ketones কি?

কেটোনগুলি হল রাসায়নিক যা লিভারে উত্পাদিত হয়, সাধারণত খাদ্যতালিকায় কেটোসিসে থাকার বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া হিসাবে।

এর মানে আপনি যখন শক্তিতে পরিণত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে সঞ্চিত গ্লুকোজ (বা চিনি) না থাকলে আপনি কিটোন তৈরি করেন। যখন আপনার শরীর মনে করে যে এটি চিনির বিকল্প প্রয়োজন, তখন এটি চর্বিকে কিটোনে পরিণত করে।

আপনি ভাবতে পারেন যে আপনার রক্তপ্রবাহে কিটোন থাকার জন্য আপনাকে কেটোজেনিক ডায়েটে থাকতে হবে বা কেটোসিসের অবস্থায় থাকতে হবে। কিন্তু আপনি প্রায়ই ketones আছে.

আসলে, এই মুহূর্তে আপনার রক্তে কিটোন থাকতে পারে ( ¹ ).

তাহলে ketones সঙ্গে চুক্তি কি? তারা কি? এবং কেন আপনি তাদের থাকতে হবে?

একবার আপনি কিটোসিসে আক্রান্ত হয়ে গেলে কেটোনগুলির সম্পূর্ণ বিবরণ এবং প্রাথমিক শক্তির উত্স হিসাবে তাদের ভূমিকার জন্য পড়ুন।

ketones কি?

কেটোনস, যা "কেটোন বডি" নামেও পরিচিত, হ'ল শক্তির জন্য শরীরের চর্বি ভাঙার উপজাত। এটি তখনই ঘটে যখন আপনার কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকে এবং আপনার শরীর কিটোসিস অবস্থায় চলে যায় ( ² ).

এটি কিভাবে কাজ করে:

• আপনি যখন সুপার লো-কার্ব, একটি বর্ধিত সময়ের জন্য উপবাস করেন, বা খুব বেশি ব্যায়াম করেন, আপনার শরীর অবশেষে গ্লুকোজ (ব্লাড সুগার নামেও পরিচিত) এবং গ্লাইকোজেন স্টোর (যা সঞ্চিত শর্করা নামেও পরিচিত) পোড়া থেকে শক্তি পায়।
• একবার আপনার গ্লুকোজ ফুরিয়ে গেলে, আপনার শরীর জ্বালানির বিকল্প উৎস খুঁজতে শুরু করে। কেটোজেনিক ডায়েটের ক্ষেত্রে, এটি বেশিরভাগ চর্বিযুক্ত।
• এই মুহুর্তে, আপনার শরীর খাদ্যের চর্বি এবং জ্বালানীর জন্য শরীরের চর্বি ভাঙতে শুরু করবে, একটি প্রক্রিয়া যা বিটা-অক্সিডেশন নামে পরিচিত। আপনার লিভারে তৈরি হওয়া কেটোন নামক অন্যান্য যৌগগুলি ছাড়াও আপনার শরীর জ্বালানির জন্য ফ্যাটি অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারে।
• কেটোজেনিক ডায়েটে লোকেরা বিশেষভাবে এই কারণে তাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে দেয়: শক্তির জন্য কেটোন তৈরি করতে।

অনেক লোক কিটোসিসের সুবিধাগুলি ব্যবহার করে (কম কার্বোহাইড্রেট নির্ভরতা এবং বেশি চর্বি পোড়ানো) সম্ভবত রক্তচাপ কমাতে, লালসা কমাতে, কোলেস্টেরল উন্নত করতে, ওজন কমাতে, শক্তি উন্নত করতে এবং আরও অনেক কিছু করতে সহায়তা করে।

অপেক্ষা করুন — কেটোন কি বিপজ্জনক?

কিটোন আপনার শরীরের জন্য জ্বালানীর একটি বিকল্প উৎস। যদিও আপনি তাদের সাথে গ্লুকোজের মতো পরিচিত নাও হতে পারেন, তবে তারা পুরোপুরি নিরাপদ যৌগ যা আপনি শক্তির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যখন কেটোন বডি তৈরি করেন, আপনার শরীর ব্যবহার করতে পারে না এমন অতিরিক্ত কেটোনগুলি আপনার শ্বাস বা প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্মূল হয়ে যাবে।

আপনার যদি টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকে এবং ইনসুলিনের অভাব আপনার রক্তে কেটোনস এবং গ্লুকোজ তৈরি করে তবেই কেটোন সমস্যা হতে পারে। এই অবস্থাটি কেটোঅ্যাসিডোসিস নামে পরিচিত এবং এই নিবন্ধে পরে গভীরভাবে কভার করা হয়েছে।

কেটোন বডির প্রকারভেদ

তাহলে আর কি জানতে হবে? প্রারম্ভিকদের জন্য, প্রযুক্তিগতভাবে তিন ধরনের কেটোন বডি রয়েছে:

