وصفة عجينة بيتزا كيتو بالقرنبيط

هل هناك أي أطعمة يفتقدها معظم أخصائيو حمية الكيتو بشدة؟ بكل تأكيد نعم. بيتزا.

لقد قلت وداعا للشطيرة الإيطالية المفضلة لديك. لقد تعلمت الانتقال من خبز الثوم. لكن البيتزا؟ هذه علاقة أكثر صعوبة لإنهائها.

لحسن الحظ ، الآن ليس عليك أن تفوت طعامك المفضل. مع وصفة قشرة بيتزا الكيتو بالقرنبيط هذه ، يمكنك الاستمتاع بطبقك المفضل دون القلق بشأن عدد الكربوهيدرات.

إذا قمت بمراجعة المعلومات الغذائية أدناه ، فسترى أنها تحتوي على 5 جرامات فقط من صافي الكربوهيدرات ، مما يجعلها مناسبة تمامًا لنظام كيتو الغذائي. ما عليك سوى إضافته إلى الطبقة المفضلة لديك للحصول على بيتزا منخفضة الكربوهيدرات ولذيذة أكثر من أي وقت مضى.

ما الذي يجعل قشرة بيتزا القرنبيط مختلفة؟

هناك المئات من وصفات عجينة بيتزا القرنبيط المتاحة على الإنترنت. قامت بعض العلامات التجارية ، بما في ذلك Trader Joe's ، بصنع بيتزا مجمدة مع قاعدة من القرنبيط حتى تتمكن من شرائها جاهزة. لكن ما الذي يميز هذه الوصفة؟

لا يصنع من نشا الذرة أو التابيوكا

قد يكون من المؤلم قراءة هذا ، ولكن معظم وصفات بيتزا القرنبيط المتاحة على الإنترنت ليست منخفضة الكربوهيدرات. وإليك السبب: القرنبيط ، كما هو مستخدم في هذه الوصفة وغيرها الكثير ، مليء بالرطوبة. لذلك ، يمكن أن يكون الطهي بها صعبًا.

يحارب العديد من مطوري الوصفات والعلامات التجارية الرطوبة عن طريق إضافة النشا. غالبًا ما يتم استخدام نشا الذرة أو البطاطس أو نشا التابيوكا ، والتي تتكون من الكربوهيدرات بنسبة 100٪ ( ¹ () ² () ³ ). يضمن النشا عدم التصاق عجينة البيتزا بوعاء البيتزا ، مما يتسبب في تفكك العشاء بالكامل ، ولكنه لا يفعل شيئًا لخفض نسبة السكر في الدم لديك.

وهي مصنوعة من دقيق جوز الهند

تستخدم العديد من وصفات قشرة بيتزا القرنبيط الدقيق الأبيض العادي كمكون. إنهم يخلطون زهور القرنبيط المطبوخة في الخليط ثم يسمونها وصفة صحية. في الواقع لا يزال يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات وليس خاليًا من الغلوتين.

تستخدم قشرة بيتزا القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات دقيق جوز الهندالذي يحتوي على 4 جرامات من الدهون المشبعة الصحية في كل ملعقتين كبيرتين. دقيق جوز الهند مصدر ممتاز للأحماض MCT (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة) ، مصدر الطاقة المفضل لجسمك لتحويل الدهون إلى طاقة (الكيتونات).

لا تحتوي على منتجات الألبان

بالنسبة لجميع وصفات بيتزا قشرة القرنبيط المتوفرة عبر الإنترنت ، من الصعب العثور على واحدة خالية من منتجات الألبان. تخلط معظم الوصفات جبن الموزاريلا المبشور أو جبن البارميزان في الخليط ، مما يجعلها غير مناسبة لمن لا يتحمل منتجات الألبان.

لا تستخدم هذه الوصفة جبن الموزاريلا أو أي منتجات ألبان أخرى. بدلا من ذلك ، فإن التوابل الإيطالية تعطي هذه العجينة مذاقها. يمكنك العثور على التوابل الإيطالية في محل البقالة أو صنع المزيج الخاص بك عن طريق الجمع بين الريحان وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والأوريغانو والزعتر والمردقوش.

كيفية صنع قشرة بيتزا القرنبيط

يمكن أن يكون صنع عجينة بيتزا منخفضة الكربوهيدرات عملية معقدة ، لكنها تستحق الجهد المبذول. خصص 30 دقيقة من وقت التحضير لتجميع قشرة البيتزا. هذه بعض النصائح لمساعدتك.

قم بشراء أرز القرنبيط الجاهز

تبيع معظم سلاسل المتاجر الكبرى الآن أرز القرنبيط ، وهو أمر مريح للغاية. فقط تأكد من أنها غير محملة بالنشويات. في هذه الوصفة ، من الأفضل تجنب أرز القرنبيط المجمد ، لأنه قد يجعل الوصفة طرية للغاية.

إذا لم تتمكن من العثور على أرز القرنبيط الطازج ، فإن أفضل طريقة لصنعه في المنزل هي استخدام معالج الطعام. قم بشراء القرنبيط من المتجر ، ثم قطّعه إلى زهيرات صغيرة إلى متوسطة الحجم. نضع القرنبيط في محضر الطعام ونخفق حتى يخرج إلى قطع صغيرة.

احصل على أكبر قدر ممكن من الرطوبة

يحتوي القرنبيط على الكثير من الماء ، لذلك من الأفضل استخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة قبل عجن عجينة البيتزا. للقيام بذلك ، ضعي القرنبيط في الميكروويف ، ثم استخدمي منشفة المطبخ أو القماش القطني أو أي قطعة قماش أخرى لف القرنبيط المطبوخ وعصره بقوة قدر الإمكان. من الأفضل القيام بذلك فوق وعاء كبير ، لأن الماء سوف يتساقط على قطعة القماش.

