يتم تقديم التحميص النموذجي مع الكثير من الكربوهيدرات ، وخاصة البطاطس ، وإذا اتبعت نظامًا غذائيًا كيتونيًا ، فأنت تعلم بالفعل أن البطاطس ليست منخفضة الكربوهيدرات. لذلك من شبه المؤكد أنك قد استبعدت التحميص من نظامك الغذائي الكيتوني. لكن لم يقل أحد أنه لا يمكنك الاستمتاع بشواء لحم الخنزير بدون البطاطس.
هذا اللحم المشوي منخفض الكربوهيدرات والكيتون له نكهة لذيذة بشكل لا يصدق ومليء بالفوائد الصحية. يساعد على تحسين صحة الأمعاء والهضم ، ويساعد على محاربة السرطان ، ويغذي الجلد ، على سبيل المثال لا الحصر. وماذا يمكن أن تطلب أكثر من الشواء؟
تشمل المكونات الرئيسية في شواء لحم الخنزير ما يلي:
- خنزير.
- الزبدة التي تتغذى على العشب.
- مرق العظام.
- خل التفاح.
- ثوم.
- كرفس.
- جزر.
- فجل.
- أوراق الغار
3 الفوائد الصحية لهذا لحم الخنزير المشوي هي:
# 1. يدعم مكافحة السرطان
هذا لحم الخنزير المحمص مليء بالمكونات التي تعتبر رائعة لصحتك العامة وقدرة جسمك على الدفاع عن نفسه ضد السرطان.
عند إضافة الزبدة إلى طعامك ، من الضروري اختيار الزبدة من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب. والسبب هو أن الأبحاث أظهرت أن حمض اللينوليك المترافق (CLA) ينتج من الأبقار التي تتغذى على العشب. تم ربط CLA بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ( 1 ).
ينتمي الكرفس والجزر إلى نفس عائلة نبات Apiaceae. هذه الخضار كثيفة المغذيات محملة بخصائص مقاومة للسرطان ، وبشكل أكثر تحديدًا البولي أسيتيلين. وقد ثبت أن هذه البولي أسيتلين تكافح عددًا من السرطانات ، بما في ذلك اللوكيميا ( 2 () 3 () 4 () 5 ).
الفجل من الخضروات المهمة الأخرى في مكافحة السرطان. الفجل من الخضراوات الصليبية التي تفرز الأيزوثيوسيانات التي تساعد في قدرة الجسم على محاربة السرطان. أظهرت الأبحاث أن هذه الأيزوثيوسيانات يمكنها منع إنتاج الورم وحتى قتل بعض الخلايا السرطانية ( 6 () 7 ).
قد تفكر في أوراق الغار على أنها مجرد زينة أو للنكهة ، لكنها في الواقع توفر فوائد صحية قوية ، بما في ذلك الخصائص المضادة للسرطان. ربطت الدراسات العناصر الغذائية الموجودة في أوراق الغار للمساعدة في محاربة سرطان الثدي والقولون والمستقيم ( 8 () 9 ).
الثوم عنصر لا يصدق في الوقاية من السرطان. يحتوي على مركب يسمى N-benzyl-N-methyl-dodecan-1-amine (اختصار BMDA). كانت إحدى الدراسات قادرة على استخلاص هذا المركب بطريقة الترشيح الاختزالي ووجد أنه يحتوي على خصائص واعدة جدًا لمكافحة السرطان ضد فرط نمو الخلايا السرطانية ( 10 ).
# 2. يدعم صحة الهضم و الأمعاء
توفر المكونات المغذية في شواء لحم الخنزير هذا دفعة كبيرة لصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
الكرفس مفيد لصحة الجهاز الهضمي. توفر الكميات الكبيرة من الماء والألياف ترطيبًا وتنظيفًا لأمعائك. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
وبالمثل ، يعتبر الفجل مصدرًا قيمًا للألياف. أظهرت الأبحاث كيف يمكن أن يساعد الفجل في تدفق الجهاز الهضمي ، والانتظام ، وصحة الأمعاء بشكل عام ( 11 ).
إضافة مرق العظام توفر هذه الوجبة دفعة من الأحماض الأمينية الأساسية والكولاجين / الجيلاتين ، والتي تعتبر رائعة لصحة الأمعاء. تعمل هذه معًا للمساعدة في سد أي فتحات في بطانة الأمعاء (المعروفة أيضًا باسم متلازمة الأمعاء المتسربة).
خل التفاح غني بالبكتيريا الصحية التي يمكن أن تساعد في الهضم. يمكن للبكتيريا الموجودة في خل التفاح أن تساعد في امتصاص العناصر الغذائية ومناعة قوية داخل الأمعاء.
يمكن أن تساعد أوراق الغار في صحة الجهاز الهضمي. تعمل على وجه التحديد كمدرات للبول وتساعد على تعزيز التبول ، مما يسمح لجسمك بطرد السموم الضارة. يمكنهم أيضًا تخفيف آلام المعدة والانزعاج الهضمي ( 12 ).
# 3. تغذي بشرتك
ثبت أن خل التفاح يحارب مشاكل الجلد مثل حب الشباب. من خلال قدراته المضادة للبكتيريا ، يمكن لـ ACV توفير التغذية والحماية لبشرتك ( 13 () 14 () 15 () 16 ).
الجزر غني بالبيتا كاروتين الذي يوفر تغذية قوية للبشرة. أظهرت الأبحاث كيف يمكن للبيتا كاروتين أن يزيد من قدرة الجلد على التئام الجروح وتحسين القوة الكلية وقدرات مكافحة الشيخوخة ( 17 ).
يوفر الفجل مجموعة من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة للبشرة ، بما في ذلك الفيتامينات B و C ، والفوسفور ، والزنك ، ومضادات الجراثيم. بالإضافة إلى ذلك ، الفجل كثيف في الماء ، مما يوفر الترطيب الذي تشتد الحاجة إليه لبشرتك ( 18 ).
لا تنس إضافة هذه الوصفة إلى خطة وجباتك الشهرية منخفضة الكربوهيدرات. قدم هذا الطبق اللذيذ مع القليل الخبز السحابي منخفض الكربوهيدرات وتنتهي من وجبتك بشريحة من فطيرة اليقطين الكيتون.
لحظة لحم الخنزير المشوي عيد الميلاد وعاء
يُعد هذا المشوي من لحم الخنزير طبقًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة للاستمتاع به وهو مثالي لأي تجمع احتفالي ، خاصةً لعيد الميلاد الصحي.
- الوقت الكلي: دقائق 90
- الأداء: 8 بورسيون.
المكونات
- 500 جم / 1 رطل من لحم الخنزير المتن.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 كوب مرق عظم (مرق دجاج أو لحم بقري).
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 4 فصوص ثوم (مفرومة)
- 2 أوراق غار.
- 2 ملاعق صغيرة ملح البحر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أعواد كرفس (مقطعة).
- 3/4 كوب جزر صغير.
- 500 جم / 1 باوند من الفجل (مقطع نصفين).
- مسحوق الثوم (اختياري).
- مسحوق البصل (اختياري).
تعليمات
1. قم بتشغيل الإناء الفوري واضبط وظيفة SAUTE +10 دقائق. أضيفي الزبدة إلى قاع الإناء وسخنيها لمدة دقيقة. حمّر اللحم على كلا الجانبين حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضيفي المرق وخل التفاح والثوم وورق الغار والملح والفلفل. قم بإيقاف تشغيل القدر الفوري. ثم قم بتشغيله مرة أخرى ، واضبطه على يدوي +60 دقيقة. استبدل الغطاء وأغلق الصمام.
3. عندما يصدر الموقت صوتًا ، حرر الضغط يدويًا وقم بإزالة الغطاء. أضف الجزر والفجل والكرفس. استبدل الغطاء وأغلق الصمام واضبطه على MANUAL +25 دقيقة. عندما يرن الموقت ، حرر الضغط يدويًا. يجب أن يكون التحميص طريًا عند التقاطه بشوكة. إذا لم يكن كذلك ، أضف 10-20 دقيقة إضافية من الطهي (الإعداد اليدوي). اضبط التوابل (ملح / فلفل) حسب الذوق إذا لزم الأمر.
الملاحظات
إذا لم يكن لديك قدر سريع ، يمكنك استخدام طباخ بطيء. ما عليك سوى قلي التحميص في مقلاة ثم إضافة التحميص إلى قدر الطهي البطيء مع بقية المكونات على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.
تغذية
- حجم الحصة: 1 حصة
- Calorías: السعرات الحرارية 232.
- الدهون: 9 ز.
- الكربوهيدرات: 2 ز.
- البروتين: 34 ز.
الكلمات الرئيسية: وصفة شواء لحم الخنزير في عيد الميلاد.