Рецепт макаронів і сиру з низьким вмістом вуглеводів

Ви, напевно, вже знайомі зі стравами з макаронами з низьким вмістом вуглеводів: якщо ні, спробуйте спробувати гарбузові спагетті, або зооди з вашим улюбленим соусом для макаронів і навіть перетворити на кабачки лазанья. Але рецепт макаронів і сиру з низьким вмістом вуглеводів?

Як і багато альтернативи макаронних виробів Макаронна локшина з низьким вмістом вуглеводів і з низьким вмістом вуглеводів передбачає заміну макаронної локшини овочами.

У цьому рецепті макаронів і сиру з цвітною капустою ви поєднаєте смажену цвітну капусту з вершково-сирним соусом, щоб отримати безглютеновий і кетогенний відтінок цієї класичної їжі. Але на відміну від оригіналу, ця страва містить лише 6 грамів чистих вуглеводів на порцію.

Секрет мак і сиру з цвітної капусти

Ключ до приготування смачних макаронів і сиру – це соус. Для цього рецепта ви будете використовувати три різні види сиру, а також жирні вершки, щоб приготувати густий, злипаючий соус, який може поглинути цвітна капуста.

Щоб приготувати сирний соус, вам знадобиться 125 унції / 4 г сиру фонтіна і міцного сиру чеддер, плюс 60 унції / 2 г вершкового сиру. З’єднайте сири зі склянкою жирних вершків, паприкою, сіллю та свіжомеленим чорним перцем у великій каструлі на середньому вогні.

Поки соус кипить, наріжте цвітну капусту на суцвіття і відваріть до готовності. Коли соус стане однорідним, а суцвіття цвітної капусти зваряться, з’єднайте обидва у формі для запікання. Поставте форму для запікання в духовку, попередньо розігріту до 190º C / 375º F.

У той час як ваші улюблені рецепти з макарони з сиром можна включати хрустку начинку, наприклад картопля фрі y хлібні крихти, ці два добавки не підходять для того, щоб зробити їх з низьким вмістом вуглеводів.

Якщо ви хочете трохи додаткової текстури, подрібніть шматочки бекон o Зелена цибуля на. Або ви також можете посипати зверху тертим пармезаном для додаткової сирної хрускоти.

Чи дозволені молочні продукти на кетогенній дієті?

El сир Це звичайна кето-їжа і відіграє важливу роль у цьому рецепті.

З чотирма видами молочних продуктів, які входять до складу цих макаронів і сиру, ви, напевно, задастеся питанням: «Чи є молочні продукти кетогенними? Проста відповідь - так, але з деякими застереженнями.

Кетогенні молочні варіанти

Молочні продукти, як і інші продукти тваринного походження, повинні бути найвищої якості, які ви можете собі дозволити. Вибирайте органічні молочні продукти на трав’яному вигодовуванні, коли це можливо, уникайте знежирених або знежирених молочних продуктів.

Молочні продукти, як масло, то густі вершки для збивання (або свіжі вершки), жирні вершки і Гі У них високий вміст жирів і нуль вуглеводів, що робить їх ідеальними для кетогенної дієти.

Молочні продукти, яких слід уникати з кето

Деякі форми молочних продуктів не підходять для кето-дієти. МолокоЦільне, знежирене або напівзнежирене молоко, а також згущене молоко містять від помірної до високої кількості вуглеводів, головним чином через високий вміст цукру. (Склянка незбираного молока містить більше 12 грамів вуглеводів.)

Коли ви використовуєте молочні продукти в рецептах кето, як-от ці низьковуглеводні макарони з цвітною капустою, уникайте молочних продуктів з високим вмістом лактози. Замініть молоко жирними або середніми вершками, якщо це можливо, або вершковим маслом, якщо ви занадто чутливі до лактози.

Користь цвітної капусти для здоров’я

La цвітної капусти це звичайний інгредієнт в рецептах кето завдяки своїй універсальності. Став картопляне пюре, маса де піца y рис, і тепер це основний інгредієнт у цьому рецепті сирної цвітної капусти.

Ось деякі інші корисні властивості цього хрестоцвітого овоча:

№ 1 він насичений вітамінами

Цвітна капуста багата вітаміном С і забезпечує понад 70% добової норми всього в одній чашці. Людський організм не здатний виробляти вітамін С сам, тому важливо додавати до свого раціону продукти, які є важливим джерелом цього вітаміну, який стимулює імунну систему.

Цей водорозчинний вітамін відповідає за різноманітні процеси в організмі, включаючи відновлення тканин, поглинання заліза та зниження рівня холестерину ЛПНЩ.поганий»( ¹ ) ( ² ).

