লবণ কি আপনার জন্য খারাপ? সোডিয়াম সম্পর্কে সত্য (ইঙ্গিত: আমাদের মিথ্যা বলা হয়েছে)

আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সোডিয়ামকে ঘিরে এত বিভ্রান্তি কেন?

এটা কি কারণ আমাদের শেখানো হয়েছে যে অত্যধিক লবণযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যকর নয়?

নাকি যে কোনো মূল্যে অতিরিক্ত লবণ পরিহার করা উচিত?

যদি লবণ এত স্বাস্থ্যকর না হয়, তাহলে আপনার ডায়েটে কি সত্যিই সোডিয়াম দরকার?

সম্ভাবনা আছে, আপনি যদি এই নির্দেশিকাটি পড়ছেন, আপনি সোডিয়াম বিভ্রান্তি সমাধানেরও আশা করছেন।

তাই আমরা গবেষণা করেছি ঠিক কেন.

আপনি নোনতা জিনিস ছেড়ে দেওয়ার আগে, গল্পের সোডিয়াম দিকের আরও অনেক কিছু আছে যা আপনি জানেন না।

সোডিয়াম সম্পর্কে সত্য: এটা কি সত্যিই অপরিহার্য?

আপনি যখন খাবারের সাথে সোডিয়াম শব্দটি শুনেন, আপনি উচ্চ চর্বিযুক্ত, লবণাক্ত খাবার এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে নেতিবাচক সম্পর্ক তৈরি করতে পারেন।

যদিও নোনতা খাবার এবং উচ্চ রক্তচাপের মধ্যে অবশ্যই একটি সংযোগ রয়েছে, তবে এটি বাড়িতে নেওয়ার বার্তা হওয়া উচিত নয়।

সোডিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা আমাদের শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজন।.

এটি ছাড়া, আপনার শরীর আপনার স্নায়ু, পেশী এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবে না। এই কারণে ( ¹ ):

1. সোডিয়াম স্নায়ু এবং পেশীতে বৈদ্যুতিক প্রবাহের মতো কাজ করে এবং প্রয়োজনে তাদের চুক্তি করতে এবং যোগাযোগ করতে বলে।
2. রক্তের তরল অংশকে অক্ষত রাখতে সোডিয়াম পানির সাথেও আবদ্ধ হয়। এটি রক্তনালীগুলিকে বড় না করে সহজেই রক্ত ​​​​প্রবাহিত করতে সহায়তা করে।

শুধু তাই নয়, আপনার শরীরে পর্যাপ্ত সোডিয়াম না থাকলে আপনার সিস্টেমকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য তরলের সঠিক ভারসাম্য খুঁজে পেতে অনেক কঠিন সময় লাগবে।

যার কথা বললে, আপনি যখন পর্যাপ্ত লবণ গ্রহণ করবেন না, তখন আপনি আপনার শরীরকে হাইপোনেট্রেমিয়া অবস্থায় ফেলবেন, যা হতে পারে ( ² ):

• পেশী বাধা.
• ক্লান্তি।
• মাথাব্যথা
• বিবমিষা।
• মেজাজ খারাপ।
• অস্থিরতা।

এবং গুরুতর ক্ষেত্রে, কম সোডিয়াম মাত্রা খিঁচুনি বা এমনকি কোমা হতে পারে, যা মারাত্মক হতে পারে।

এই কারণেই এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, আপনি যে ডায়েটেই থাকুন না কেন, সঠিক পরিমাণে খান প্রতিদিন আপনার শরীরের জন্য লবণ।

বিরতি: এর অর্থ এই নয় যে আপনার কাছে সমস্ত লবণাক্ত জিনিসগুলিতে নিজেকে গজানোর জন্য একটি বিনামূল্যের পাস আছে।

আসল বিষয়টি হ'ল লবণাক্ত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, ³ কাশি কাশি ⁴ স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট (এসএডি) যথেষ্ট না থাকার মতোই খারাপ, আপনি নীচে দেখতে পাবেন।

এখানে কেন লবণ একটি খারাপ রেপ পায়

আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই জানি যে অত্যধিক সোডিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভাল পদক্ষেপ নয়, তবে এটি কেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রক্রিয়াজাত এবং সুবিধাজনক খাবারের বৃদ্ধির সাথে সাথে ফ্রাঙ্কেনফুডগুলি গড় লবণ গ্রহণের চেয়ে বেশি হয়ে গেছে।

এখানে খারাপ খবর রয়েছে: গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি 5% এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি 1% বৃদ্ধি করতে প্রতিদিন অতিরিক্ত 17 গ্রাম লবণ (বা প্রায় 23 চা চামচের সমতুল্য) লাগে। % ( ⁵ ).

