ঠান্ডার দিনে গরম স্যুপের চেয়ে ভালো কিছু নেই। এই কেটো চিকেন স্যুপটি শুধুমাত্র আত্মার জন্যই ভালো নয়, এটি আপনার পুরো শরীরকে পূর্ণ করার জন্যও ভালো। একবার আপনি এই সুস্বাদু স্যুপের সুবিধাগুলি দেখতে পেলে, আপনি পুরো শীত মৌসুমে পুনরাবৃত্তি করার জন্য বড় ব্যাচ তৈরি করবেন।
এই কেটো চিকেন স্যুপ রেসিপির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
এই কেটোজেনিক চিকেন স্যুপের স্বাস্থ্য উপকারিতা
একটি আরামদায়ক খাবার ছাড়াও, এই কেটোজেনিক চিকেন স্যুপ স্বাস্থ্য উপকারিতা দিয়ে লোড করা হয়।
# 1. প্রদাহ যুদ্ধ
মজার ঘটনা: আপনি জানেন যে রসুন গুঁড়ো করলে অবিশ্বাস্যভাবে শক্তিশালী গন্ধ বের হয়? এটি অ্যালিসিনের কারণে। এই এনজাইমটি মূলত একটি প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা যা রসুনকে চূর্ণ করার সময় মুক্তি দেয়। এটি এতটাই শক্তিশালী যে এটি শরীরের অভ্যন্তরে প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগ সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে ( 1 ).
গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন শুধুমাত্র প্রদাহ কমায় না বরং এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল (বা কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) কমায় এবং এইচডিএল (বা উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) নিয়ন্ত্রণ করে। এটি দুর্দান্ত, বিশেষ করে যাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে ( 2 ).
হাড় জুস এটি খুব দরকারী কারণ এটি অন্ত্র সহ আপনার শরীরের প্রায় সমস্ত কিছুর জন্য ভাল।
বারবার অন্ত্রটিকে "আপনার দ্বিতীয় মস্তিষ্ক" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। যদি আপনার দ্বিতীয় মস্তিষ্ক নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকে, তাহলে আপনার শরীরের বাকি অংশও ( 3 ).
বেশি খাওয়ার মাধ্যমে হাড় জুস, আপনি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, কোলাজেন এবং জেলটিন পান। এগুলি একসাথে কাজ করতে পারে আপনার অন্ত্রের আস্তরণের যেকোন ছিদ্র বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে (যা নামেও পরিচিত ফুটো অন্ত্রের সিন্ড্রোম).
আপনার অন্ত্র নিরাময় আপনার শরীরের মধ্যে প্রদাহের স্বাভাবিক মাত্রা সমর্থন করতে পারে ( 4 ).
ঘাস খাওয়া মাখনে একটি সহায়ক সামান্য ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যাকে বলা হয় বিউটারিক অ্যাসিড। আপনি দোকান থেকে কেনা মাখনের পুষ্টি লেবেলে এটি পাবেন না, তবে এই স্বাস্থ্যকর অ্যাসিড প্রদাহ কমাতে খুবই উপকারী, বিশেষ করে ক্রোহন রোগে আক্রান্তদের জন্য ( 5 ).
# 2. শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে
অনেক মানুষ কালে ভালবাসে, কিন্তু এটা কি শুধু একটি প্রবণতা ছাড়া বেশি? হ্যাঁ ঠিক. কালে বা কালে আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে ( 6 ).
এটিতে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে যা হজম প্রক্রিয়ার সময় বিপাকীয় পদার্থে ভেঙে যায়। আপনার শরীর ইতিমধ্যে আপনার বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য প্রাকৃতিকভাবে বিপাক তৈরি করে। তবে এটি ডিটক্সিফিকেশনের মতো এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াকেও প্রচার করে।
# 3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
কেউ কেউ মনে হয় ভাল কম কার্বোহাইড্রেট কেটোজেনিক বিকল্পটি ভুলে গেছেন যা মূলা। যাইহোক, এই মূল শাকসবজির চকচকে হওয়ার সময় এসেছে।
মূলাগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা ব্লুবেরির মতো বেরিতে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েড। গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন যুক্ত খাবার খেলে এলডিএল (নিম্ন-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) কম হতে পারে এবং এইচডিএল (উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। 7 ).
