8 লো-কার্ব পাস্তার বিকল্প আপনি আসল জিনিসটির মতোই পছন্দ করবেন

মামা মিয়া! আপনি যে গুজব শুনেছেন তা সত্য। এখন আপনি পাস্তা খেতে পারেন এবং এটিও খেতে পারেন। অনেক কম-কার্ব পাস্তা বিকল্প রয়েছে যা আপনি আপনার কেটোজেনিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য জনপ্রিয়তা সাম্প্রতিক বৃদ্ধি এবং কেটোজেনিক আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্য না হারিয়ে আপনার পাস্তা ঠিক করার অনেক নতুন উপায়ের দিকে নিয়ে গেছে।

পাস্তা বিশ্বজুড়ে আন্তর্জাতিক খাবারের একটি প্রধান খাবার। এবং, রুটি এবং ভাতের মতো, পাস্তা দোকানে তার ন্যায্য অংশ নেয়। ভোক্তাদের জন্য উপলব্ধ বিভিন্ন পাস্তার মধ্যে যেকোনো খাবার সম্পূর্ণ করার জন্য বিভিন্ন আকার এবং আকার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা প্রতিরোধ করা কঠিন করে তোলে।

আপনি ফেট্টুসিন, মিটবল এবং মেরিনারা, বা ক্রিমযুক্ত টমেটো সস বেস সহ রোটিনি চান না কেন, এই কম কার্ব নুডলসগুলি ঐতিহ্যগত পাস্তার উপযুক্ত বিকল্প। আপনার প্রিয় পাস্তা রেসিপিতে নিম্নলিখিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটিকে সহজভাবে অদলবদল করুন এবং ক্ষুধার্ত!

কেন পাস্তা কম কার্ব বান্ধব নয়?

পাস্তা হল সর্বকালের আরামদায়ক খাবার, প্রথম ডেটিং সিসিলিতে 1.154 সালে। এটি মূলত ডুরম গমের ময়দার একটি খামিরবিহীন ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, জল বা ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং তারপর বিভিন্ন নুডুলস (বা চাদর, সেই লাসাগনা প্রেমীদের জন্য) তৈরি করা হয়েছিল।

যদিও আজ অনেক রকমের পাস্তা রয়েছে, ঐতিহ্যগত ক্লাসিক রান্না করা, অ-সমৃদ্ধ পাস্তা সম্পর্কে 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতি 100 গ্রামের জন্য। যদি আপনি ভাগ্যবান হন তবে কেটোজেনিক ডায়েটে এটি আপনার প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ।

এর পরে আসে 0,9 গ্রাম চর্বি, প্রায় 6 গ্রাম প্রোটিন এবং ন্যূনতম মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। এমনকি সম্পূর্ণ গমের পাস্তা, একটি স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে বিজ্ঞাপিত, মোট কার্বোহাইড্রেটের 37 গ্রাম রয়েছে ( ¹ ) আপনি ভাবছেন, "আমি আর কখনও স্প্যাগেটি এবং মিটবল উপভোগ করব না।" নকল. আপনি নুডলস সহ আপনার প্রিয় পাস্তা খাবারগুলি উপভোগ করতে পারেন লাসাগনা, একটি কেটো-বান্ধব বিকল্প সহ একটি কম-কার্ব ডায়েটে। এখানে কিছু সুস্বাদু কম কার্ব বিকল্প রয়েছে।

#1: জুডলস

ছবিতে: জুডলস সহ লেবু বালসামিক চিকেন.

