Mệt mỏi vì khao khát hương vị umami của sushi? Chắc chắn, bạn có thể ăn sashimi, nhưng nó không giống như sushi và cơm. Thật hấp dẫn khi phải ra ngoài ăn, nhưng bạn có thể bám vào và làm những cuộn sushi keto này như một người chuyên nghiệp chỉ trong vài phút.
Được chế biến từ các nguyên liệu lành mạnh, bạn sẽ thưởng thức được hương vị mà không bị nhiễm ketosis. Chỉ với sáu nguyên liệu và không quá 10 phút để chuẩn bị, bạn sẽ nhanh chóng quay lại thưởng thức món ăn Nhật Bản yêu thích của mình. Bạn có thể dùng chúng với sashimi và rau như một món ăn chính hoặc dùng như một món khai vị.
Vậy những nguyên liệu nào được sử dụng trong món sushi cuộn này để làm cho nó trở nên thân thiện với keto? Các thay thế gạo ít carb được sử dụng trong công thức keto này không gì khác chính là súp lơ trắng. Nếu bạn là một người yêu thích sushi, bạn sẽ muốn món ăn nhanh chóng và ngon miệng này trong kho lưu trữ các công thức chế biến low carb của mình.
Nguyên liệu cuộn Keto Sushi
Công thức keto này sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng và kích thích vị giác của mình. Dưới đây là những điều bạn cần biết về những gì món sushi cuộn keto tuyệt vời này mang lại cho bạn.
Súp lơ trắng
Một chén cơm súp lơ chứa khoảng 25 tổng lượng calo, bao gồm 2,5 gam net carbs, 2,5 gam chất xơ, 2 gam protein và không có lượng chất béo đáng kể ( 1 ). Các chất dinh dưỡng đa lượng này là cách hoàn hảo để bổ sung mà không bị đuổi khỏi ketosis .
Súp lơ trắng Nó là một chất thay thế gạo tuyệt vời cho sushi vì nó có rất nhiều hương vị. Sự khác biệt giữa gạo súp lơ và gạo thông thường là rõ ràng nhất khi chỉ có gạo súp lơ. Nhưng nếu trộn chung với các hương vị khác thì không đến nỗi.
Một số công thức nấu ăn keto sử dụng pho mát kem để kết dính cơm, nhưng công thức này sử dụng mayonesa, vì phô mai là thứ cuối cùng bạn muốn thử trên món sushi của mình.
Lợi ích sức khỏe của rong biển Nori
Một thành phần khác được sử dụng trong công thức này (và các món sushi truyền thống khác) là nori, một món ăn nhẹ phổ biến của keto. Nori là một loại rong biển ăn được được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau của Nhật Bản, có thể ăn tươi hoặc khô ở dạng tấm mỏng.
Nó chứa ít calo và cholesterol, đồng thời là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin E, vitamin B12, vitamin C, sắt, canxi, kẽm, folate và các vi chất dinh dưỡng khác ( 2 ).
Với món sushi cuộn keto này từ cá ngừ cay, không có lý do gì để tước bỏ các món ăn Nhật Bản yêu thích của bạn nữa. Lấy những nguyên liệu này và trộn chúng trong vòng 10 phút để tạo thành món sushi cuộn yêu thích của bạn.
Cá “thân thiện với sushi” là gì?
Nếu đây là lần đầu tiên bạn chuẩn bị sushi tại nhà, bạn có thể không quen với thuật ngữ “hạng sushi”Và ý nghĩa của nó. Khi một con cá được đánh dấu là thân thiện với sushi, điều đó thường có nghĩa là nó có chất lượng và độ tươi cao nhất.
Mặc dù các cửa hàng thường sử dụng ký hiệu này, nhưng không có tiêu chuẩn chính thức nào cho việc sử dụng nhãn. Quy định duy nhất đề cập đến những tội lỗi có thể chứa ký sinh trùng, chẳng hạn như cá hồi. Cá có thể có ký sinh trùng nên được đông lạnh để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng nào trước khi ăn sống.
Bạn nên biết rằng hầu hết mọi loài cá hoang dã đều có thể có ký sinh trùng. Thực tế là chúng rất phổ biến là lý do tại sao các biện pháp phòng ngừa được thực hiện để đảm bảo rằng không có ký sinh trùng nào sống sót trong quá trình chế biến.
Cấp đông tức thì, trực tiếp trên thuyền, là lựa chọn tốt nhất, vì cấp đông tức thì bảo toàn độ tươi và kết cấu của cá. Bởi vì cá không đi du lịch trước khi được đông lạnh, nó là loại tươi nhất bạn có thể có được.
Lựa chọn tốt thứ hai là cá đông lạnh thương mại. Đông lạnh thương mại tiêu diệt ký sinh trùng bằng cách giữ cá ở nhiệt độ -40 ° C / -35 ° F hoặc thấp hơn trong tối thiểu 15 giờ. Tủ đông gia đình có phạm vi từ -15º C / 0º F đến -12º C / 10º F, vì vậy tủ lạnh của bạn có thể không đủ lạnh để thực hiện công việc. Ngay cả ở -20º C / -4º F, có thể mất đến bảy ngày để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng nào.