আর সেটা তো শুরু মাত্র।

অত্যধিক সোডিয়ামও অবদান রাখতে পারে ( ⁶ ):

1. ক্যালসিয়াম একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস. উচ্চ রক্তচাপের সাথে ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলির আরও বেশি নির্গত হয়।

যখন এটি ঘটবে তখন এটি শেষ হবে আপনার প্রস্রাব এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়.

আপনার শরীর যখন তার চাহিদা মেটাতে ক্যালসিয়াম খোঁজার চেষ্টা করে, তখন এটি এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজটি আপনার হাড় কেড়ে নেবে, যার ফলে অস্টিওপরোসিসের উচ্চ হার.

2. পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। বেশি পরিমাণে লবণ খাওয়া আপনার অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার স্বাভাবিক ভারসাম্যকেও বিপর্যস্ত করতে পারে, যা আপনার পাকস্থলীকে রক্ষা করে এমন গুরুত্বপূর্ণ ঝিল্লির প্রদাহ এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে।

গবেষণায় আরও দেখা যায় যে উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের ফলে গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

যেহেতু আপনি খাওয়ার সময় এই নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় খুব বেশি লবণ, অনেক লোক, বিশেষ করে নবীন ডায়েটাররা সোডিয়ামকে ভয় পান।

এখানে কোন যুক্তি নেই: আপনি যদি উচ্চ লবণযুক্ত খাবার খান তবে আপনি এই ভয়ানক অবস্থার ঝুঁকি বাড়াবেন।

কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনার খাদ্য থেকে লবণ সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত।.

এটা করার অনেক নেতিবাচক ফলাফল আছে (আপনার যদি রিফ্রেসারের প্রয়োজন হয় তবে প্রথম বিভাগে হাইপোনাট্রেমিয়া পয়েন্ট দেখুন).

এবং আপনি যদি কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করেন তবে আপনি অজান্তেই নিজেকে এই অবস্থায় রাখতে পারেন।

সোডিয়াম এবং কেটোজেনিক ডায়েট সম্পর্কে সত্য

আপনি যেমন দেখেছেন এই কেটো ফ্লু গাইডইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতা একটি সাধারণ সমস্যা যা অনেক নতুন কেটো ডায়েটারের মুখোমুখি হয় কারণ তারা একটি কার্বোহাইড্রেট-ভারী, গ্লুকোজ-নির্ভর খাদ্য থেকে চর্বি এবং কেটোন সমৃদ্ধ খাবারে রূপান্তরিত হয়।

এটি বিভিন্ন কারণে ঘটে।

প্রথমত, আপনি যে সমস্ত প্রক্রিয়াজাত জাঙ্ক ফুড খেতেন তা কেটে ফেলছেন।

এর মধ্যে অনেকের মধ্যে গড় ব্যক্তির জন্য খুব বেশি লবণ থাকে, যার মানে আপনি যখন সেগুলিকে বাদ দেন, তখন আপনার শরীরে আপনার সোডিয়ামের মাত্রা মারাত্মকভাবে কমে যায়।

আপনার শরীর ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজটিকেও পরিষ্কার করে, যা আপনি যখনই আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কম করেন তখন স্বাভাবিকভাবেই ঘটে।

কম ইনসুলিন আপনার শরীরে সঞ্চালন সঙ্গে, আপনার কিডনি অতিরিক্ত নিঃসরণ শুরু করে জল, এটি ধরে রাখার পরিবর্তে। যখন তারা এই কৌশলটি সম্পাদন করে, সোডিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইটগুলি এটির সাথে সরানো হয়।

এই ভারসাম্যহীনতা আপনার পুরো সিস্টেমকে ফেলে দিতে পারে, যার ফলে সমস্যা দেখা দিতে পারে:

• La কেটো ফ্লু.
• ক্লান্তি।
• মাথাব্যথা
• হাস্যরস।
• Lightheadedness।
• নিম্ন রক্তচাপ.

এই কারণে, keto dieters তাদের সোডিয়াম গ্রহণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, এবং বিশেষ করে প্রাথমিক কিটো রূপান্তর করুন.

আসুন এটি কীভাবে সঠিক উপায়ে করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলি।

কেটোজেনিক ডায়েটে সোডিয়াম গ্রহণ

আপনি যদি কম সোডিয়াম মাত্রার কোনো লক্ষণ বা উপসর্গ লক্ষ্য করা শুরু করেন, তাহলে আমরা আপনাকে আপনার লবণের পরিমাণ বাড়াতে উৎসাহিত করি।

এখন, আমি আপনাকে নোনতা খাবারে লোড করার পরামর্শ দিচ্ছি না, বরং আপনি বর্তমানে কতটা সোডিয়াম পাচ্ছেন তা লক্ষ্য করা শুরু করুন (আপনার খাদ্য গ্রহণ ট্র্যাক করে) এবং প্রয়োজন অনুযায়ী সম্পূরক।