জুডলস হল কেবল জুচিনি যা সর্পিল নুডলস তৈরি করা হয়েছে। আপনি শুধু জুচিনির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নন - আপনার প্রিয় লো কার্ব ভেজি নির্বাচন করুন, এটি একটি সর্পিলাইজারে ঢোকান এবং নুডুলসগুলি অন্য দিকে না আসা পর্যন্ত ঘড়ির কাঁটার দিকে বাঁক দিন।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

একবার আপনি জুডলস রান্না করলে (নীচে দেখুন), তারা তাদের স্ট্রিং টেক্সচার হারিয়ে ফেলে, পাস্তা সস এবং এর স্বাদ শোষণ করে। জুডলগুলি অন্যান্য পাস্তা বিকল্পগুলির চেয়ে পছন্দনীয় হতে পারে কারণ আপনি এটির সাথে যে সস যুক্ত করেন সেগুলির মতোই তারা স্বাদ পায়৷

জুডলগুলিতে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি প্রায় 5 টি নেট গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, প্রতি কাপে 0 ফ্যাট এবং প্রায় 3 গ্রাম প্রোটিন। জুডলসের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি ডায়াবেটিস নির্ণয় করা, তাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কম করার চেষ্টা করা বা কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করা সকলের জন্য নিখুঁত করে তোলে। জুডলগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে: ভিটামিন এ, সি, বি এবং পটাসিয়াম, কয়েকটির নাম।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

জুডল তৈরি করতে, আপনার যা দরকার তা হল একটি জুচিনি বা দুটি এবং একটি সর্পিলাইজার। আপনি যদি একটি স্পাইরালাইজারের মালিক না হন তবে আপনি Amazon-এ $30 এর কম দামে একটি কিনতে পারেন।

আপনার জুচিনিকে সর্পিল করুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে বিশ্রাম দিন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জুচিনি জলে পূর্ণ, তাই কাগজের তোয়ালে নিশ্চিত করে যে আপনার কাছে ভেজা পাস্তা অবশিষ্ট নেই।

পছন্দসই টেক্সচার অর্জন করতে ওভেনে সামান্য জলপাই দিয়ে রান্না করুন: প্যানে ত্রিশ সেকেন্ড একটি আল ডেন্টে পাস্তা দেয়, যখন দুই মিনিট একটু নরম হয়। অথবা, আপনার জুডলগুলিকে পাস্তা ক্যাসেরলে বেক করুন এই রেসিপি সঙ্গে.

#2: বাদাম ময়দার পেস্ট

এর পেস্ট বাদাম ময়দা এটি নিয়মিত পাস্তার অনুরূপভাবে প্রস্তুত করা হয়, গমের আটা বা সাদা ময়দার জন্য বাদামের ময়দা প্রতিস্থাপন করে। গ্লুটেন-মুক্ত এবং কম-কার্ব আইটেমগুলির ক্রমবর্ধমান সংখ্যার সাথে, আপনি দোকানে কেনা বেশ কয়েকটি বিকল্পও খুঁজে পেতে পারেন।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

বাদামের ময়দা একটি দুর্দান্ত কম কার্ব পাস্তা বিকল্প। 1,6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1,6 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে, যার ফলে শূন্য নেট কার্বোহাইড্রেট ( ² ) সাদা, ব্লিচ করা এবং সমৃদ্ধ ময়দায় মাত্র 76 গ্রাম ফাইবার সহ মোট কার্বোহাইড্রেটের 2 গ্রামের বেশি থাকে ( ³ ) এছাড়াও বাদাম স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন ই, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

কম কার্বোহাইড্রেট হিসাবে বিজ্ঞাপিত অনেকগুলি বাদামের আটার পেস্ট আছে, লেবেলটি তিনবার চেক করতে ভুলবেন না। অনেক ব্র্যান্ডে আপনার ধারণার চেয়ে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে। আল ডেন্টে কার্বা- কোন কিছুই মোট কার্বোহাইড্রেটের 24 গ্রামের বেশি বা 17 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট থাকে না। ফাইবার গুরমেট, লো কার্বোহাইড্রেট হিসাবেও বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়, এতে প্রতি পরিবেশনে মোট কার্বোহাইড্রেটের 40 গ্রামের বেশি এবং 3 গ্রাম চিনি থাকে।

পরিবর্তে, একটি বাড়িতে তৈরি সংস্করণ চেষ্টা করুন. নিশ্চিত করুন যে আপনি ট্যাপিওকা ময়দা বা ট্যাপিওকা স্টার্চ অন্তর্ভুক্ত এমন একটি রেসিপি চয়ন করবেন না, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট অত্যন্ত বেশি। আপনার প্রিয় নুডল খাবারের জন্য আপনার কম কার্ব পাস্তা অদলবদল করুন, তারপরে একটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু ইতালিয়ান খাবারের জন্য পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

#3: স্প্যাগেটি স্কোয়াশ

ছবিতে: বেকড স্প্যাগেটি স্কোয়াশ.

