একটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত, কম-কার্ব ডায়েট অনুসরণ করার মানে হল যে কখনও কখনও আপনাকে খাবারের প্রতিস্থাপনের সাথে একটু সৃজনশীল হতে হবে।
যদিও লেগুমের সাথে সম্পর্কিত অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, কিটোসিসে থাকার অর্থ হল আপনার লেবুর ব্যবহারকে মারাত্মকভাবে সীমিত করা… বা এমনকি সেগুলিকে পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়া। হ্যাঁ, এমনকি যদি আপনি নেট কার্বোহাইড্রেট তৈরি করেন।
আপনি যদি কেটোসিসের উপকারিতা পছন্দ করেন কিন্তু লেবুর অভাব হয় তবে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য। না"পরিত্যাগ করাTacos, ভারতীয় খাবার, এবং এশিয়ান খাবার শুধুমাত্র কারণ আপনি কম কার্ব. পরিবর্তে, এই সামঞ্জস্যপূর্ণ কেটো ফর্মগুলি টেক্সচার এবং এমনকি আপনার প্রিয় কিছু লেবু খাবারের স্বাদ অনুকরণ করার জন্য চেষ্টা করুন।
সুচিপত্র
লেগুম কিটো সামঞ্জস্যপূর্ণ?
যেমন আপনি পড়বেন এই অনুচ্ছেদে, লেগুম ঠিক কিটো সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।
ছোলা কি কেটো?
উত্তর: ছোলা কিটোজেনিক নয়। বেশিরভাগ লেবুর মতো, তাদের খুব উচ্চ নেট কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা রয়েছে। ছোলা অন্যতম...
রেফ্রিড মটরশুটি কি কেটো?
উত্তর: রেফ্রিড বিন্স কেটো নয়। বেশিরভাগ মটরশুটির মতো, এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। রেফ্রিড বিনের প্রতিটি পরিবেশনে (1 কাপ) 20,3 গ্রাম থাকে ...
মটরশুটি কি কেটো?
উত্তর: কালো সয়াবিন ব্যতীত সমস্ত জাতের মটরশুটিগুলিতে খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে যা কেটো ডায়েটে ব্যবহার করা যায়। শিম…
কেটো সয়া বিনস কি কালো?
উত্তর: কালো সয়াবিন হল সবচেয়ে কিটো সামঞ্জস্যপূর্ণ মটরশুটি। যারা কেটোজেনিক ডায়েটে তাদের জন্য, মটরশুটির উপর নিষেধাজ্ঞাগুলি হল ...
এবং যখন আপনি লেবুকে একটি সবজি হিসাবে ভাবতে পারেন, তারা আসলে একটি পৃথক, কিন্তু অনুরূপ, লেগুম নামক উদ্ভিদের একটি অংশ। লেগুম হল একটি উদ্ভিদ বা একটি উদ্ভিদের ফল বা বীজ যা Fabaceae পরিবার থেকে আসে।
লেগুম এবং শাকসবজির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল প্রোটিন সামগ্রী, লেগুমগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উত্স।
লেগুস বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন ফসল। রোপণের পর, তারা পরিপক্ক হতে 55-60 দিন সময় নেয়। মূল শুঁটির ভিতরে, ডালপালাগুলি আপনি দোকানে দেখতে পাকা রঙে সবুজ হয়ে যায়।
আপনি বিশ্বের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী মধ্যে legumes পাবেন. সাংস্কৃতিকভাবে, তারা হাজার হাজার বছর ধরে অনেক সভ্যতার জন্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
লেগুমে কত কার্বোহাইড্রেট থাকে?
