هل شراب كيتو أجاف؟

Respuesta: يحتوي شراب الصبار على الكثير من السكر ، وكذلك الكثير من الفركتوز ليكون متوافقًا مع الكيتو.

شراب الأغاف ، المعروف أيضًا باسم رحيق الأغاف ، هو شراب يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 92٪ من الفركتوز ويتم إنتاجه من نبات الأغاف. ينمو هذا النبات في المكسيك ويشبه الصبار ، ولكنه في الواقع نبات عصاري. يتم استخراج النسغ من النبات الغني جدًا بالكربوهيدرات والجلوكوز والأنولين ، ثم يتم تحويله إلى شراب الصبار بواسطة الإنزيمات.

كان يُعتقد في السابق أنه مُحلي صحي وبديل جيد لـ سكر. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه أكثر ضررا على الصحة من سكر. والسبب الرئيسي لذلك هو احتوائه على نسبة عالية جدًا من الفركتوز.

توجد أنواع عديدة من نباتات الأغاف وأشهرها وأكثرها نقاء هو الأغاف الأزرق. ومع ذلك ، لا يتم إنتاج جميع أنواع الشراب من هذا النبات ، وغالبًا ما يتم استخدام أصناف أرخص ولكن أكثر سمية.

مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدا. بين 10 و 15 ولكن بالرغم من ذلك ، لا ينصح به حتى لمرضى السكر. مثل السكر ، فهو ضار بالأسنان ويحتوي على سعرات حرارية. ومع ذلك ، فإن ما يثير القلق حقًا هو محتوى الفركتوز في الشراب. يمكن أن تختلف من 55٪ إلى 92٪ حسب المصدر. يتم استقلاب الفركتوز بواسطة الكبد. تضغط الكميات الكبيرة من الفركتوز المكرر على هذا العضو ويمكن أن تؤدي إلى مجموعة من المشاكل ، بما في ذلك متلازمة التمثيل الغذائي. لا يؤدي استهلاك الفركتوز إلى استجابة الأنسولين ، كما تفعل الأنواع الأخرى من السكريات. يمكن أن يكون لهذا تأثير عميق على شهيتك ويمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. تمت إزالة الأغاف من القائمة وحظرها معهد بحوث نسبة السكر في الدم واشنطن العاصمة لأنه شوهدت آثار جانبية خطيرة في التجارب السريرية.

يتم صنع شراب الصبار عالي الجودة من النسغ الذي يتم حصاده من لب النبات. ومع ذلك ، فإن معظم ما هو متاح تجاريًا يتم إنتاجه من نشا بصلة الجذر العملاقة. وتتكون من حوالي 50٪ أنولين و 50٪ نشاء وهي ليست حلوة المذاق. يتم بعد ذلك ترشيح هذا المستخلص ، وتسخينه ، وتحلله بالماء ، باستخدام إنزيمات معدلة وراثيًا في كثير من الأحيان ، لتحويل معظم الكربوهيدرات إلى فركتوز. يمكن أن تستخدم العملية الأحماض الكاوية ، وأجهزة التصفية ، والمواد الكيميائية للترشيح لإنتاج منتج مكرر بدرجة عالية ، وخالٍ من جميع العناصر الغذائية تقريبًا. على الرغم من كل هذا ، يتم تقديم المنتج كمنتج طبيعي. في الواقع ، تشبه عملية التصنيع تحويل نشا الذرة إلى شراب الذرة عالي الفركتوز. في بعض الحالات ، يتم اشتقاق الإنزيمات المستخدمة من مصادر معدلة وراثيًا ومع ذلك يتم تقديمها كمنتج طبيعي.

وخلاصة القول

لتلخيص ذلك ، فإن شراب الصبار هو مُحلي أكثر ضررًا من سكر نظرًا لمحتواها العالي جدًا في الفركتوز. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ، وهو في هذه الحالة المحددة أكثر ضررًا مما لو كان مرتفعًا ، ويتم بيعه كمنتج بيئي وطبيعي ، عندما يتم استخراج معظم ما هو متاح من خلال عملية تكرير معقدة. لذلك كما هو واضح ، نحن نواجه منتجًا ليس keto. ليس بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات وليس لأنه صحي ، بل يحتوي على القليل.

المعلومات الغذائية

حجم الحصة: 15 جم (1 سكوب)