Mặc dù có nhãn mác sushi, bạn sẽ muốn hỏi cửa hàng của mình về phương pháp cấp đông và cách xử lý cá của họ. Kiểm tra cá cẩn thận. Chất lượng cá tươi ngon nên chỉ có mùi của biển. Bột giấy không được bong tróc, nhão, có kết cấu chắc và màu sắc rực rỡ, chưa qua xử lý màu nhân tạo hoặc chất phụ gia.
Nó cũng quan trọng để lựa chọn cửa hàng của bạn một cách cẩn thận. Bạn muốn một chợ cá chất lượng hoặc cửa hàng tạp hóa với doanh thu rất cao trong hộp cá của họ. Nghe có vẻ như nhiều tiếng ồn và ít hạt, nhưng để có được chất lượng tốt nhất có thể là điều quan trọng khi ăn cá sống.
Chọn gia vị một cách khôn ngoan
Nước sốt ngon như wasabi, sốt mayonnaise cay hoặc xì dầu Nó có thể tạo ra sự khác biệt trong trải nghiệm sushi của bạn, nhưng nó có thể khiến bạn thoát khỏi tình trạng ketosis nếu bạn không lựa chọn cẩn thận. Trong hành trình keto low carb của mình, bạn sẽ thấy mình thay thế được rất nhiều thứ, nhưng bạn không cần phải từ bỏ khẩu vị.
Nếu gia vị bạn chọn là nước tương, bạn có thể sử dụng axit amin dừa thay thế. Nước sốt này chỉ có 1 gam carbohydrate. Các axit amin của dừa, được tạo ra từ nhựa cây dừa, có vị umami của nước tương mà không có đậu nành. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết nhựa cây không có mùi vị như dừa. Hương vị rất giống với nước tương, nhưng ngọt hơn một chút và ít mặn hơn. Thêm một chút muối dù sao cũng không ảnh hưởng gì vì bạn có nhu cầu nhiều hơn natri trong chế độ ăn keto.
Nước sốt mù tạt chỉ có 1 gam carbohydrate (tùy thuộc vào thương hiệu), nhưng hàm lượng dầu đậu nành và xi-rô ngô giàu chất béo đường fructose của nhiều thương hiệu làm cho nó không gây ketogenic. Để khắc phục điều này, bạn có thể tự làm nước sốt keto wasabi bằng cách trộn các thành phần sau trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại:
- 1/2 cốc kem nặng.
- 1-2 thìa cà phê mù tạt.
- 1 thìa cà phê axit amin dừa.
- Nhúm kẹo cao su xanthan.
Sushi cuộn cá ngừ sốt cay
Những cuộn sushi ít carb này chắc chắn sẽ trở thành một món ăn mà bạn sẽ nhiều lần chế biến và thêm vào kế hoạch bữa ăn của mình. Thêm một ít rau xanh hoặc bơ để có chất béo, kết cấu và hương vị lành mạnh hơn.
- Thời gian chuẩn bị: Số phút 10
- Tổng thời gian: Số phút 10
- Hiệu suất: 1.
- Category: Giá bán.
- Phòng bếp: Tiếng Nhật.
Thành phần
- 1/4 pound cá ngừ loại sushi.
- 1 chén cơm súp lơ.
- 1 thìa xốt mayonnaise.
- 1 thìa cà phê sriracha.
- Một nhúm muối
- Nori rong biển tấm.
hướng dẫn
- Cắt cá ngừ thành một ống dài, dày khoảng ¼ inch hoặc thành các khúc dài.
- Cho súp lơ vào lò vi sóng trong 1 phút, sau đó bọc vào khăn trà để vắt bớt ẩm. Chuyển nó vào một cái bát và trộn nó với mayonnaise và sriracha.
- Đặt một tờ giấy nori lên thớt. Cho cơm vào tấm nori và dẹt dọc ¾ tấm đầu tiên thành một khối bột phẳng, đều.
- Đặt các dải cá ngừ lên trên cơm. Rắc muối. Tiếp theo, cuộn tấm cơm nori lên trên cá ngừ, dùng đầu ngón tay chọc vào và lăn về phía trước với áp lực đều cho đến khi chạm được tấm nori không dính cơm. Làm ướt ngón tay của bạn và làm ẩm nori để làm cho nó dính, và kết thúc cuộn bằng cách dán nó với nori ướt.
- Dùng một con dao sắc để cắt cuộn sushi.
- Ăn kèm với gừng tươi nạo, tamari không chứa gluten và hạt vừng để trang trí.
dinh dưỡng
- Calorías: 370.
- Grasas: 22g.
- Carbohydrate: 10g.
- Chất xơ: 3g.
- Protein: 28g.
Từ khóa chính: Sushi cuộn cá ngừ sốt cay.