عندما تبدأ في اتباع نظام غذائي الكيتون ، قد يكون من الصعب التخلي عن بعض أطباقك المفضلة الغنية بالكربوهيدرات. ويمكن أن تكون اللازانيا الإيطالية الكلاسيكية الدافئة والمريحة أحد هذه الأنواع. والخبر السار هو أنه مع بعض التعديلات البسيطة على المكونات ، يمكنك الاستمتاع بسهولة لازانيا كيتو التي سترضي رغبتك الشديدة في تناول الطعام وليس سوف يطردك من الحالة الكيتونية.
تعد الخضروات بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات لمختلف الحبوب. يمكن استبدال الأرز بالقرنبيط والمعكرونة مع السباغيتي الاسكواش والتورتيلا بأوراق الخس.
الكوسة هي خضروات أخرى تستخدم عادة لتحل محل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، وخاصة المعكرونة. باستخدام أداة حلزونية بسيطة ، يمكن تحويل الكوسة الكاملة إلى طبق كامل من zoodles ، على غرار شعر الملاك أو معكرونة السباغيتي.
يمكن أيضًا تقطيع الكوسة إلى شرائح وتغطيتها بجبنة الموزاريلا ولحم البقر المفروم وصلصة المعكرونة لعمل لازانيا اللحم. اتبعي هذه الوصفة لخبز لازانيا كيتو اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات والمناسبة لجميع أفراد الأسرة.
كيف تصنع لازانيا منخفضة الكربوهيدرات؟
عندما تفحص وصفة اللازانيا الكلاسيكية لوالدتك ، ستلاحظ أنه يجب إزالة مكونين فقط: رقائق اللازانيا والدقيق. يستخدم الدقيق عادةً في خليط جبن الريكوتا ، ويمكن استبداله بسهولة دقيق جوز الهند في هذه الوصفة بالذات. جميع المكونات الأخرى ، مثل صلصة اللحم والجبن ، صديقة للكيتو.
للتخلص من صفائح اللازانيا ، هناك عدة طرق لمبادلة أوراق اللازانيا العادية بخيارات منخفضة الكربوهيدرات:
الخيار 1: اخبز أوراق الكيتو لازانيا الخاصة بك
لاستبدال صفائح اللازانيا التي لا تحتوي على كيت ، ستحتاج إلى إيجاد بديل منخفض الكربوهيدرات. تتطلب بعض وصفات الكيتو لازانيا استخدام شرائح اللازانيا المخبوزة والمُحضرة بمزيج من جبنة كريميةوجبن بارميزان و بيض. على الرغم من أن هذا يعد خيارًا جيدًا تمامًا ، إلا أنه يصنع طبقًا ثقيلًا حقًا.
إذا كانت معدتك حساسة تجاه منتجات الألبان أو لا يمكنك تناول أربعة أنواع مختلفة من الجبن معًا في طبق خبز واحد ، فإن صنع لازانيا كيتو مع الكوسة يعد بديلاً قابلاً للتطبيق.
الخيار 2: استبدل شرائح اللازانيا بشرائح الكوسة
الكوسة هي بديل صحي لإضافة المزيد من منتجات الألبان إلى اللازانيا. ومع ذلك ، فهي عملية معقدة. سوف تحتاج إلى "تعرق" شرائح الكوسة لمنع اللازانيا من أن تصبح كثيفة للغاية.
الكوسة مليئة بالماء ، والتي تخرج عندما تُخبز في الفرن. نقطع الكوسا إلى شرائح أو شرائح ثم نثر عليها ملح البحر. ضع الكوسة المملحة على منشفة ورقية لمدة 30 دقيقة. ستندهش من كمية المياه التي يتم استخلاصها. بعد انقضاء 30 دقيقة ، اضغطي برفق على شرائح الكوسة بمنشفة ورقية للمرة الأخيرة لسحب أي رطوبة.
يعد استخدام الباذنجان بدلاً من الكوسة خيارًا أيضًا ، لكن ضع في اعتبارك أن الباذنجان من الخضروات في عائلة الكوسة. الباذنجانمع الطماطم والبطاطس. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب مزمن أو أمراض المناعة الذاتية قد يتفاعلون بشكل عكسي مع تناول الباذنجان. إذا كان الأمر كذلك ، التزم بالكوسة وستكون بخير ( 1 ).
ما الذي يجعل الكوسة صحية للغاية؟
الكوسة هي عنصر شائع في وصفات الكيتو ، والأكثر شيوعًا في المطبخ الإيطالي. الكوسة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ومنخفضة للغاية في السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أنها طريقة رائعة لتحويل وجبة دسمة إلى وصفة صحية منخفضة الكربوهيدرات.
إذا قمت بفحص المعلومات الغذائية أدناه ، فإن الكوسة هي سبب بقاء هذه الوصفة في حدود 12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. من ناحية أخرى ، قد تحتوي اللازانيا التقليدية على ما يصل إلى 35 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة ( 2 ).
تحتوي الكوسة على حوالي 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية وخالي من الدهون وحوالي 3 جرامات من البروتين لكل كوب. معبأة بعدد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات أ ، ب ، ج ، والبوتاسيوم ( 3 ).
هذه الفيتامينات حيوية في عدد من الوظائف ، مثل الحفاظ على سلامة الأنسجة وتعزيز صحة الخلايا والأوعية الدموية. أظهرت الأبحاث أن نقص البوتاسيوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية ( 4 () 5 () 6 () 7 ).