লেবু ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ কালো মটরশুটি রয়েছে:
| থামিন | .42 মিলিগ্রাম | RDI 38% |
| রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব | .1 মিলিগ্রাম | RDI 7% |
| ফোলেট | 256g | RDI 64% |
| hierro | 3,6 মিলিগ্রাম | 20% IDR |
| ভোরের তারা | 241mg | RDI 34% |
| দস্তা | 1,93 মিলিগ্রাম | 20% R + D + I |
| Magnesio | 120mg | RDI 38% |
যাইহোক, আপনি যখন তাদের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলটি দেখেন, তখন একটি ভিন্ন চিত্র উঠে আসে ( 1 ):
| ক্যালোরি | 227 Kcal |
| চর্বি লাগানো | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35% |
| মোট কার্বোহাইড্রেট | 61% |
| তন্তু | 35% |
| নেট কার্বোহাইড্রেট | 36 |
মোট কার্বোহাইড্রেট কাউন্ট 41 গ্রাম এবং 13 গ্রাম ফাইবার সহ, কালো মটরশুটি আপনাকে 26 গ্রাম নেট কার্ব কাউন্ট দেয়। এমনকি যদি আপনি এটিকে আধা কাপ পরিবেশনে ভাগ করেন, তবুও আপনি 13 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট পাবেন।
কেটোজেনিক ডায়েটে বেশির ভাগ লোকের জন্য, এটি খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট।
এবং উচ্চ-কার্ব লেগুমের ক্ষেত্রে কালো মটরশুটি একা নয়। আসলে, বেশিরভাগ লেবুতে একই রকম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
| ছোলা ( 2 ) | 45 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট | ফাইবার 13 গ্রাম | 32 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট |
| পিন্টো মটরশুঁটি ( 3 ) | 45 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট | ফাইবার 15 গ্রাম | 30 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট |
| মটরশুটি ( 4 ) | 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট | ফাইবার 13 গ্রাম | 27 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট |
গল্পের শিক্ষা? লেগুমগুলি সম্ভবত আপনার বিভাগে পড়তে পারে "এড়াতে” আপনি যদি কেটোসিসে থাকতে চান। যে, যদি না আপনি একটি করছেন লক্ষ্যযুক্ত কেটো ডায়েট (TKD) বা একটি চক্রাকার কেটো ডায়েট (ইআরসি)।
ভাল খবর হল যে প্রকৃতি (প্লাস একটু বুদ্ধিমত্তা) আপনাকে কিছু দুর্দান্ত লেবুর বিকল্প সরবরাহ করতে পারে।
লেগুমের জন্য 3টি কম কার্ব বিকল্প
কেটো খাওয়া বঞ্চনার বিষয় নয়। প্রকৃতপক্ষে, দীর্ঘমেয়াদী কেটো ডায়েটে থাকার একটি অংশ হল আপনার খাওয়া খাবারগুলিতে আনন্দ খুঁজে পাওয়া। এই দিকটি কেটোজেনিক ডায়েটে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এটা উপেক্ষা করতে পারবেন না. আপনি যদি মনে না করেন যে আপনার ডায়েট আপনাকে সীমাবদ্ধ করছে তবে আপনি দীর্ঘমেয়াদী কেটো লাইফস্টাইল বজায় রাখতে পারবেন না।
এটি মাথায় রেখে, আপনার যদি লেবুর জন্য x তৃষ্ণা থাকে তবে এই কম কার্ব এবং কেটো সামঞ্জস্যপূর্ণ লেগুমের বিকল্পগুলি দেখুন।
- সবুজ মটর.
- মটরশুটি ছাড়া refried মটরশুটি.
- এনোকি মাশরুম।
# 1: মটর
তার পিছু নিলে লেগুমের চেহারা এবং অনুভূতি, মটর আপনি পেতে পারেন নিকটতম হয়. তাদের একটি অনুরূপ সামঞ্জস্য রয়েছে, এবং যদিও বেশিরভাগ লেবুর চেয়ে ছোট, তারা আকৃতিতেও একই রকম।
মটরের সুবিধা: একটি সাধারণ কিডনি বিনের প্রতি পরিবেশনে প্রায় অর্ধেক কার্বোহাইড্রেট থাকে। 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 4 গ্রাম ফাইবার সহ, আপনি প্রতি আধা কাপ মটরশুটিতে 6 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট পাবেন।
কালো মটরশুটির তুলনায়, যাতে প্রায় 13 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট থাকে, মটর কম-কার্ব লেগুমের জন্য কেক গ্রহণ করে। এছাড়াও মটর ভিটামিন এ এবং ভিটামিন কে এর একটি চমৎকার উৎস এবং এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে প্রোটিন.
