وصفة خبز القرنبيط منخفض الكربوهيدرات

القرنبيط هو نجم العديد من وصفات الكيتو ، بما في ذلك كعكة القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات. وشعبيتها عن جدارة.

إلى جانب الكوسة ، يعتبر القرنبيط أحد أفضل خضروات الكيتو ليس فقط بسبب طبيعته المنخفضة الكربوهيدرات ، ولكن أيضًا بسبب تنوعه.

رأس القرنبيط مفيد جدا. يمكن تحضيره كأرز ليحل محل الأرز التقليدي ، ويمكن سحقه وتحويله إلى أ قشرة بيتزا القرنبيط مقرمشة ولذيذة ، أو يمكن خبزها على أعواد لصنع خبز القرنبيط.

من الصعب العثور على وصفات للخبز منخفض الكربوهيدرات وذات مذاق جيد ، لكن خبز القرنبيط هذا هو الاستثناء. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ليست سهلة فحسب ، بل إنها أيضًا خالية من منتجات الألبان ومليئة بالبروتين والألياف الغذائية. إنه يحاكي حقًا الخبز العادي من حيث المذاق والملمس.

يمكنك تتبيل العجين ببعض التوابل الإيطالية للحصول على خبز إيطالي لذيذ أو إضافة القليل من المربى وزبدة جوز المكاديميا للحصول على خبز مع لمسة حلاوة.

مالح أو حلو ، سترغب في إضافة وصفة الكيتو هذه إلى قائمة الوصفات منخفضة الكربوهيدرات.

هذه كعكة القرنبيط الصديقة للكيتو هي:

• دسار.
• لذيذ.
• حلو المذاق.
• باليو.
• خالي من منتجات الألبان.

المكونات الرئيسية هي:

• زهيرات القرنبيط.
• دقيق اللوز.
• بيض.
• قشور سيلليوم.

المكونات الاختيارية:

• ملح
• روميرو.
• الحبق.
• فلفل اسود.
• زبدة الجوز
• بارميزان.

الفوائد الصحية لخبز القرنبيط

يعتبر القرنبيط من أكثر الخضروات المحبوبة في نظام كيتو الغذائي لسبب ما. إنه متعدد الأغراض ، منخفض الكربوهيدرات ، ومليء بالمغذيات الكبيرة. قد يفاجئك أن تعلم أنه يمكن أن يقدم لك المزيد من الفوائد على شكل خبز.

# 1: يمكن أن يحسن عملية الهضم

عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء والهضم ، فإن الألياف هي حليفك الأول. لا يهضم جسمك الألياف أو يمتصها بنفس الطريقة التي يقوم بها مع الكربوهيدرات الأخرى.

بدلاً من ذلك ، تتراكم الألياف في الجهاز الهضمي ، وتعمل كغذاء لبكتيريا الأمعاء وتساعد في صحة الأمعاء بعدة طرق ( ¹ ).

تحتوي وصفة خبز القرنبيط اللذيذة هذه على 3.7 جرام من الألياف في كل شريحة ، والتي لا تقلل فقط من تناول الكربوهيدرات الصافية ، ولكنها أيضًا تحافظ على عملية الهضم لديك بسلاسة وتجعل بكتيريا الأمعاء سعيدة.

إن زيادة وتليين البراز ليس الطريقة الوحيدة التي يمكن أن تساعدك الألياف بها. يمكن أن يساعد الحصول على جرعتك اليومية أيضًا في علاج عدد من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة والتهاب الرتج والبواسير وسرطان الاثني عشر ( ² ).

تأتي معظم الألياف في خبز القرنبيط هذا من قشر سيلليوم. سيلليوم مصدر كبير للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. إذا لم تكن متأكدًا من الاختلاف بينهما ، فإليك وصفًا موجزًا:

• الألياف القابلة للذوبان: تبطئ عملية الهضم. يشكل مادة هلامية في الأمعاء ويمكن أن يخفض الكوليسترول عن طريق الارتباط به في الجهاز الهضمي ، مما يقلل من LDL في مجرى الدم ( ³ ).
• الألياف غير القابلة للذوبان: تحفز عملية الهضم. يضيف كتلة إلى البراز ويمكن أن يساعده في التحرك عبر الجهاز الهضمي ( ⁴ ).

تعمل قشور السيليوم أيضًا كبروبيوتيك ، مما يعني أنها تغذي البكتيريا الجيدة في أمعائك. تساعد البروبيوتيك جهاز المناعة عن طريق تقوية دفاعاتك ضد البكتيريا الغريبة وتجنب المشاكل مثل الإسهال ( ⁵ ).

يمكن أن يكون قشور السيليوم مفيدًا إذا كنت تعاني من مشاكل التهاب الأمعاء. في مجموعة من الأشخاص المصابين بداء كرون النشط ، وجد أن الجمع بين سيلليوم والبروبيوتيك علاج فعال ( ⁶ ).

# 2: ساعد في حماية القلب

للألياف أيضًا تأثير مثير للإعجاب على صحة القلب. في الواقع ، كلما زادت كمية الألياف التي تتناولها ، قل احتمال إصابتك بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ( ⁷ () ⁸ ).

تمت دراسة قشور السيليوم ، على وجه الخصوص ، كمصدر للألياف التي يمكن أن تمنع الأمراض القلبية الوعائية ( ⁹ ).

القرنبيط غني بمركب يسمى سلفورافان. يُعرف السلفورافان بأنه أحد مضادات الأكسدة غير المباشرة وقد يكون له خصائص وقائية للقلب ( ¹⁰ ).

