如果您想享用美味的炸魚或 雞 所有酮類兼容,棕櫚油是一個偉大的 0 碳水化合物選擇。 特別是如果你喜歡味道溫和的油。
對於大多數油炸菜餚,煎炸油應在 175 至 190 °C 之間加熱。這樣,您就可以準確地將其炸得酥脆,同時在裡面煮熟。 要在此溫度下煎炸,您需要一種具有高分解點的油,以避免出現焦味。 棕櫚油的分解點為 235°C,這使其成為高溫烹飪的極好油。 與其他兼容的酮類選擇(如椰子、鱷梨或椰子油)相比,它還具有更溫和的味道。 奧利瓦.
商店裡有 3 種常見的棕櫚油:未精製(也稱為“紅色”或“粗製”)、精製和棕櫚仁。 儘管所有三個品種都與酮相容並且來自相同的棕櫚果,但最好的選擇是未精製的棕櫚油。 含有最多的單不飽和脂肪, 防止膽固醇在心臟和血管中積聚. 未精煉的棕櫚油還提供更多 抗氧化劑對抗疾病,因為精煉過程在其他品種中消除了它們。