সারাদিনে অতিরিক্ত 1-2 চা চামচ লবণ দিয়ে বুনতে চেষ্টা করুন। এর পরে, আমরা কেটোজেনিক ডায়েটে লবণের সেরা বিকল্পগুলি সম্পর্কে কথা বলব।

অনেক নতুনরা প্রথমে তাদের জলে লবণ যোগ করার চেষ্টা করে। যাইহোক, আপনি যদি এটি খুব বেশি গ্রহণ করেন এবং খালি পেটে পান করেন তবে এটি বিধ্বংসী পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে।

যদিও এটি আপনার কোলনকে একটি ক্লিনজিং সল্ট ওয়াটার ওয়াশ দেবে, এটি সবই আপনার মধ্য দিয়ে যাবে, আপনার ইলেক্ট্রোলাইটগুলিকে আরও কমিয়ে দেবে এবং আপনার ডিহাইড্রেশনের মাত্রা বাড়িয়ে দেবে।

সুতরাং এটি আমাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নে নিয়ে আসে: আপনার প্রতিদিন কতটা লবণ পাওয়া উচিত, বিশেষ করে কেটোতে?

প্রায় 3.000-5.000 মিলিগ্রাম আপনি কতটা সক্রিয় তার উপর নির্ভর করে এটি সাধারণত লক্ষ্য করার জন্য একটি ভাল পরিমাণ।

আপনি যদি আপনার ওয়ার্কআউটের সময় খুব বেশি ঘামেন, তাহলে 3.000 মিলিগ্রাম খুব কম হতে পারে, যখন একজন বসে থাকা অফিস কর্মী সেই চিহ্নে সঠিক হতে পারে।

আপনার শরীরের চাহিদা পূরণের জন্য নিখুঁত পরিমাণ আবিষ্কার করতে আপনার গ্রহণ এবং শারীরিক অনুভূতিগুলি পরীক্ষা করা এবং ট্র্যাক করা শুরু করুন।

আপনি একটি সুস্বাদু সঙ্গে সোডিয়াম পরিপূরক চেষ্টা করতে চাইতে পারেন ঘরে তৈরি হাড়ের ঝোল.

অন্যান্য বিকল্প অন্তর্ভুক্ত:.

• সামুদ্রিক সবজি যেমন সামুদ্রিক শৈবাল, নরি এবং ডালসে।
• শসা এবং সেলারি মত সবজি.
• বাদাম এবং লবণাক্ত বীজ।
• বহিরাগত ketones একটি ভিত্তি.

আপনি আপনার শরীরে কী ধরণের লবণ দিচ্ছেন তাও গুরুত্বপূর্ণ।

অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য সঠিক লবণ নির্বাচন করুন

পৃষ্ঠে, সমস্ত লবণ সম্ভবত একই দেখায়: এটি সাধারণত সাদা এবং চিনির মতো স্ফটিক হয়।

যাইহোক, আপনি যখন এই আন্ডাররেটেড খনিজটি নিতে সুপারমার্কেটে যান, তখন প্রচুর পছন্দের মুখোমুখি হতে প্রস্তুত থাকুন।

আপনি কোনটি নির্বাচন করা উচিত?

কেটোর জন্য বিশেষভাবে ভাল লবণ আছে?

যদিও সাধারণ টেবিল লবণ কাজটি সম্পন্ন করতে পারে, সেখানে তিনটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে যা কেবল সোডিয়ামের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সরবরাহ করে।

এখানে আমাদের শীর্ষ তিনটি:

#1: সামুদ্রিক লবণ

সমুদ্রের লবণ ঠিক যে: বাষ্পীভূত সমুদ্রের জল। সমুদ্রের জল চলে যাওয়ার সাথে সাথে লবণই অবশিষ্ট থাকে।

টেক্সচার অনুসারে, সামুদ্রিক লবণের স্ফটিকগুলি আয়োডিনযুক্ত টেবিল লবণের চেয়ে সামান্য বড় হতে পারে এবং তাদের সাধারণত স্বাদের একটি বড় বিস্ফোরণও থাকে।

আপনি যখন সামুদ্রিক লবণ পিষতে পারেন এবং এমনকি সমুদ্রের লবণের ফ্লেক্সও খুঁজে পেতে পারেন, তখনও আপনাকে পছন্দসই গন্ধ পেতে ততটা ব্যবহার করতে হবে না কারণ এটি খুব নোনতা।

এবং, আপনার সমুদ্রের লবণ কোথায় সংগ্রহ করা হয় তার উপর নির্ভর করে, আপনি নিম্নলিখিত খনিজগুলিও পেতে পারেন ( ⁷ ):

• পটাসিয়াম (বিশেষ করে সেল্টিক সামুদ্রিক লবণ)।
• Magnesio.
• সালফার।
• ম্যাচ.
• বোরন।
• দস্তা।
• ম্যাঙ্গানিজ
• আয়রন।
• তামা।

এই লোনা বিকল্পের একমাত্র নেতিবাচক দিক হল যে আমাদের মহাসাগরগুলি দিনে দিনে আরও দূষিত হয়ে উঠছে, যা দুর্ভাগ্যবশত লবণে শোষিত হতে পারে।

যদি এটি আপনার জন্য একটি উদ্বেগ হয়, পরিবর্তে এই পরবর্তী বিকল্প ব্যবহার বিবেচনা করুন.