• Acetoacetate (AcAc)।
• বিটা-হাইড্রোক্সিবিউটারিক অ্যাসিড (বিএইচবি)।
• অ্যাসিটোন।

acetoacetate এবং beta-hydroxybutyrate উভয়ই লিভার থেকে আপনার শরীরের অন্যান্য টিস্যুতে শক্তি পরিবহনের জন্য দায়ী।

কেটোন গঠন

কেটোজেনেসিস প্রক্রিয়ার সময়, যখন ফ্যাটি অ্যাসিডের ভাঙ্গন থেকে কেটোন বডি তৈরি হয়, তখন অ্যাসিটোএসেটেটই প্রথম কেটোন তৈরি হয়।

বিটা-হাইড্রোক্সিবুটাইরেট অ্যাসিটোএসিটেট থেকে গঠিত হয়। (এটি উল্লেখ করা উচিত যে BHB এটির রাসায়নিক গঠনের কারণে প্রযুক্তিগতভাবে একটি কেটোন নয়, তবে অন্যান্য বিপাকের সাথে সম্পর্ক এবং আপনার শরীরে এর কার্যকারিতার কারণে এটি একটি কেটোন হিসাবে বিবেচিত হয়।)

অ্যাসিটোন, যা সবচেয়ে সহজ এবং সর্বনিম্ন ব্যবহৃত কেটোন বডি, স্বতঃস্ফূর্তভাবে অ্যাসিটোএসেটেটের উপজাত হিসাবে তৈরি হয় ( ³ ).

যদি শক্তির জন্য অ্যাসিটোনের প্রয়োজন না হয়, তবে এটি ক্ষয়ে যাবে এবং শ্বাস বা প্রস্রাবের মাধ্যমে বর্জ্য হিসাবে শরীর থেকে বেরিয়ে যাবে। অ্যাসিটোন গন্ধের কারণ ফল যখন কেউ কেটোসিস বা কেটোসিডোসিসে থাকে তখন শ্বাসের বৈশিষ্ট্য।

কেন আমাদের শরীর কিটোন ব্যবহার করে?

হাজার হাজার প্রজন্ম ধরে, মানুষ যখন গ্লুকোজ পাওয়া যায় না তখন শক্তির জন্য কেটোনের উপর নির্ভর করে।

উদাহরণস্বরূপ, আমাদের পূর্বপুরুষরা সম্ভবত ঘন ঘন সময়কাল অনুভব করেছিলেন যখন খাদ্য অবিলম্বে উপলব্ধ ছিল না, হয় খাদ্য প্রস্তুতি বা প্রাপ্যতার কারণে। এবং আজও, আমাদের শরীর জ্বালানির জন্য কেটোন বডি পোড়ানোর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে আশ্চর্যজনক।

ketones এর অন্যান্য কার্যকরী সুবিধা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

• মানসিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি, কারণ কিটোন আপনার মস্তিষ্ককে দ্রুত এবং দক্ষ জ্বালানী সরবরাহ করতে সহজেই রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে।
• শারীরিক শক্তি: একবার আপনি জ্বালানির জন্য গ্লুকোজের উপর নির্ভরশীল না হলে, ব্যায়ামের সময় আপনার শরীর চর্বি পোড়াতে আরও কার্যকর হবে। এর অর্থ হল আরও চর্বি বার্ন এবং স্থির শক্তি একবার আপনি কেটোসিসে ( ⁴ ) ( ⁵ ).

কিভাবে আপনার ketone মাত্রা পরীক্ষা করতে

আপনার কেটোন মাত্রা পরীক্ষা করার জন্য তিনটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে: রক্ত, শ্বাস এবং প্রস্রাব। তিনটি পদ্ধতির মধ্যে, রক্তের কেটোনগুলি সবচেয়ে সঠিক কারণ তারা আপনার শরীর বর্তমানে কী নিয়ে কাজ করছে তা প্রতিনিধিত্ব করে।

প্রস্রাব পরীক্ষাগুলি কেবলমাত্র কেটো-অভিযোজনের প্রাথমিক পর্যায়ে সহায়ক যখন আপনার শরীর এখনও এটি তৈরি করা কেটোনগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা শিখছে। এই সময়ে, আপনার উৎপন্ন কেটোনগুলির একটি ভাল অংশ আপনার প্রস্রাবের মাধ্যমে বেরিয়ে যাবে। এটি আপনাকে একটি ধারণা দিতে পারে যে আপনার শরীর কিটোন তৈরি করছে কিনা। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, আপনার শরীর আরও অভিযোজিত হবে এবং প্রস্রাবে হারিয়ে যাওয়া কেটোনের পরিমাণ হ্রাস পাবে।

