কেটো ল্যাকটিটল কি?

উত্তর: ল্যাকটিটল হল কেটো এবং আপনার দৈনিক কার্বোহাইড্রেট সীমার মধ্যে গণনা করে না।

ল্যাকটিটল একটি কৃত্রিম চিনির অ্যালকোহল। এর মানে হল যে এটি নিয়মিতভাবে প্রকৃতিতে ঘটে না। এটি সিরাম থেকে প্রাপ্ত ল্যাকটোজ থেকে উত্পাদিত হয়। এটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, বিশেষত 3। যখন চিনি 65. এটির খুব কম মিষ্টি শক্তি আছে। চিনির তুলনায় 40%। তবে এতে অর্ধেক ক্যালরি রয়েছে। যার মানে হল যে চিনির মতো একই মাত্রায় মিষ্টি করতে, আপনাকে আরও পরিমাণ যোগ করতে হবে। কি দিয়ে, অবশেষে, এটা আরো ক্যালোরি হচ্ছে শেষ হয়. 

যাইহোক, এটি একটি বিশুদ্ধ আকারে খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, অন্তত একটি মিষ্টি হিসাবে। এটি বরং একটি রেচক হিসাবে পাওয়া যায় কারণ এর হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে। ল্যাকটিটলের আসল মূল্য হল এর টেক্সচার। যেহেতু এটি চিনির মতো আচরণ করে এবং অন্যান্য উচ্চ তীব্রতা মিষ্টি যেমন সাহায্য করে sucralose ল্যাকটিটলের সাথে মিশ্রিত করা হলে তারা আইসক্রিম, কুকিজ, চকোলেট, গাম এবং ক্যান্ডির মতো মিষ্টিতে চিনির মতোই কাজ করে। তাদের ভলিউম এবং ধারাবাহিকতা প্রদান. এটি কম তাপমাত্রায় ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং আর্দ্রতা শোষণ করে না। তাই এটি কুকিজকে খাস্তা এবং তাজা রাখে।

ল্যাকটিটলের এই বৈশিষ্ট্যগুলির মানে হল যে এটি সাধারণত বাণিজ্যিক মিষ্টান্ন এবং চকলেটগুলিতে খুব কম অনুপাতে পাওয়া যায়। এবং অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলগুলির মতো এটির কোনও শীতল প্রভাব নেই, তাই এটি চুইংগামের মতো সাধারণ নয় Xylitol বা সর্বিটল.

এর কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং 0 নেট কার্বোহাইড্রেট এটি কেটো সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে। ল্যাকটিটলের একমাত্র খারাপ দিক হল কিছু অভিজ্ঞতা অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যেমন গ্যাস বা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম। চিনির অ্যালকোহলের প্রতি অসহিষ্ণুতা সহ কিছু লোকের মধ্যে এটি বেশ সাধারণ।