如果你遵循生酮飲食，你應該已經知道 麵包消費是不可能的. 這很令人沮喪，因為您記得的幾乎每頓飯都伴隨著麵包。
家庭晚餐從分發麵包盤讓每個人都得到他們的切片開始，午餐菜單包括三明治和帕尼尼，大多數早餐包括炒雞蛋和夾在餅乾或麵包兩半之間的培根。
跟隨一個 生酮飲食 它必須是一種您喜歡的生活方式，如果您覺得自己最喜歡的食物被剝奪了，這是不可能的。 幸運的是，只要稍微調整一下食材，您仍然可以享用到您錯過的各種菜餚。
這正是您要對這些生酮餅乾做的事情。
這些溫暖蓬鬆的餅乾非常適合搭配香腸和肉汁、雞蛋和切達干酪早餐三明治，或者只是淋上黃油。
每份僅含 2.2 克淨碳水化合物和近 14 克總脂肪，這是保持低碳水化合物數量的好方法。
如何製作低碳生酮餅乾
與普通餅乾不同，這種酮餅乾配方使用杏仁粉、大雞蛋、發酵粉、濃奶油和馬蘇里拉奶酪的組合。
使用替代的無麩質麵粉，如杏仁粉或椰子粉，可以消除通常從餅乾中獲得的大部分碳水化合物。 雖然這個食譜的總碳水化合物少於 100 克，但每杯強化白麵粉含有近 XNUMX 克碳水化合物（ 1 ).
製作這些對酮類友好的餅乾所需的成分
生奶油和雞蛋的組合使這些餅乾輕盈蓬鬆，抵消了杏仁粉的密度。 馬蘇里拉奶酪是一種常用於酮比薩餅皮和其他古和低碳水化合物食譜的成分，使混合物具有麵團般的質地。
要製作這些餅乾，您需要以下成分：
您需要的工具
要製作它，您需要一個手動攪拌機、一個鬆餅盤和一個大碗。 如果您沒有鬆餅鍋，只需將麵團做成小球，然後將它們放在襯有羊皮紙的烤盤上。 這些餅乾有 5-10 分鐘的準備時間和 15 分鐘的烹飪時間。 當頂部漂亮且金黃時，您的餅乾就準備好了。
製作生酮餅乾的變化
如果您喜歡這個食譜，請嘗試嘗試不同的成分來做出不同的變化。 您可以享受以下版本：
- 加入切達干酪：將馬蘇里拉奶酪換成切達干酪，取而代之的是切達干酪餅乾。
- 添加調味料：加入大蒜粉、洋蔥粉或額外的一小撮鹽，使您的餅乾具有鹹味。
- 加入墨西哥胡椒：在你的曲奇麵團中加入一些切碎的墨西哥胡椒，加入一把切達干酪，你就得到了南方風味的墨西哥胡椒曲奇。
- 添加意大利風味：在麵糊中加入一些帕爾馬干酪和牛至，然後淋上橄欖油，製作完美可口的意大利開胃曲奇。
- 加入一些新鮮的香草：少許迷迭香、歐芹或百里香將使這些餅乾成為完美的美味低碳水化合物配菜。
- 替代重奶油 敲擊：雖然濃稠的鮮奶油使這些餅乾鬆軟，但它可能不是冰箱中的常見成分。 你可以很容易地用純希臘酸奶、重奶油或酸奶油來製作完美的餅乾。
- 加入黃油：隨意在你的餅乾中加入一湯匙融化的黃油，但避免高糖食物，如蜂蜜或楓糖漿，以堅持你的酮飲食計劃。
製作最好的酮餅乾的技巧
您可以遵循一些烹飪技巧來確保這些是最好的酮類餅乾。 如果這些是你做過的第一個低碳水化合物餅乾，別擔心，因為有好消息。 您的第一次即將成功。
- 取適量：如果您沒有鬆餅鍋，請不要擔心。 使用可舀入完美部分的冰淇淋勺。 然後將它們放在襯有羊皮紙的烤盤上。
- 確保它們不會粘住：確保用烹飪噴霧或椰子油噴灑您的鬆餅鍋，以防止粘連。
- 把它們變成酮麵包：尋找完美的酮麵包食譜？ 只需將麵團倒入麵包盤中，然後根據需要進行切割。
用杏仁粉烘焙的健康益處
杏仁粉含有單一成分，即 杏仁, 在食品加工機中研磨成細粉。 單杯含蛋白質24克、脂肪56克、膳食纖維12克（ 2 )，使其成為許多低碳水化合物麵包食譜中的常見成分。
與強化白麵粉不同，杏仁粉含有多種營養價值。 它是鈣、銅、鎂和鐵的重要來源。 一杯含鐵的每日推薦值的 24%，這是最常見的營養缺乏症，缺乏鐵是導致貧血的主要原因（ 3 ).