স্প্যাগেটি স্কোয়াশ প্রতিদিনের পাস্তার উপযুক্ত বিকল্প। একবার আপনি একটি স্প্যাগেটি স্কোয়াশকে অর্ধেক করে কেটে বেক করার পরে, আপনি একটি কাঁটা ব্যবহার করে ভিতরের অংশগুলিকে অতি পাতলা নুডুলসে স্ক্র্যাপ করতে পারেন।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

স্প্যাগেটি স্কোয়াশে রয়েছে মাত্র 5 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট, শূন্য চর্বি এবং প্রতি কাপে এক গ্রাম প্রোটিন ( ⁴ ) যারা কম কার্ব বা কেটোজেনিক ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য এটি নিখুঁত পাস্তার বিকল্প হিসেবে তৈরি করে।

যাইহোক, এগুলি কেবলমাত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস। যখন খনিজ পদার্থের কথা আসে, তখন আপনি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়ামের সর্বোত্তম পরিমাণ দিতে স্প্যাগেটি স্কোয়াশের উপর নির্ভর করতে পারেন।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

আপনি প্রায় যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকানে স্প্যাগেটি স্কোয়াশ খুঁজে পেতে পারেন। এটি করতে, আপনার ওভেনকে 205º C/400º F এ প্রিহিট করুন। 40 মিনিট বেক করুন, তারপর কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একবার আপনি নিজেকে না পুড়িয়ে স্কোয়াশ পরিচালনা করতে পারলে, এক হাতে স্কোয়াশটিকে স্থির করুন এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, অন্য হাতে স্কোয়াশটি ম্যাশ করুন।

একটি সঙ্গে আপনার স্প্যাগেটি স্কোয়াশ শীর্ষ কেটো বন্ধুত্বপূর্ণ আলফ্রেডো সস ভারী ক্রিম দিয়ে তৈরি (একটু অতিরিক্ত ভালবাসার জন্য গ্রেট করা মোজারেলা দিয়ে শীর্ষে)। প্রো টিপ: আপনার যদি অবশিষ্ট থাকে তবে পরের দিন সকালে একটি গরম কড়াইতে সামান্য জলপাই তেল দিয়ে আবার গরম করুন। এগুলি হ্যাশ ব্রাউনের মতো স্বাদযুক্ত।

#4: ডিম পাস্তা

ডিম পাস্তা সাধারণত ক্রিম পনিরের সাথে ডিমকে একত্রিত করে, একটি কম-কার্ব পাস্তার বিকল্প প্রস্তাব করে। কিছু দোকানে কেনা সংস্করণে ডিমের সাথে ময়দা (সাদা, বাদাম বা অন্যান্য) একত্রিত হতে পারে। আপনি যদি দোকানে বা অনলাইনে ডিমের পাস্তা খুঁজে পান তবে আপনি এটিকে "নিয়মিত" পাস্তার মতো রান্না করবেন। ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে কেবল একটি বড় মুঠো ঢালা, তারপর এটি আপনার পছন্দসই টেক্সচারে না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

কম কার্বোহাইড্রেট ডিম পাস্তা সাধারণত মসৃণ হয়, নিয়মিত ময়দার অনুরূপ সামঞ্জস্য সহ। ক্রিম পনিরের ফ্যাটের সাথে ডিমের প্রোটিন একত্রিত করে আপনি এটির ম্যাক্রো সামগ্রীর জন্য এটি পছন্দ করবেন। ডিম হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং পুষ্টিকর-ঘন খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি শূন্য কার্বোহাইড্রেট, 6 গ্রাম চর্বি এবং 7 গ্রাম প্রোটিনের সাথে কিনতে পারেন। প্রোটিন ক্রিম পনির একটি পণ্য কেটো ডেইরি সামঞ্জস্যপূর্ণ, যতক্ষণ আপনি একটি উচ্চ মানের উৎস থেকে কিনুন।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