আপনি সহজেই আপনার মরিচ, সালাদ বা তরকারিতে মটরশুটির প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করতে পারেন। যাইহোক, তাদের স্বতন্ত্র স্বাদের কারণে, মটর কিছু রান্নার সাথে ভাল নাও যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে কিছুটা ট্রায়াল এবং ত্রুটি করতে হতে পারে।
এবং মনে রাখবেন, যেহেতু তাদের মধ্যে লেগুমের মতো বেশি কার্বোহাইড্রেট নেই, তাই মটরগুলিতে এখনও অন্যান্য কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত সবজির তুলনায় কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। অতএব, তাদের গ্রহণ নিয়ন্ত্রণে রাখুন!
# 2: মটরশুটি ছাড়া মটরশুটি ভাজা
আপনি যদি একটি কম কার্বোহাইড্রেটের থালা খেতে চান কিন্তু মটরশুটি খেতে না চান তবে আপনার ভাগ্য ভালো। ভূমিকা: মটরশুটি ছাড়া refried মটরশুটি.
আপনি এই Keto অভিযোজিত রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন, যা রেফ্রিড বিন্সের স্বাদ এবং টেক্সচার পুনরায় তৈরি করতে বেগুন, বেকন এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করে, তবে কার্বোহাইড্রেটের একটি ভগ্নাংশ সহ। সম্পূর্ণ প্রভাবের জন্য পনির, টক ক্রিম এবং কুচি করা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে উপরে।
এবং প্রতিটি পরিবেশনের সাথে আপনি শুধুমাত্র 93 ক্যালোরি, 5.7 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.2 নেট কার্বোহাইড্রেট প্রদান করেন। যা দুর্দান্ত এবং স্বাদ প্রায় একই রকম।
কেটো রেফ্রিড বিনের জন্য আরও অনেক রেসিপি রয়েছে। শুধু একটি দ্রুত অনুসন্ধান করুন এবং আপনার জন্য সঠিক রেসিপি খুঁজুন।
# 3: এনোকি মাশরুম
ছবি: এনোকি চিকেন এবং মাশরুম স্টির ফ্রাই.
আপনি যদি একটি কম-কার্ব বিকল্প খুঁজছেন যা রান্না করা লেবুর টেক্সচারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, মাশরুম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যদিও মাশরুম একটি প্রাকৃতিক মাংসযুক্ত এবং উমামি স্বাদ দেয়, তারা অনেক স্বাদ শোষণ করে।
লেগুমের মতো, এনোকি মাশরুমগুলি তাজা এবং টিনজাত পাওয়া যায়, যা স্যুপ এবং সালাদের সাথে নিখুঁত সংযোজন করে।
এই মাশরুমের এক কাপে মোট 24 ক্যালোরি, 1 গ্রামের কম চর্বি, 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট এবং প্রায় 2 গ্রাম প্রোটিন.
মাত্র 3 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট সহ, এই মাশরুমগুলি আপনার কম কার্ব বা কেটো ডায়েটের মানগুলির মধ্যে পুরোপুরি ফিট হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত। যাইহোক, এটি এই কম-কার্ব শিমের বিকল্পের একমাত্র সুবিধা নয়।
এনোকি মাশরুম আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন), ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন), ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন), ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), এবং ভিটামিন বি 9 (ফোলেট) সহ বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। ) ( 5 ).
খাবার বের করুন: লেগুম কেটোসিসে থাকতে বাধা দেয়
যদিও কিছু লেবু আপনার জন্য অগত্যা খারাপ নয়, আপনি যদি কম-কার্ব বা কেটো ডায়েটে থাকেন তবে সেগুলিতে কার্বোহাইড্রেট খুব বেশি হতে পারে। এই ভরাট কম-কার্ব বিকল্পগুলির সাথে, আপনি বিভিন্ন ধরণের লেবুর খাবার তৈরি করতে পারেন তার কোনও সীমা নেই৷ এখনও মটরশুটির মেজাজে আছেন? এই নিবন্ধটি একবার দেখুন, যা আপনাকে একটি ছোট পরিবেশন বা নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট জাতের দুটি খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারে।