ربما يكون أفضل ما يوصف بأنه مقلي مع سلطة كول سلو مع اندفاعة من النكهة الشرقية ، فإن كيتو "الكراك سلو" هو طبق شهير منخفض الكربوهيدرات موجود هنا للبقاء في مجتمعات كيتو وباليو.
مع الكثير من الخضار الصليبية المقرمشة ، والبروتين ، وصلصة آسيوية مسببة للإدمان ، هذا هو الجانب المثالي لوجبة رائعة. أو يمكنك استخدامه كطبق رئيسي في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة.
على الرغم من أن سلطة الكرنب التقليدية تتكون في الغالب من الخضار ، إلا أن هذه السلطة تأخذها إلى مستوى آخر مع إضافة لحم الخنزير المفروم. يمكنك استبدال لحم الخنزير المفروم باللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي الذي يتغذى على الأعشاب لعمل أنواع أخرى من هذه الوصفة.
هل تبحث عن المزيد من النكهة؟ أضف بعض صلصة السريراتشا.
وصفة الكولسلو هذه هي:
- حار.
- حلو المذاق
- مقدد.
- مرض.
المكونات الرئيسية هي:
مكونات اختيارية.
- لحم البقر المفروم.
- لحم ديك رومي مفروم.
- سريراتشا.
3 فوائد صحية من سلطة كول سلو كيتو
بالإضافة إلى قنبلة النكهة المقرمشة المرضية ، فإن سلطة كيتو كراك مليئة بالفوائد الصحية. هذه ليست سوى بعض الطرق التي يمكن أن يساعد بها هذا الطبق جسمك.
# 1. انها مضادة للالتهابات
ينتمي الملفوف إلى مجموعة الخضار المعروفة باسم الخضروات الصليبية. تعد الخضروات الصليبية مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط مصادر غنية بمضادات الأكسدة.
من بين العديد من الفوائد المضادة للأكسدة الموجودة في الخضروات مثل الملفوف نشاط مضاد للالتهابات ( 1 ).
في حين أن الالتهاب هو عملية طبيعية يستخدمها جسمك لحماية نفسه ، إلا أنه غالبًا ما يحدث خطأ ويسبب ضررًا أكثر من نفعه.
يلعب نظامك الغذائي دورًا مهمًا في مقدار الالتهابات التي ينتجها جسمك. النظام الغذائي الغربي ، على سبيل المثال ، يميل إلى إحداث الكثير من الالتهابات.
يمكن أن تساعد إضافة المزيد من الخضروات الصليبية إلى نظامك الغذائي في منع الالتهاب وحماية جهاز المناعة لديك.
على وجه التحديد ، يبدو أن المركبات الموجودة في الخضروات الصليبية تعمل على شفاء الأمعاء وتحسين الميكروبيوم.
نظرًا لأن أمعائك هي أحد خطوط دفاعك الرئيسية ضد الغزاة الأجانب ، فلا يمكن الاستهانة بدور صحة الأمعاء في المناعة الكلية ( 2 ).
# 2.أنها غنية بالسيلينيوم
يعد لحم الخنزير مصدرًا رائعًا للسيلينيوم ، وهو معدن ضروري لصحة كل خلية في جسمك تقريبًا.
السيلينيوم هو جزء من مجمعات بروتينية تسمى بروتينات السيلينيوم. تلعب البروتينات السيلينية دورًا مهمًا في إنتاج الحمض النووي ، واستقلاب هرمون الغدة الدرقية ، والتكاثر.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بروتينات السيلينوبر كمضادات للأكسدة في جسمك ، وتتجنب تأثيرات أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) ( 3 ).
يرتبط انخفاض مستويات السيلينيوم بالتدهور المعرفي وضعف وظائف المناعة وزيادة خطر الوفاة.
كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، يحمي هذا المعدن جسمك من مجموعة من المشاكل الصحية ، بما في ذلك أنواع معينة من السرطان ( 4 ).
# 3.يعزز فقدان الوزن
لا تنس إضافة الثوم المعمر الأخضر المفروم إلى هذه الوصفة.
إن المظهر العام للمغذيات الكبيرة لهذه السلطة وحدها (عند 212 سعرة حرارية فقط لكل وجبة) يجعلها خيارًا واضحًا انقاص وزنه. ومع ذلك ، يمكن أن يكون للثوم المعمر سحره الخاص لفقدان الوزن.
في تجربة نموذجية أجريت على الفئران ، أعطى الباحثون الفئران ذات الوزن الزائد مقتطفات من الثوم المعمر الأخضر ثم قاسوا عوامل التمثيل الغذائي المختلفة. يبدو أن المستخلصات تؤثر على جينات الفئران ، مما يقلل من التعبير عن الجينات المؤيدة للسمنة.
بعد 6½ أسابيع من أخذ المستخلص ، أظهرت الفئران انخفاضًا في حجم الخلايا الدهنية ، وانخفاض في تراكم الدهون ، وانخفاض كبير في الدهون الكلية في الجسم ( 5 ).
أمينات جوز الهند
الأحماض الأمينية لجوز الهند هي صلصة نباتية منخفضة نسبة السكر في الدم وخالية من الغلوتين مع طعم مالح وحلو يمكن أن تتحول إلى صلصة الصويا. بعض الناس لا يلاحظون أي اختلاف في المذاق ، بينما يلاحظ البعض الآخر أنها أحلى من صلصة الصويا مع الزبدة.
هذه الصلصة الفريدة مصنوعة من النسغ المخمر لنخيل جوز الهند. ستندهش عندما تعلم أنه ليس طعمه مثل جوز الهند. تتوفر الأحماض الأمينية لجوز الهند في أمازون إذا لم تتمكن من العثور عليها في السوق المحلي.
تقدم الأحماض الأمينية لجوز الهند أومامي صلصة الصويا مع 73٪ أقل من الصوديوم. هذا يخلق العديد من الاحتمالات للطهي ، خاصة إذا كنت تقلل من الخاص بك تناول الصوديوم. يفتح الباب أمام أملاح عالية الجودة بدلاً من الأملاح غير المرغوب فيها في الأطعمة المصنعة.
فيما يتعلق بالمعلومات الغذائية ، فإن الفوائد الغذائية للأحماض الأمينية لجوز الهند هي تلك الموجودة بشكل طبيعي في نخيل جوز الهند نفسه ( 6 ).
حاليًا ، لا يوجد علم يدعم ما إذا كانت هذه الفوائد ستستمر في الوجود في شكل الأحماض الأمينية لجوز الهند. إلى أن توجد مثل هذه البيانات ، من المهم أخذ ادعاءات غذائية حول الأحماض الأمينية لجوز الهند بعناية.
أفكار سلطة كيتو كراك البديلة
هذه واحدة من تلك الوصفات منخفضة الكربوهيدرات التي يمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة. يمكنك تغيير الأشياء بتعديل المكونات أو بتقديمها جنبًا إلى جنب مع مقبلات مختلفة. نظرًا لتعدد استخداماتها ، يمكن أن تصبح بسهولة إحدى وصفاتك المفضلة لتضمينها في تناوب وجبات الكيتو المعتادة.
إنها وجبة يمكنك الاستمتاع بها في أي ليلة من أيام الأسبوع. إنها لذيذة بما يكفي للمشاركة في حفلة شواء مع الأصدقاء أو طبق طعام ، ولن يعرف أحد أنها كيتو.
الخضار والبروتين هما ركيزتان أساسيتان في النظام الغذائي الكيتون الصحي. ونظرًا لوجود كمية محدودة من الكوسة والأفوكادو التي يمكنك تناولها كل يوم ، فإن هذه الوصفة هي تغيير مرحب به.
تخلصي من روتين صدور الدجاج المشوي والبروكلي مع هذه الوصفة الحارة أو وصفة سلطة ووك كيتو. يمكنك أيضًا الاستمتاع به كملء لذيذ للأكل بين أوراق الخس.
أضف المزيد من أمينات جوز الهند (حتى 1/4 كوب) وبعض الروبيان وبراعم الخيزران للحصول على لفة بيض لذيذة في الوعاء. من المغري زيادة عامل الضرب مع كستناء الماءلكن لديهم الكثير من الكربوهيدرات الصافية ليكون مناسبًا للنظام الغذائي الكيتون.
هذه الوصفة لا تتطلب خل الأرز ، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكنك إضافة رشة عند إضافة الملفوف والثوم المعمر.
يمكنك أيضًا جعل سلطة الكيتو وصفة أكثر خصوصية عن طريق تغيير بروتين اللحم واستخدامه لحوم البقر التي تتغذى على العشب أو الدجاج الحر.
فكرة أخرى: إضافة المزيد من الأزمات باستخدام جوز مقطع أو مكسرات المكاديميا، وهي مصادر ممتازة للعناصر الغذائية الكيتونية.
سخنيها ببعض الصلصة الحارة أو رقائق الفلفل الأحمر ، أو استبدلي الكرنب بالبروكلي وحوليه إلى سلطة البروكلي.
سلطة كيتوجينيك كراك
سلطة الكيتو السهلة هذه تشبه لفافة البيض في وعاء. فقط أضف لحم الخنزير المفروم وأمينات جوز الهند بدلاً من صلصة الصويا والزنجبيل المطحون.
- مدة التحضير: دقائق 10
- وقت الطهي: دقائق 10
- الوقت الكلي: دقائق 20
- الأداء: 4 بورسيون.
المكونات
- 500 جرام من الكرنب المفروم
- 500 جرام من لحم الخنزير المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة من الأحماض الأمينية لجوز الهند.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 سيقان الثوم المعمر المفروم
- 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة سمسم.
تعليمات
- يقطع الكرنب في محضر الطعام أو باليد. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة ، حمّر اللحم المفروم وفرمه على نار متوسطة.
- اخفقي مرق الدجاج مع الثوم المفروم وزيت السمسم وأحماض جوز الهند الأمينية والزنجبيل المطحون والفلفل والملح في وعاء صغير. تصب في المقلاة مع لحم الخنزير ويقلب.
- أضف الملفوف إلى المقلاة واخلطه بالملقط. يقلى لمدة 5 دقائق.
- ازالة من الحرارة. يُسكب المزيج في أوعية التقديم ويُزين مزيج الكولسلو بالثوم المعمر المفروم وبذور السمسم.
تغذية
- حجم الحصة: 1 حصة
- Calorías: 212
- الدهون: 8,9 ز.
- الكربوهيدرات: 8,3 جرام (5,4 جرام صافي).
- الألياف: 2,9 ز.
- البروتينات: 26,2 ز.
الكلمات الرئيسية: سلطة الكراك كيتو.