答： 橄欖油是目前最適合酮類和最健康的食用油。
橄欖油是酮類社區中最受歡迎的食用油之一。 它是 100% 脂肪，因此它是實現您日常宏觀目標的好方法。 橄欖油是油酸的良好來源，油酸是一種單不飽和脂肪酸，有助於 降低患心髒病的風險。 它還包含 油橄欖，具有類似於布洛芬的抗炎作用。
橄欖油有很多種：特級初榨、初榨和等級。 堅持使用特級初榨橄欖油，因為它是 最純粹的形式 其提取。 特級初榨橄欖油需要最少的加工。 廠家冷磨 橄欖 將它們變成糊狀物，然後從中提取油。 等級橄欖油的過程是不同的，因為製造商可能會使用熱量或化學品來幫助提取油，從而產生純度較低的結果。 初榨橄欖油介於純橄欖油和特級初榨橄欖油之間。 它的製造不需要加熱或化學品，但它不如特級初榨橄欖油純淨，並且含有較少的維生素和礦物質。
使用油做飯時，了解油的分解點很重要。 此時油開始分解，釋放出不健康的化合物。 特級初榨橄欖油的分解點相對較低。 科學家們計算了它之間 160 - 210°C，取決於品牌。 對於高溫烹飪， 棕櫚油，另一種兼容的酮油，可在高達 235°C 的溫度下保持穩定。
