杏仁粉是酮嗎？

小麥粉是一種在酮類世界中必然不存在的食物。 這是由於其非常高的碳水化合物含量。 出於這個原因，小麥粉不是生酮飲食的選擇。 小麥粉存在於許多常見的食物和食譜（麵包、甜點、麵糊等）中，這使得人們很容易對生酮飲食中因麵粉含量而被禁止的食物數量感到氣餒。

幸運的是，在大多數食譜中，杏仁粉是一種有效的酮替代品，可以替代小麥粉。 每 2/4 杯含 1 至 4 克淨碳水化合物，它們使您可以進行生酮飲食。

杏仁粉有兩種類型：漂白的和未漂白的。 漂白意味著製造商將皮膚從 杏仁 在磨成麵粉之前。 為了製作未漂白的杏仁粉，製造商在加工過程中保留杏仁皮。 這與普通麵粉和全麥麵粉之間的區別基本相同。 從酮和營養的角度來看，漂白和未漂白之間沒有區別。 它們都是酮相容的，並且具有完全相同的營養成分。

漂白麵粉是最受歡迎的選擇，因為它更輕、更柔軟，類似於傳統的小麥粉。 由於其顏色較淺，因此在製作不同顏色的食物方面用途更廣。 杏仁皮使未漂白的杏仁粉顏色更深，因此如果用它烘焙，烘焙食品將保留這種深色，這可能不像未漂白的杏仁粉那樣適合食品美學。

杏仁粉是酮類菜餚中非常受歡迎的成分。 esketoesto.com 有一個 許多食譜都含有兼容的酮杏仁粉例如 酮餅乾, 番茄比薩 o 杏仁粉海綿蛋糕.

如何自己做杏仁粉？

與大多數這些東西一樣，要製作麵粉，您必須將杏仁切碎很多。 但是杏仁粉的製作過程其實並不復雜。 只需按照以下步驟操作即可。

杏仁粉的製作方法:

1. 如果你想要它是漂白的杏仁粉，把杏仁去皮。 另一方面，如果您希望它們正常，請將它們留在皮膚上。
2. 將杏仁放入乾煎鍋中，烤 7 到 10 分鐘，不斷攪拌。 請記住，我們並不是真的要烤它們。 但是將它們擦乾，以便在研磨時不會變成糊狀。 您也可以使用烤箱烘乾它們。
3. 等待它們完全冷卻。 如果你把它們加熱磨碎，它會形成糊狀。 我們要的是杏仁粉。 沒有意大利面。
4. 以極大的強度粉碎它們。 使用功能強大的加工機、攪拌機或食品加工機，直到獲得細膩的杏仁粉質地。

這就是杏仁粉的製作方法。 如您所見，它既簡單又快速。 它很好吃，價格便宜，可以讓你製作大量的 酮杏仁粉食譜.

哪裡可以買到杏仁粉？

杏仁粉尚未普及。 比如現在還沒有像hacendado這樣的mercadona杏仁粉。 但是鑑於杏仁粉越來越受歡迎，如果它很快就會出現我不會感到驚訝，所以現在購買杏仁粉最好的方法是嘗試亞馬遜。

營養信息

份量：0.3 杯

名	勇氣
淨碳水化合物	4.0 克
胖子	15,0 克
蛋白質	6.0 克
總碳水化合物	6.0 克
纖維	2,0 克
卡路里	170

來源： USDA