杏仁粉為您提供與杏仁相同的健康益處。 這種成分可以通過以下方式幫助您：
- PRESION動脈：在一項研究中，參與者在一個月內每天食用 50 克杏仁。 受試者表現出更好的血流量、血壓降低和更高水平的抗氧化劑（ 4 ).
- 血糖： El 營養學報 發表了一項研究，參與者與杏仁、土豆、米飯或麵包一起吃飯。 結果顯示，參與者吃了杏仁後血糖和胰島素水平下降了（ 5 ).
- 體重： 該研究發表了 國際肥胖及相關代謝紊亂雜誌 研究了杏仁和復合碳水化合物對超重受試者的影響。 參與者被分為兩組，一組消耗低熱量飲食加上每天 85 克/3 盎司的杏仁，另一組將杏仁換成複合碳水化合物。 與另一組相比，吃杏仁的人體重減輕了 62%，脂肪減少了 56%（ 6 ).
在酮食譜中使用乳製品
這種酮餅乾配方包括兩種乳製品成分：濃奶油和馬蘇里拉奶酪。 如果你能忍受 乳製品這兩種成分都提供健康劑量的飽和脂肪和適量的蛋白質。 然而，盡可能選擇高質量的酮類批准的乳製品是很重要的。
如果可能的話，選擇有機的、放牧的、全乳製品，包括在你的食譜中。 雖然有機牧場乳製品的價格高於其他乳製品，但它是值得的。 這些產品含有較高量的 CLA（共軛亞油酸）和 omega-3 脂肪酸，可促進減肥並幫助減少炎症。
重奶油
與其他乳製品（如普通全脂牛奶）相比，重奶油含有更少的乳糖。 乳糖是乳製品中的主要碳水化合物，這就是為什麼你應該在生酮飲食中限制乳製品。
儘管幾乎每個人天生都有消化乳糖的能力，但世界上 75% 的人口會隨著時間的推移失去這種能力，導致乳糖不耐症（ 7 ）。 與其他乳製品相比，此配方中的黃油、黃油、酥油、酸奶油和濃奶油等乳製品的乳糖含量相對較低（ 8 ).
莫扎里拉奶酪
馬蘇里拉奶酪在麵團烘焙時具有很好的稠度，但這並不是這種奶酪提供的唯一好處。
事實證明，馬蘇里拉奶酪是一種營養強國。 它富含生物素、核黃素、菸酸和其他幾種維生素，包括維生素 A、維生素 D 和維生素 E。馬蘇里拉奶酪還富含鐵，這對任何患有貧血症或缺乏基本鐵的人都非常有益 9 ).
你最喜歡的低碳曲奇食譜
這些酮餅乾將成為您下一個最喜歡的低碳水化合物食譜，只需 25 分鐘即可準備好。 適合任何場合，它們是參加聚會或週末早午餐的好菜。 如果您快速瀏覽一下營養成分，您可以確定這個食譜不會讓您失控。 酮症 也不會讓你無法達到你的 宏量營養素目標.
低碳鬆軟的酮餅乾
當您在旅途中時，這些美味的酮餅乾是一種很好的低碳水化合物選擇，富含進入酮症所需的所有健康脂肪。
- 準備時間： 10分鐘
- 烹飪時間： 15分鐘
- 總時間： 25分鐘
- 性能： 12個餅乾。
- 種類： 初學者
- 廚房： 法國人
ingredientes
- 1 1/2 杯杏仁粉。
- 2茶匙牙垢奶油。
- 1茶匙小蘇打。
- 1/2茶匙鹽
- 1 杯磨碎的馬蘇里拉奶酪。
- 4湯匙軟化的黃油。
- 2個雞蛋。
- 1/4 杯重的鮮奶油。
說明
- 將烤箱預熱至 205º C / 400º F。
- 在一個碗裡，混合杏仁粉、塔塔粉、小蘇打和鹽。
- 在另一個碗中，用攪拌器混合馬蘇里拉奶酪、黃油、雞蛋和生奶油，直至完全混合。
- 將乾原料加入濕原料碗中，用手動攪拌器繼續攪拌，直到所有原料完全混合。
- 用不粘烹飪噴霧噴灑鬆餅罐頭和勺子。
- 使用塗有油脂的勺子，將麵糊舀入單獨的鬆餅杯中。
- 烘烤至餅乾呈金黃色，大約 13-15 分鐘。
- 趁熱享用吧！
營養保健
- 份量： 1個餅乾
- 卡路里： 157.
- 脂肪： 13,6 g。
- 碳水化合物： 3.9 克（淨碳水化合物：2.2 克）。
- 蛋白質： 7,1 g。
Palabras clave： 酮鬆軟餅乾.