যখন এটি ঘটে, এটি একই সাথে প্রদাহ এবং কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে ( 8 ).
আপনি হয়তো একটি গুজব শুনেছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের কারণ। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন কয়েক বছর আগে এই সাধারণ ধারণাটি তৈরি করেছিল। যাইহোক, এটি মিথ্যা প্রমাণিত হয়েছিল এবং এখন এটি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পরিচিত স্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট মুরগির মতো, আপনার খাদ্যের মধ্যে একটি ভাল ধারণা ( 9 ).
মুরগির মতো স্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়াও কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে। এটি করে, আপনি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারেন ( 10 ).
কে জানত এই ভরাট স্যুপের এক কাপের এতগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে যখন আপনাকে একই সময়ে কেটোসিসে রাখবে?
প্রস্তুতির টিপস
আপনি যদি এই লো কার্ব কেটো চিকেন স্যুপে আরও সবজি চান, তাহলে নির্দ্বিধায় কিছু ফুলকপি যোগ করুন। আপনি যদি একটি মুরগির স্যুপ পছন্দ করেন "নুডলস"আপনি কিছু জুচিনি নুডুলস তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলিকে শেষ পর্যন্ত যোগ করতে পারেন, সেগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে সম্পন্ন করার জন্য যথেষ্ট সময় ধরে সিদ্ধ করুন।
দুগ্ধ-মুক্ত হতে আপনার কি স্যুপ দরকার? মাখনের পরিবর্তে নারকেল তেল, অ্যাভোকাডো বা জলপাই তেলের মতো দুগ্ধ-মুক্ত তেল দিয়ে শুধু ভাজুন। এই রেসিপিটিতে গ্লুটেনও নেই।
আপনি জেনে খুশি হবেন যে এই সহজ কিটো ডিশটি অন্যান্য খাবারের অবশিষ্টাংশ দিয়ে তৈরি করা খুবই উপযুক্ত। রেসিপিতে তালিকাভুক্ত মুরগির উরুর জায়গায় শুধু হাড়বিহীন মুরগির স্তন বা রোটিসেরি মুরগির সমান পরিমাণ প্রতিস্থাপন করুন। আপনি হাড়ের ঝোলের জায়গায় যে কোনও অবশিষ্ট মুরগির ঝোল বা মুরগির ঝোলও ব্যবহার করতে পারেন।
একটি মহান অনুষঙ্গী হবে তুলতুলে কিটো কুকিজ. আপনি মোজারেলার পরিবর্তে চেডার পনির ব্যবহার করতে পারেন যাতে তারা সেই সুস্বাদু চেডার চিজ ক্র্যাকারের মতো স্বাদ পায়।
আপনি যদি একটি ক্রিমযুক্ত চিকেন স্যুপের স্বপ্ন দেখে থাকেন তবে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন সহজ কেটো ক্রিমি চিকেন স্যুপ রেসিপি.