শ্বাস পরীক্ষাগুলি পরীক্ষার একটি বৈধ উপায় এবং রক্ত ​​পরীক্ষার তুলনায় অনেক কম আক্রমণাত্মক, তবে কম সঠিক হতে পারে।

যেভাবেই হোক, আপনার কেটোন মাত্রা জানা আপনার খাদ্য এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তনগুলি কাজ করছে কিনা তা নির্ধারণ করার একটি ভাল উপায়।

ketones জন্য আপনার শরীরের পরীক্ষা করার বিভিন্ন উপায় আছে. আপনি একটি ল্যাবে পরীক্ষা করাতে পারেন, কিন্তু দ্রুত এবং আরো সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প আছে।

আপনার কেটোন মাত্রা শূন্য থেকে 3 বা তার বেশি হতে পারে, এবং প্রতি লিটারে (mmol/L) মিলিমোলে পরিমাপ করা হয়। নীচে সাধারণ রেঞ্জ রয়েছে, তবে মনে রাখবেন যে পরীক্ষার ফলাফলগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, আপনার খাদ্য, কার্যকলাপের স্তর এবং আপনি কতদিন ধরে কেটোসিসে আছেন তার উপর নির্ভর করে।

• নেতিবাচক কিটোন স্তর: 0,6 mmol এর কম।
• নিম্ন থেকে মাঝারি কিটোন স্তর: 0,6 এবং 1,5 mmol এর মধ্যে।
• কেটোনের উচ্চ স্তর: 1.6 থেকে 3.0 mmol।
• খুব উচ্চ কেটোন স্তর: 3.0 mmol এর বেশি।

এখন যেহেতু স্তরগুলি সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, আসুন বিভিন্ন পরীক্ষার পদ্ধতি এবং প্রতিটির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি নিয়ে যাই:

urinalysis

পদ্ধতি: একটি প্রস্রাবের স্ট্রিপে প্রস্রাব, যা রঙ দ্বারা ketones স্তর নির্দেশ করে।

সুবিধা: আপনি বেশিরভাগ ওষুধের দোকানে বা খুব কম খরচে অনলাইনে স্ট্রিপগুলি কিনতে পারেন। কেটোজেনিক ডায়েটে নতুন কারো জন্য এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজ বিকল্প।

কনস: আপনি যতদিন কেটোসিসে আছেন প্রস্রাব পরীক্ষার স্ট্রিপ ততটা নির্ভরযোগ্য নয়। এটি প্রায়শই হয় কারণ একজন ব্যক্তি যত বেশি সময় ধরে কেটোসিসে থাকে, শরীর শক্তির জন্য কিটোনস (বিশেষত অ্যাসিটোএসেটেট) ব্যবহারে তত বেশি দক্ষ হয়ে ওঠে। অতএব, এটা সম্ভব যে পরীক্ষাটি আপনি আসলে যা খুঁজে পেয়েছেন তার চেয়ে নিম্ন স্তরের কেটোসিস নির্দেশ করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, প্রস্রাবের কেটোন রিডিং আপনার শরীরের ইলেক্ট্রোলাইটের মাত্রা বা আপনি কতটা হাইড্রেটেড তা সহ অন্যান্য কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

রক্ত পরীক্ষা করা

পদ্ধতি: রক্তের গ্লুকোজ মিটারের সাহায্যে, আপনার আঙুলের ডগায় চাপ দিতে এবং রক্তের একটি ছোট নমুনা আঁকতে একটি ল্যানসেট কলম ব্যবহার করা হয়। একটি পরীক্ষার স্ট্রিপে প্রয়োগ করা রক্ত ​​মিটারের মাধ্যমে রক্তের কিটোনের মাত্রা নিরীক্ষণ করে।

সুবিধা: এটি কিটোন নিরীক্ষণের একটি অত্যন্ত সঠিক পদ্ধতি কারণ কয়েকটি কারণ ফলাফল পরিবর্তন করে।

কনস: ব্যয়বহুল হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি ঘন ঘন পরীক্ষা করেন। খরচ প্রায়ই প্রতি স্ট্রিপ €5-10!

দ্রষ্টব্য: BHB কেটোন রক্তের মাধ্যমে পরিবাহিত হয়, তাই আপনার সেই নির্দিষ্ট কেটোনের মাত্রা নিরীক্ষণ করার এটাই সর্বোত্তম উপায়।

শ্বাস পরীক্ষা

পদ্ধতি: আপনার শ্বাসে উপস্থিত অ্যাসিটোনের পরিমাণ পরীক্ষা করতে একটি কেটোনিক্স ব্রেথ মিটার ব্যবহার করুন।

সুবিধা: আপনি মিটার কেনার পর এটি সাশ্রয়ী হয়। একবার আপনি এটি কিনলে, আপনি অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই এটি ক্রমাগত ব্যবহার করতে পারেন।

