগ করা একটি সমস্যা উপস্থাপন করতে পারে।
সুক্রলোজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় অংশটি হল যে বেশিরভাগ লোকেরা দেখতে পান যে এর স্বাদ সুক্রলোজের মতোই। চিনি. যা এটিকে সব ধরণের ডেজার্টে একটি অবিশ্বাস্য বিকল্প করে তোলে: কেক, আইসক্রিম, স্মুদি এবং এটি দুর্দান্ত কফি বা চা।