Цвітна капуста також містить вітамін К, який запобігає згортанню крові, допомагає підтримувати правильну роботу мозку, формування кісток і здоровий обмін речовин. Відомо також, що вітамін К покращує здоров’я кісток і підтримує здорові структури скелетних м’язів ( ³ ).

# 2 Це може допомогти знизити ризик раку

Було показано, що хрестоцвіті овочі, такі як цвітна капуста, уповільнюють ріст ракових пухлин ( ⁴ ). Як? Хрестоцвіті овочі багаті глюкозинолатами, сірковмісною сполукою, яка, як було показано, уповільнює ріст пухлини ( ⁵ ).

Більше того, було показано, що високе споживання овочів хрестоцвітних, таких як цвітна капуста, знижує ризик раку легенів і колоректального раку, зокрема ( ⁶ ).

№ 3 Допомагає боротися із запаленням

Запалення це одна з першопричин багатьох хронічних захворювань. Хрестоцвітні овочі, такі як цвітна капуста, багаті антиоксидантами. Ці антиоксиданти, зокрема бета-каротин і кверцетин, допомагають зменшити окислювальний стрес і підвищити імунну систему ( ⁷ ).

Зробіть цей рецепт своїм

Одна з найкращих речей у кулінарії: ви змінюєте речі, щоб ваша їжа була на смак саме так, як вам подобається.

Ви можете дотримуватися цього рецепту, як було запропоновано, або можете експериментувати та розважатися з ним. Ось кілька способів, як ви можете почати готувати за цим рецептом мак і сиру цвітну капусту своїми руками:

• Використовуйте різні сири: зверху посипте сиром пармезан або замініть моцарелу фонтиною.
• Додайте трохи трав і спецій: Для особливого відтінку посипте дрібкою кайенського перцю або додайте трохи сушеного кропу, петрушки або чорного перцю.
• Зробіть верх хрустким: посипте зверху свинячу шкірку замість каструля, або додайте кілька шматочків бекону, щоб отримати димний, ароматний смак.
• Створіть деяку складність: Додайте невелику кількість діжонської гірчиці в сирний соус для більш насиченого, більш відтінкового смаку.
• Використовуйте часниковий порошок: Приготувавши цвітну капусту на пару, посипте дрібні суцвіття часниковим порошком, щоб додати смак і поживні речовини.
• Використовуйте інші овочі: не обов’язково використовувати тільки цвітну капусту. Спробуйте приготувати мак і сир замість цвітної капусти, брокколі.

Навіть якщо ви вперше намагаєтеся приготувати кето-версію однієї з улюблених страв дитинства, розважайтеся на кухні та проявляйте творчість.

Насолоджуйтесь макаронами, сиром і цвітною капустою

Крім харчової цінності цієї страви, поєднання трьох різних видів сиру та додавання жирних вершків надає їй найбагатшу і кремову текстуру.

Це найкраща комфортна їжа, яка дозволить вам перебувати кетоз, задовольнити вашу тягу до макаронних виробів і надати широкий спектр харчових переваг, які ви можете відчувати добре.

Ці макарони з цвітною капустою готові всього за 40 хвилин і не призведуть до підвищення рівня цукру в крові, як у традиційних рецептах. Насолоджуйтесь ним як гарнір або доповнюйте білком для повноцінної їжі.

Макарони з низьким вмістом вуглеводів, сир і цвітна капуста

Ця запіканка з кето-макаронами та сирною капустою смачна, проста у приготуванні й майже не містить вуглеводів.

• Загальний час: 30 хвилин
• Продуктивність: 3 склянки
• Категорія: Вхідний
• Кімната: Americana

Інгредієнти

• 225 г / 8 унцій жирних вершків
• 115 г міцного сиру чеддер (тертого)
• 115 г / 4 унції фонтини (тертої)
• 60 г / 2 унцій вершкового сиру
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1 1/4 чайної ложки паприки
• 1 велика головка цвітної капусти

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 190ºF / 375ºC і змастіть форму для випікання 20 ”x 20” вершковим маслом або антипригарним спреєм.
2. Цвітну капусту нарізати невеликими шматочками по 1,5-2 см. Готуйте на пару 4-5 хвилин до готовності. Зняти з вогню і добре процідити. Обсушіть кухонним папером. Відкласти.
3. У невеликій каструлі змішайте жирні вершки, сири, вершковий сир, сіль, перець і паприку. Нагрійте на середньому вогні до однорідності. Добре перемішати.
4. Додайте цвітну капусту до сирної суміші і перемішайте.
5. Перелийте у форму для запікання і запікайте 25-30 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим і не стане пухирчастим.

Nutrición

• Розмір порції: 1/2 склянки
• Калорійність: 393
• Жири: 33 г
• Гідрати о Вуглець : 10 г
• Волокно: 4 г
• Білок: 14 г

Ключові слова: кето кольорова капуста мак і сир