রান্নার জন্য বৈচিত্র
আজকাল প্রচুর রান্নার বিকল্প রয়েছে, তাই আপনার রান্নাঘরে থাকা রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য রেসিপিগুলি যখন বৈচিত্র্য দেয় তখন এটি চমৎকার। নিশ্চিন্ত থাকুন, এই কেটো চিকেন স্যুপটি অনেক বহুমুখী।
সাধারণ রান্নাঘরে
যদিও এই রেসিপিটি একটি তাত্ক্ষণিক পাত্রে তৈরি করা হয়, আপনি কয়েকটি সহজ পরিবর্তনের মাধ্যমে সহজেই রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন:
- একটি ডাচ ওভেনে বা বড় সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে কিমা মুরগির উরু হালকাভাবে সিজন করুন, তারপর পাত্রে যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন প্রায় 3-5 মিনিট।
- পাত্রে কেল বাদে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। তাপ কমান এবং 20 থেকে 30 মিনিট বা শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সবজি হয়ে গেলে মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে স্যুপে কেল যোগ করুন। আপনি যদি আপনার কেল নরম করতে চান তবে আপনি ঢাকনাটি আবার লাগাতে পারেন এবং আপনার পছন্দমতো কেল রান্না না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে পারেন।
ধীর কুকারে
ধীর কুকারও একটি সহজ অভিযোজন:
- ধীর কুকারে কেল বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং 4 ঘন্টা বা উচ্চ তাপে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
- আপনার পছন্দ অনুযায়ী সবজি রান্না হয়ে গেলে, মুরগির টুকরো টুকরো করে দিন, কেল যোগ করুন এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি কেলকে একটু নরম করতে চান, আপনি আবার ঢাকনা লাগাতে পারেন এবং আপনার পছন্দ মতো না হওয়া পর্যন্ত আরও 20-25 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করতে পারেন।
ইনস্ট্যান্ট পট রিলাক্সিং কেটো চিকেন স্যুপ
সপ্তাহের যেকোন রাতে এই কেটো চিকেন স্যুপের বাটি নিয়ে বসুন এবং আপনার শরীরকে ভিতরে এবং বাইরে পুষ্ট করুন। এই আরামদায়ক খাবারটি কেটোজেনিক ডায়েটে থাকা সকলের জন্যই দুর্দান্ত এবং আপনার খাওয়ার পরিকল্পনার জন্য সহজেই সময়ের আগে তৈরি করা যেতে পারে।
- মোট সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
- পারফরমেন্স: 4-5 কাপ।
উপাদানগুলো
- 1 ½ পাউন্ড মুরগির উরু, কিমা।
- লবণ 3/4 চা চামচ।
- মরিচ 1/2 চা চামচ।
- 1 টেবিল চামচ মাখন।
- 6টি সূক্ষ্ম কাটা রসুন।
- 4 কাপ মুরগির হাড়ের ঝোল।
- 1 কাপ বেবি গাজর।
- 2 কাপ মূলা (অর্ধেক কাটা)।
- 2 কাপ কেল
- 1 তেজ পাতা।
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা)।
নির্দেশাবলী
- ইনস্ট্যান্ট পট চালু করুন এবং SAUTE ফাংশন +10 মিনিট সেট করুন এবং মাখন গলিয়ে নিন। 1/4 চা-চামচ লবণ এবং এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে কিমা করা মুরগির উরু হালকাভাবে সিজন করুন। তাত্ক্ষণিক পাত্রে মুরগি যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য বাদামী করুন।
- পাত্রে কেল বাদে বাকি সব উপকরণ যোগ করুন। তাত্ক্ষণিক পটটি বন্ধ করুন। এটি আবার চালু করুন এবং STEW ফাংশন +25 মিনিট সেট করুন। ঢাকনা রাখুন এবং ভালভ বন্ধ করুন।
- টাইমার বেজে উঠলে, চাপ ম্যানুয়ালি ছেড়ে দিন। মুরগিকে টুকরো টুকরো করে দিন, কেলকে স্যুপে দিন এবং লবণ এবং মরিচ স্বাদে সামঞ্জস্য করুন।
পুষ্টি
- টুকরার আকার: 1 কাপ.
- ক্যালোরি: 267.
- চর্বি: 17 ছ।
- কার্বোহাইড্রেট: 12 ছ।
- ফাইবার: 3 ছ।
- প্রোটিন: 17 ছ।
পালাব্রাস ক্ল্লে: ইনস্ট্যান্ট পট কেটো চিকেন স্যুপ রেসিপি.