কনস: সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পরীক্ষার পদ্ধতি নয়, তাই অন্যান্য পদ্ধতির সাথে একযোগে ব্যবহার করা ভাল।

ketones এবং খাদ্য

যখন এটি শরীরের পুষ্টির কেটোসিস এবং কেটোনগুলির সঠিক স্তরের কথা আসে, তখন একটি সঠিক কেটোজেনিক ডায়েট চাবিকাঠি। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, এর মানে হল প্রতিদিন 20-50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া।

এটি করার অর্থ হল আপনার ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের বেশিরভাগ উত্স হ্রাস বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া, যার মধ্যে রয়েছে:

• সম্পূর্ণ এবং প্রক্রিয়াজাত শস্য।
• ক্যান্ডি এবং বেকড পণ্য।
• ফলের রস এবং চিনিযুক্ত কোমল পানীয়।
• পরিশোধিত চিনি।
• ফল।
• স্টার্চ যেমন আলু, রুটি এবং পাস্তা।
• মটরশুটি এবং legumes.

কার্বোহাইড্রেট কমানোর পাশাপাশি, একটি কেটোন-কেন্দ্রিক ডায়েটে মাঝারি পরিমাণে প্রোটিন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে চর্বি পোড়ানোর জন্য উচ্চ পরিমাণে চর্বি খাওয়া জড়িত।

কিটোন এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

যারা সবেমাত্র কেটোজেনিক ডায়েট শুরু করছেন, তাদের জন্য সম্ভাব্য স্বল্পমেয়াদী পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে যা আপনি প্রথম সপ্তাহের মধ্যে অনুভব করতে পারেন। এটি আপনার বিপাকের মধ্যে ঘটে যাওয়া পরিবর্তনের কারণে, যা আপনার শরীরের কিছু অন্যান্য প্রক্রিয়াকে বাতিল করতে পারে।

কেটো-অভিযোজন উপসর্গগুলির জন্য প্রধান অপরাধীদের মধ্যে একটি হল জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ক্ষতি। যখন আপনার শরীর চর্বি বার্নিং মোডে স্যুইচ করে, তখন এটি প্রচুর জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট হারায়।

উপসর্গগুলি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে এবং কিছু লোকের একেবারেই নাও থাকতে পারে।

কেটোসিসের অস্থায়ী প্রভাবগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• দুর্বল বোধ
• মাথাব্যথা
• মানসিকভাবে "মেঘলা" অনুভব করা।
• হালকা ক্লান্তি বা বিরক্তি।
• ফ্লু মতো উপসর্গ.

সৌভাগ্যবশত, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি অস্থায়ী এবং দ্রুত সহজ হয় কারণ শরীর সময়ের সাথে সাথে খাদ্যতালিকাগত জ্বালানীর উৎসের পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্য করে।

কিটোন স্তর সতর্কতা

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়াবেটিক কেটোঅ্যাসিডোসিস (DKA) সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত, যা কিটোনগুলি বিপজ্জনকভাবে উচ্চ স্তরে তৈরি হলে রক্তকে অম্লীয় করে তোলে।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু ডিকেএ প্রায়শই কম ইনসুলিনের মাত্রা বা মিস ইনসুলিন ইনজেকশনের ফলাফল।

DKA জীবন-হুমকি হতে পারে, তাই আপনি যদি ডায়াবেটিক হন, তাহলে আপনার কখনই চিকিৎসা তত্ত্বাবধান ছাড়া এই ডায়েট শুরু করা উচিত নয়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের সাথে ঘটতে পারে যারা আহত, অসুস্থ বা পর্যাপ্ত তরল গ্রহণ করেন না।

এটি জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে DKA পুষ্টির কেটোসিস থেকে আলাদা, যা একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর কেটোজেনিক ডায়েটে নিরাপদ। বেশিরভাগ লোকের জন্য, কেটোন উত্পাদন সম্পর্কে কোনও উদ্বেগ থাকা উচিত নয়, কারণ কেটোনগুলি ব্যবহার করা হয় বা শরীর থেকে সরানো হয় এবং স্বাস্থ্যকর ওজন হ্রাস এবং চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়ার অংশ।

সাধারণ স্বাস্থ্য, ওজন হ্রাস, শক্তি দক্ষতা, এবং একটি স্বাস্থ্যকর কেটোজেনিক খাদ্য বজায় রাখা সহ জীবনের অনেক ক্ষেত্রেই কেটোনগুলি খুব উপকারী ভূমিকা পালন করতে পারে।

ketones সম্বন্ধে বিশদ বিবরণ বোঝা এবং তারা কীভাবে কেটোসিসের সুযোগে ফিট করে এবং একটি কম-কার্ব ডায়েট এই সমস্ত ক্ষেত্রে একত্রিত হয়ে সাফল্যের চাবিকাঠি।

ফুয়েন্তেস:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.