যদি আপনি কখনও করেন মেঘের রুটি একটি কম কার্ব বিকল্প রুটি হিসাবে, এগনোগ পাস্তা তৈরি করা একই প্রক্রিয়া অনুসরণ করে। কিছু রেসিপিতে, আপনি রেসিপিতে গমের আঠা যুক্ত দেখতে পাবেন। আপনি যদি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত হন বা গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে গমের আঠার জন্য গুয়ার গাম বা জ্যান্থান গাম বিকল্প করুন।

#5: মিরাকল নুডলস

ছবিতে: মিরাকল নুডল স্টাফড চিকেন.

কনজ্যাক নুডলস, শিরাটাকি নুডলস নামেও পরিচিত, কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি মুক্ত। এগুলি দেখতে পরিষ্কার এবং তারা যে কোনও স্বাদ দিয়ে রান্না করা হয় তা দ্রুত শোষণ করে।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

আপনি আগের অনুচ্ছেদটি সঠিকভাবে পড়েছেন: কনজ্যাক নুডুলসে শূন্য ক্যালোরি থাকে। এগুলি মূলত গ্লুকোমান্নান দিয়ে তৈরি, কনজ্যাক রুট থেকে একটি ফাইবার ( ⁵ ).

কনজ্যাক নুডলসকে তাদের আকৃতি দেওয়ার জন্য ফাইবারটি জল এবং অল্প পরিমাণে লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিক্সিং এবং শেপিং হয়ে গেলে, এগুলিকে 97% জল এবং 2% গ্লুকোম্যানান ফাইবার দিয়ে তৈরি নুডলস তৈরি করতে সেদ্ধ করা হয়। কনজ্যাক নুডলস এছাড়াও গ্লুটেন-মুক্ত, সয়া-মুক্ত এবং ভেগান।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

তাহলে এই শিরটাকি নুডলস কোথায় পাবেন? সেগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠলে, আপনি তাদের কাছাকাছি মুদি দোকানে দেখতে পাবেন৷ এগুলি অনলাইন খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমেও পাওয়া যায়।

প্যাড থাই বা রামেনের জন্য কনজ্যাক নুডলস একটি দুর্দান্ত কম কার্ব পাস্তা। আপনি একটি কেটো-বন্ধুত্বপূর্ণ পনির সস তৈরি করতে তাদের উপরেও রাখতে পারেন ম্যাকারনি এবং পনির.

#6: কোলসলা

ছবিতে: Keto Crack Slaw.

জুডলসের মতো, বাঁধাকপি নুডলস (বা সালাদ) নুডলসের মধ্যে কাটা সবজি ছাড়া আর কিছুই নয়। লো-কার্ব পাস্তা জনপ্রিয় হওয়ার অনেক আগে থেকেই ইতালীয় রান্নায় বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়েছে - মনে করুন বাঁধাকপি রোলস।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

প্রতি কাপে 4 গ্রামের কম নেট কার্বোহাইড্রেট, শূন্য গ্রাম চর্বি এবং এক গ্রাম প্রোটিন ( ⁶ ) আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো খাবারে স্প্যাগেটি বাঁধাকপি (বা কলসলা) যোগ করতে পারেন।

ক্যালোরি কম থাকার পাশাপাশি, স্প্যাগেটি স্ল একটি পুষ্টির শক্তিশালি যার কিছু মূল স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য, একাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ ভিটামিন এবং খনিজ।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