#2: হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট

এটি আমার ব্যক্তিগত প্রিয় এবং ভাল কারণে.

এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু, নোনতা স্বাদে পরিপূর্ণ নয়, এটি খনিজগুলিও লোড করে যেমন ( ⁸ ):

• ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম।
• পটাসিয়াম।

এই খনিজগুলিই হিমালয়ের লবণকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত হালকা গোলাপী আভা দেয়।

এছাড়াও, যেহেতু এই লবণ হিমালয়ে খনন করা হয়, সাধারণত পাকিস্তানের কাছে, এটি সমুদ্রের লবণের মতো আমাদের মহাসাগরে পাওয়া পরিবেশগত দূষণকারী নয়।

আপনি আরও লক্ষ্য করবেন যে এই ধরণের লবণ সাধারণত মিলগুলিতে বা সুপারমার্কেটে প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়। এই ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণ লবণকে তার আসল স্ফটিক আকারের কাছাকাছি রাখে।

এই বড় অংশগুলিকে পিষে নিন বা ব্যবহার করুন এবং এগুলি মাংস, ভাজা শাকসবজি, ডিম এবং আরও অনেক কিছুর জন্য নিখুঁত একটি সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করবে।

সামুদ্রিক লবণ এবং হিমালয় গোলাপী লবণ ছাড়াও, আপনি অন্তর্ভুক্ত করতে চাইবেন, কিন্তু শুধুমাত্র নির্ভর করবেন না, যখন কেটোসিস আপনার লক্ষ্য হবে তখন আমাদের চূড়ান্ত লবণ।

#3: সল্ট লাইট

হালকা লবণ হল 50% সোডিয়াম (বা টেবিল লবণ) এবং 50% পটাসিয়াম (পটাসিয়াম ক্লোরাইড থেকে) এর মিশ্রণ।

যদিও হালকা লবণ সাধারণত এমন লোকেদের জন্য সুপারিশ করা হয় যাদের তাদের সোডিয়ামের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে হবে (যেমন উচ্চ রক্তচাপ আছে), এটি কিটোতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম, আপনার প্রয়োজনীয় দুটি গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইট এবং খনিজ যোগ করার জন্য একটি গোপন অস্ত্র। .

পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পাশাপাশি, আপনি যখন এক চিমটে থাকবেন তখন এটি পরবর্তী সেরা জিনিস।

শুধু লবণ-মুক্ত বিকল্পের জন্য সতর্ক থাকুন; যদিও হালকা লবণের সাথে বিক্রি হয়, এতে শূন্য সোডিয়াম থাকে এবং সাধারণত সব পটাসিয়াম থাকে।

আমরা ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত করেছি যে আপনি সোডিয়াম-মুক্ত হতে পারবেন না, তাই এই ভুল করবেন না।

সোডিয়াম সম্পর্কে সত্য: কেটোজেনিক ডায়েটে এটিকে ভয় করবেন না

সোডিয়াম সম্পর্কে আরও ভাল বোঝার সাথে, আপনার শরীরকে খুশি রাখতে আপনার প্রয়োজনীয় সঠিক পরিমাণ সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অবস্থার জন্য আপনার ঝুঁকি না বাড়িয়ে আপনার শরীরকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

আপনি বর্তমানে কতটা সোডিয়াম পাচ্ছেন তা জানতে, যেকোনো সমন্বয় করার আগে কমপক্ষে 4-6 সপ্তাহের জন্য আপনার খাবার ট্র্যাক করা শুরু করুন।

একটি বহিরাগত কিটোন বেস আপনাকে দুঃস্বপ্ন এড়াতে সাহায্য করতে পারে কেটো ফ্লু এবং এটি কেকের টুকরোতে পরিণত করুন লবণাক্ত চকোলেট পিনাট বাটার কামড় দিনের জন্য আপনার সোডিয়াম মাত্রা পৌঁছানোর জন্য. ক্যালসিয়াম হয় আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা আপনাকে একটি কেটোজেনিক ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে হবে। কেন এটি এত প্রয়োজনীয় সে সম্পর্কে আরও জানতে, এই নির্দেশিকাটি দেখুন।