استخدم ورق الزبدة

قد يظل الخليط لزجًا بعض الشيء نظرًا لصعوبة إخراج كل الماء من القرنبيط. تأكد من وضع ورقة زبدة على ورقة الخبز أسفل البيتزا. إذا وضعت العجينة على حجر البيتزا أو المقلاة أو المقلاة مباشرةً ، فقد تلتصق بالسطح بعد الخبز.

فوائد الطهي بالقرنبيط

استبدال القرنبيط بالدقيق في قشرتك يجعل البيتزا منخفضة الكربوهيدرات ، ولكن لها أيضًا عددًا من الفوائد الغذائية. هذه ليست سوى عدد قليل من فوائد وصفة قشرة بيتزا القرنبيط كيتو.

1. يحتوي على فيتامينات ومعادن وفيرة

يعتبر القرنبيط مصدرًا ممتازًا لفيتامينات C و K ، وجسم الإنسان غير قادر على إنتاج فيتامين C بمفرده ، لذلك من المهم تناول الأطعمة المحملة بهذا الفيتامين الذي يحفز جهاز المناعة. يحتوي كوب واحد من القرنبيط على أكثر من 73٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين سي ⁴.

فيتامين ك هو فيتامين مهم آخر في القرنبيط. إنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، لذلك لا ينصح بتناوله مع مصادر صحية للدهون فحسب ، بل هو ضروري للحصول على فوائد الفيتامين. من المعروف أيضًا أن فيتامين K يحسن صحة العظام ويحافظ على هياكل عضلات الهيكل العظمي الصحية ( ⁵ ).

2. له خصائص مضادة للالتهابات

التهاب إنه أحد الأسباب الجذرية لمعظم الأمراض المزمنة اليوم. يحتوي القرنبيط على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب ، بما في ذلك بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين وحمض الكافيين. تساعد كل هذه المركبات في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم ، أي تلف الجذور الحرة ( ⁶ ).

3. يساعد في التوازن الهرموني

الاختلالات الهرمونية هم أكثر شيوعًا مما تعتقد. وغالبًا ما يكون سببها سوء التغذية وخيارات نمط الحياة السيئة. الأطعمة مثل فول الصويا ومنتجات الألبان والخميرة والزيوت المكررة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على هرمون معين: هرمون الاستروجين.

هذه الأطعمة قادرة على زيادة مستويات هرمون الاستروجين ، مما قد يغير بقية الأنماط الهرمونية. قرنبيط يمكن أن توفر مضادات الأكسدة التي تساعد على التوازن وتقليل مستويات هرمون الاستروجين ( ⁷ ).

استمتع بوصفة قشرة بيتزا القرنبيط الكيتونية

إذا كانت ليلة البيتزا الخاصة بك ، فاتبع وصفة Keto Cauliflower Pizza Crust لطبقك المفضل. مع 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة ، فإنها تتناسب تمامًا مع خطة وجبات باليو أو كيتو.

نظرًا لأنك تصنع هذه البيتزا كخيار كيتو ، التزم باللحوم والخضروات كإضافات. الآن ليس الوقت المناسب لتحضير بيتزا هاواي. لا ينبغي أبدًا وضع الأناناس على البيتزا على أي حال .......

بعد خبز العجين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي طبقة من صلصة البيتزا. أضف الطبقة المفضلة لديك ، مثل صلصة الطماطم ، والبيبروني ، والكوسة ، والبصل ، والزيتون ، ونقانق الديك الرومي ، والفلفل الحلو ، أو الخضار منخفضة الكربوهيدرات.

في المرة القادمة التي تشتهي فيها شريحة من البيتزا ، جرب قشرة كيتو بيتزا مع أرز القرنبيط كبديل صحي. ستحصل على نفس المذاق المرضي مع الحفاظ على الحالة الكيتونية وإنشاء أنماط غذائية صحية للمستقبل.

قشرة بيتزا القرنبيط الخالية من الألبان

هل تريد البيتزا؟ قشرة بيتزا القرنبيط الخالية من منتجات الألبان هي كيتو وبديل رائع للبيتزا عالية الكربوهيدرات.

• مدة التحضير: دقائق 20
• وقت الطهي: دقائق 30
• الوقت الكلي: دقائق 50
• الأداء: 2.
• الفئة: السعر.
• المطبخ: نابولي.

المكونات

• 2 كوب أرز قرنبيط.
• 2 بيضات كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة.

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 405 درجة فهرنهايت.
2. ضعي أرز القرنبيط في الميكروويف لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيه على منشفة مطبخ نظيفة. اعصر قدر ما تستطيع من الماء برفق. اتركه لبضع دقائق ثم اعصر المزيد من الماء.
3. يجب أن تتناول كوبًا من عجينة القرنبيط. نضيفها إلى وعاء كبير ونخلط باقي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. غلف الصينية بورق زبدة وشكل عجينة البيتزا. لا تنشره أرق من 0,6 سم / بوصة ، وإلا فسوف ينكسر.
5. تحمص لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج خليط القرنبيط ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح حول الحواف.
6. أضيفي مكوناتك المفضلة وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية لجعلها مقرمشة أكثر.

تغذية

• Calorías: 278
• الدهون: 21 ز.
• الكربوهيدرات: 12 ز.
• الألياف: 7 ز.
• البروتين: 11 ز.

الكلمات الرئيسية: قشرة بيتزا القرنبيط كيتو.