أخيرًا ، يعد استخدام الكوسة بدلاً من المعكرونة عالية الكربوهيدرات طريقة رائعة "لإخفاء" الخضروات. إذا كنت تواجه صعوبة في إقناع شريكك أو أطفالك بتناول ما يكفي من الخضار ، فهذه طريقة رائعة لتقديم وجبة إضافية.
تستخدم هذه الوصفة الخاصة أربعة كوسة كاملة في لازانيا واحدة. نظرًا لأن هذه الوصفة تقدم ست حصص ، فسوف تستهلك ثلثي الكوسة في وجبة واحدة.
ستجمع أيضًا بين هذه الخضار المغذية وبعض الدهون المشبعة الرائعة مثل شحم الخنزير أو السمن ، مما يساعد جسمك على امتصاص فوائد الكوسة بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ( 8 ).
أدوات المطبخ سوف تحتاجها
صدق أو لا تصدق ، لازانيا الكيتو هذه وصفة سهلة للغاية ولا تتطلب أي أدوات مطبخ فاخرة. فيما يلي قائمة بالمعدات الأساسية التي ستحتاجها.
- قدر ، كلما كان أعمق كلما كان ذلك أفضل. لا تستخدم ورقة الخبز لأن صلصة الطماطم وخليط الريكوتا سوف يتناثران في كل مكان.
- مقلاة.
- وعاءان كبيران ، أحدهما لخلط خلطة الجبن والآخر لخلط البهارات الإيطالية.
يجب العثور على جميع المكونات بسهولة في السوبر ماركت المحلي دون أي متاعب.
ملاحظات الوصفة
بالنسبة لصلصة المارينارا ، استخدمي أي ماركة تريدها ، بشرط ألا تحتوي على سكر مضاف. تأكد من التحقق من ملصق المكونات.
الآن بعد أن أصبح لديك لازانيا منخفضة الكربوهيدرات لذيذة وسهلة لإضافتها إلى خطة وجبات الكيتو ، تأكد من الاطلاع على المزيد من إصدارات الكيتو لوصفاتك المفضلة. فيما يلي بعض الأفكار التي تجعل خيارات العشاء منخفضة الكربوهيدرات رائعة.
لازانيا منخفضة الكربوهيدرات كيتو
نظرة جديدة على الطريقة الإيطالية الكلاسيكية ، لازانيا الكوسة منخفضة الكربوهيدرات هذه تقدم كل نكهة اللازانيا التقليدية بدون الكربوهيدرات المضافة.
- مدة التحضير: دقائق 10
- وقت الطبخ: دقائق 45
- الوقت الكلي: دقائق 55
- الأداء: 6.
- الفئة: السعر.
- المطبخ: الايطالية.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن أو زيت جوز الهند أو شحم الخنزير.
- 1/2 رطل من النقانق الإيطالية الحارة أو السجق الإيطالي الحلو.
- 425 جم / 15 أونصة جبن ريكوتا.
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند.
- 1 بيضة كاملة متوسطة الحجم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 1 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
- 1 1/2 كوب جبن موزاريلا.
- ربع كوب جبن بارميزان.
- 4 كوسة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح بطول 0,6/1 بوصة
- 1170 جم / 6 أونصة صلصة مارينارا منخفضة الكربوهيدرات.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية المختلطة.
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، اعتمادًا على مدى التوابل التي تريدها لهذا الطبق.
- 1/4 كوب ريحان.
تعليمات
- نقطع الكوسا إلى شرائح أو شرائح ونثر عليها ملح البحر. ضع الكوسة المملحة على منشفة ورقية لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، قم بعصر شرائح الكوسة برفق بواسطة منشفة ورقية مرة أخيرة لإزالة كل الرطوبة.
- سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الدهون من اختيارك في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بني السجق الإيطالي المفتت. نرفع عن النار ونتركها تبرد.
- يُسخن الفرن إلى 190 درجة فهرنهايت / 375 درجة مئوية ويُغطى طبق خبز 22 × 22 بوصة / 9 × 9 سم برذاذ الطبخ أو الزبدة.
- أضيفي جبنة الريكوتا ، 1 كوب جبن موزاريلا ، 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان ، بيضة واحدة ، دقيق جوز الهند ، ملح ، ثوم ، مسحوق الثوم ، والفلفل في وعاء صغير واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع جانبا. أضيفي التوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر إلى مرطبان المارينارا وقلبي جيداً. ضع جانبا.
- نضيف طبقة من شرائح الكوسا إلى قاع الطبق المدهون. يُسكب ربع كوب من مزيج الجبن فوق الكوسة ، ويُرش ربع كمية السجق الإيطالي ، ثم تُضاف طبقة من الصلصة. كرر العملية من 1 إلى 4 مرات حتى تختفي جميع المكونات وتنتهي بطبقة من الصلصة. نضيف باقي جبنة الموزاريلا ونرش جبنة البارميزان المتبقية.
- غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. يرش الريحان الطازج أو الأوريجانو إذا رغبت في ذلك.
تغذية
- Calorías: 364
- الدهون: 21 ز.
- الكربوهيدرات: 12 ز.
- البروتين: 32 ز.
الكلمات الرئيسية: كيتو لازانيا.