تتمثل إحدى الطرق التي قد يحمي بها السلفورافان قلبك من خلال قدرته على زيادة مسارات معينة لمضادات الأكسدة ، وهذا هو سبب تسميته "بمضادات الأكسدة غير المباشرة" ، وليس مضادًا للأكسدة ( ¹¹ ).

عندما يتوقف قلبك عن الحصول على ما يكفي من الدم ، وبالتالي الأكسجين ، يمكن أن يكون هناك تلف في الأنسجة ، يُعرف باسم الإصابة الإقفارية. لحسن الحظ ، يساعد السلفورافان في الحماية من الإصابة الدماغية وبالتالي يحمي قلبك ( ¹² () ¹³ ).

هناك حيلة للحصول على أقصى استفادة من القرنبيط. يمكنك فقط إطلاق السلفورافان عن طريق تقطيع القرنبيط أو تقطيعه إلى شرائح أو هرسه أو مضغه. سيكون من العدل أن نقول إن صفاتها الواقية للقلب تنتظر منك تفعيلها.

يعتبر القرنبيط أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين ج وحمض الفوليك ( ¹⁴ ). أظهرت الأبحاث أن نقص هذه العناصر الغذائية يمكن أن يرتبط بزيادة فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين ج ضروري أيضًا للأداء الأمثل لجهاز المناعة لدينا ، بينما يمكن أن يساعد حمض الفوليك في الوقاية من أنواع معينة من السرطان مثل سرطان المريء والبنكرياس ( ¹⁵ () ¹⁶ () ¹⁷ ).

هذه الخضار متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق هي أيضًا مصدر طاقة للبوتاسيوم. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك الصحي لهذا المعدن يظهر ارتباطًا بانخفاض مستويات ضغط الدم ، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ( ¹⁸ ).

# 3: يمكن أن يعزز فقدان الوزن

تلعب العديد من العوامل دورًا عندما تحاول إنقاص الوزن. بالطبع ، يجب أن تكون التمارين واختيار الأطعمة المناسبة على رأس قائمتك ، لكن الرضا والشعور بالامتلاء يلعبان أيضًا دورًا.

تساعدك الألياف الموجودة في دقيق اللوز وقشور السيليوم على الشعور بالشبع والرضا عن طريق إضافة كميات كبيرة وإبطاء عملية الهضم. والأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى أن يكونوا أنحف من أولئك الذين يتجنبونها ( ¹⁹ ).

أظهرت الدراسات أيضًا أنه إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وتحاول فقدان بعض الدهون غير المرغوب فيها ، فإن إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي يمكن أن يحسن بشكل كبير من فقدان الوزن ( ²⁰ () ²¹ ).

الكولين ، المتوفر بكثرة في البيض ، هو عنصر غذائي آخر لفقدان الوزن جدير بالذكر. يعتقد الباحثون أن الكولين يمكن أن يقلل الشهية وبالتالي يقلل من تناول الطعام بشكل عام. والحفاظ على شهيتك هو مفتاح النجاح لفقدان الوزن على المدى الطويل ( ²² () ²³ ).

أفكار لتقديم خبز القرنبيط

استمتع بخبز القرنبيط هذا على الإفطار مع رشة من زبدة جوز المكاديميا والقرفة ، أو استخدمه لعمل شطيرة سريعة على الغداء.

أو فقط ضعها في المحمصة ، وأضف القليل من زيت الزيتون وبعض جبن الشيدر ، وتناولها كبروشيتا لذيذة لوجبة غداء سريعة.

يمكنك أيضًا تحويل وصفة خبز القرنبيط متعددة الاستخدامات إلى أعواد خبز بالجبن ، مع إضافة بعض جبن الموزاريلا لعشاء إيطالي مثالي ، أو ساندويتش جبن مشوي لذيذ.

كما أنه يقدم مقبلات رائعة ، سواء بمفرده أو بقليل الزبدة التي تتغذى على العشب ومسحوق الثوم. في كلتا الحالتين ، سترغب في إضافة هذا الخبز إلى خطة الوجبة المفضلة لديك.

الآن بعد أن تعلمت جميع الفوائد الصحية لخبز القرنبيط الكيتون ، يبقى فقط طهيه وتذوقه. لا مزيد من البحث لأسباب إضافة القرنبيط إلى نمط حياتك الكيتوني لأنه أحد أفضل خضروات الكيتو التي يمكنك العثور عليها.

خبز القرنبيط منخفض الكربوهيدرات

يعد خبز القرنبيط منخفض الكربوهيدرات المصنوع من سيلليوم ودقيق اللوز والبيض بديلاً مثاليًا خالٍ من السكر وصديق للكيتو للسندويشات والخبز المحمص.

• مدة التحضير: دقائق 15
• الوقت الكلي: 1 ساعة و 10 دقيقة.
• الأداء: 12 (شرائح).
• المطبخ: أمريكي.

المكونات

• 2 كوب دقيق لوز.
• 5 بيضة.
• نصف كوب من قشر السيليوم.
• 1 كوب أرز قرنبيط.

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.
2. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة أو بخاخ زيت جوز الهند. اجلس جانبا.
3. في وعاء كبير أو محضر طعام ، اخلطي دقيق اللوز وقشر السيليوم.
4. يخفق البيض بسرعة عالية لمدة دقيقتين.
5. نضيف أرز القرنبيط ونخلط جيداً.
6. يُسكب المزيج في صينية الرغيف.
7. اخبزيها لمدة 55 دقائق.

تغذية

• حجم الحصة: 1 شريحة
• Calorías: 142
• الكربوهيدرات: 6,5 ز.
• الألياف: 3,7 ز.
• البروتين: 7,1 ز.

الكلمات الرئيسية: خبز القرنبيط منخفض الكربوهيدرات.