Respuesta: اللاكتيتول هو حمية الكيتو ولا يتم احتسابه ضمن حدود الكربوهيدرات اليومية.
اللاكتيتول هو كحول سكر صناعي. هذا يعني أنه لا يحدث في الطبيعة بشكل منتظم. يتم إنتاجه من اللاكتوز المشتق من المصل. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وتحديداً 3. بينما السكر 65. له قدرة تحلية منخفضة للغاية. 40٪ مقارنة بالسكر. لكنها تحتوي على نصف السعرات الحرارية مثل هذا. مما يعني أنه للتحلية بنفس مستوى السكر ، عليك إضافة المزيد من الكمية. مع ما ، أخيرًا ، ينتهي الأمر بكونه أكثر سعرات حرارية.
ومع ذلك ، من الصعب جدًا العثور عليه في صورة نقية ، على الأقل كمُحلي. بالأحرى يوجد كملين لأن له تأثيرات ملين خفيفة. القيمة الحقيقية للاكتيتول هي قوامه. حيث أنه يتصرف مثل السكر ويساعد المحليات الأخرى عالية الكثافة مثل سوكرالوسي عند مزجها مع اللاكتيتول فإنها تعمل بطريقة مماثلة للسكر في الحلويات مثل الآيس كريم والبسكويت والشوكولاتة والعلكة والحلوى. منحهم الحجم والاتساق. كما أنه يذوب جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة ولا يمتص الرطوبة. لذلك فهي تحافظ على ملفات تعريف الارتباط هشّة وطازجة.
تعني خصائص اللاكتيتول هذه أنه يوجد عادة في الحلويات التجارية والشوكولاتة بنسب منخفضة جدًا. وخلافًا للكحوليات السكرية الأخرى ، فإنه ليس له تأثير تبريد ، وهذا هو السبب في أنه ليس شائعًا في مضغ العلكة مثل إكسيليتول أو السوربيتول.
مؤشره المنخفض لنسبة السكر في الدم ولا يحتوي على كربوهيدرات صافية يجعله متوافقًا مع الكيتو دايت. الجانب السلبي الوحيد للاكتيتول هو أن بعض الخبرة آثار جانبية غير سارة مثل الغازات أو متلازمة القولون العصبي. هذا شائع جدًا لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض عدم تحمل الكحوليات السكرية.