এগুলি প্রস্তুত করতে, বাঁধাকপি কেটে নিন যা আপনি চান এমন নুডলসের অনুরূপ। দেবদূত চুল পাস্তা জন্য, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা. নাড়াচাড়া ফ্রাই বা লো মেনের জন্য, একটি ঘন নুডলে টুকরো টুকরো করে নিন। অথবা, বাঁধাকপি রোলের জন্য একটি মাংসযুক্ত টমেটো সস তৈরি করুন।

#7: ব্ল্যাক বিন পাস্তা

কালো মটরশুটি পেস্ট কেবল কালো মটরশুটি থেকে তৈরি পেস্ট। বাদামের আটার পেস্টের মতো, আপনি এটি সাধারণত মুদি দোকানে পাবেন।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

এটি আপনি উপভোগ করতে পারেন এমন কয়েকটি সময়ের মধ্যে একটি হতে পারে কেটো লেবুস, তাই এটি স্থায়ী হওয়া পর্যন্ত উপভোগ করুন। কালো মটরশুটি পেস্ট প্রোটিন সঙ্গে লোড করা হয়, আসলে 25 গ্রাম. যদিও এতে চর্বি কম থাকে (মাত্র 2 গ্রাম), এটিতে কার্বোহাইড্রেটও কম থাকে, এতে মাত্র 5 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট থাকে।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

বাদাম ময়দার পেস্টের বিপরীতে, আপনি অনলাইনে কালো শিমের পেস্ট অর্ডার করা ভাল। এক্সপ্লোর এশিয়ান ব্র্যান্ডটি এমন একটি যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন, কেবলমাত্র এর কম নেট কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে। যদিও কালো নুডলস উপভোগ করতে কিছুটা অভ্যস্ত হতে হতে পারে, তবে স্বাদটি প্রায়শই শিরাটাকি বা অন্যান্য পাস্তার বিকল্পের চেয়ে পছন্দনীয়। আপনার রসুন এবং মাখন smothered কম কার্ব রুটি সঙ্গে এটি জোড়া.

#8। ফুলকপি পাস্তা

হ্যাঁ, আমরা কেলকে সুপারফুড বলতে পারি, কিন্তু ফুলকপিতে কি সব জাদুকরী ক্ষমতা নেই? ফুলকপিকে যেমন "আলু"-এ মেশানো যায় বা পিৎজা ক্রাস্টে রোল করা যায়, ঠিক তেমনি ফুলকপি বেক করে আপনি নিজের পাস্তা ডিশও তৈরি করতে পারেন।

কেন তুমি এটা পছন্দ করবে

ফুলকপি কেবলমাত্র সবচেয়ে বহুমুখী খাবারই নয়, এটি স্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে লোড। ফুলকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং টিউমার বৃদ্ধির হার কমাতে দেখা গেছে ( ⁷ ) ফুলকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি এবং কে-তেও পূর্ণ।

তাদের নিজে চেষ্টা করুন

কাঙ্খিত সামঞ্জস্যের জন্য ফুলকপি ভাজা বা বাষ্প করুন, তারপরে একটি সহজ সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য ক্রিমি পেস্টো সস দিয়ে উপরে। অথবা, আপনার ভিতরের সন্তানকে বের করে আনুন এবং এটি চেষ্টা করুন কম carb ফুলকপি ম্যাকারনি এবং পনির যে রান্নার সময় মাত্র 30 মিনিট।

একটি কম কার্ব পাস্তা রাতে উপভোগ করুন

আপনি কি কার্বোহাইড্রেটের উপর চাপ দেওয়ার কারণে আপনার প্রিয় পাস্তা খাবার থেকে নিজেকে বঞ্চিত করছেন?

আপনার কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা কম রেখে আপনি এখনও আপনার প্রিয় ইতালিয়ান আরামদায়ক খাবার উপভোগ করতে পারেন। এই সাতটি কম-কার্ব পাস্তা বিকল্পের সাথে, আপনি তৈরি করতে পারেন এমন পাস্তা খাবারের কোনও অভাব নেই।

আপনার কি এই কম কার্ব পাস্তা বিকল্পগুলির সাথে একটি প্রিয় খাবার আছে? নীচে আপনার ধারনা শেয়ার করুন!