สูตรคีโตมาโยคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อสุขภาพ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในอาหารที่คุณกินคือต้องเตรียมมันเอง มายองเนสคีโตโฮมเมดนี้ทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ตราบใดที่คุณมีเครื่องมือและส่วนผสมที่เหมาะสม

มายองเนสโดยทั่วไปไม่ได้อยู่ที่ด้านบนสุดของรายการอาหารเพื่อสุขภาพด้วยส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการและมีไขมันสูง แต่สูตรมายองเนสคีโตนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิก

สูตรมายองเนสคีโตนี้สามารถหลีกเลี่ยงหลุมพรางของมายองเนสธรรมดาได้โดยละเว้นน้ำมันแปรรูปและแทนที่ด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันอะโวคาโด หรือส่วนผสมเหล่านี้ ผสมในไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระหรือแบบออร์แกนิก แล้วคุณจะมีเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพของคุณ อาหาร ketogenic.

มีอะไรผิดปกติกับมายองเนสแบบดั้งเดิม?

ในขณะที่กลุ่มโภชนาการกำลังเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับอันตรายของการกินไขมัน มายองเนสมาตรฐานส่วนใหญ่นั้นไม่ดีต่อสุขภาพก็จริง แต่นั่นไม่ใช่เพราะปริมาณไขมัน เกิดจากประเภทของไขมันที่ใช้และส่วนผสมคุณภาพต่ำอื่นๆ ที่พบในโถ

ส่วนผสมหลักในมายองเนสที่ซื้อตามร้านทั่วไป ได้แก่ น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันพืช หรือส่วนผสมเหล่านี้ ไข่ น้ำส้มสายชูขาว เครื่องปรุงรสที่ไม่มีชื่อ และสารกันบูด เช่น แคลเซียมไดโซเดียมและโพแทสเซียมซอร์เบต คุณสามารถดูได้ว่าส่วนผสมเหล่านี้สามารถใส่มายองเนสธรรมดาลงในประเภทที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร

น้ำมันคาโนล่า, น้ำมันของ ถั่วเหลือง และ y น้ำมันพืช พวกเขามีปัญหามากมายทั้งต่อสุขภาพของคุณและสิ่งแวดล้อม พวกเขาเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่อักเสบและยังทำมาจากเมล็ดจีเอ็มโอเกือบทั้งหมด น้ำมันเหล่านี้ผ่านกรรมวิธีสูงจนเหม็นหืน พืชดัดแปลงพันธุกรรมเป็นสิ่งที่เลวร้ายต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารกำจัดวัชพืชมากเกินไป สร้างสารพิษที่ไหลบ่าในทะเลสาบและลำธาร และทำให้ดินเป็นพิษสำหรับการเกษตรในอนาคต ( ¹ ).

ใส่น้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ลงไปด้วยเพราะว่าถ้าคุณไม่กินอาหารออร์แกนิก มายองเนสของคุณก็อาจมีไข่ที่ผลิตเป็นจำนวนมากจากไก่ที่เก็บไว้ไม่ให้โดนแสงแดด นอกเหนือจากความกังวลของมนุษย์ที่มีต่อสัตว์แล้ว ไข่เหล่านี้ยังขาดสารอาหารที่คุณจะได้รับจากการรับประทานไข่ที่ผลิตจากไก่ที่มีสุขภาพดีซึ่งเลี้ยงในทุ่งหญ้าที่มีแสงแดดส่องถึง ( ² ).

ส่วนผสมเพื่อสุขภาพสำหรับคีโตมาโยนี้

มายองเนสแบบโฮมเมดนี้แตกต่างจากมายองเนสประเภทอื่นๆ ที่ปกติจะพบเห็นได้ตามร้านทั่วไป เพราะมายองเนสโฮมเมดนี้อัดแน่นไปด้วยสารอาหารหลักและ ไขมันเพื่อสุขภาพ. ส่วนผสมที่ผสมง่ายสำหรับเครื่องปรุงรสไส้นี้ ได้แก่ ไข่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเกลือทะเลหิมาลัย

ข้อมูลโภชนาการต่อหนึ่งช้อนสำหรับสูตรมายองเนสคีโตนี้คือ:

• ไขมันดี 14 กรัม.
• 0 คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
• 124 แคลอรี่

ส่วนผสมทั้งหมดในมายองเนสคีโตแสนอร่อยนี้มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ACV) ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูชนิดนี้เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูสีขาวมาตรฐานที่ใช้ในมายองเนสทั่วไป

ประโยชน์บางประการของ ACV รวมถึงการต่อสู้กับการติดเชื้อราและจุลินทรีย์ เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และลดความดันโลหิต ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

ACV ปรับปรุงสุขภาพของคุณในด้านใดอีกบ้าง?

ผู้คนใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด ปรับปรุงผิว ปรับสมดุลระดับ pH และอื่น ๆ ( ⁸ ) ( ⁹ ). ในขณะที่ยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า ACV ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักร่วมกับการจำกัดแคลอรี่ ( ¹⁰ ). นอกจากนี้ยังมีความเชื่อมโยงที่อ่อนแอระหว่างการใช้ ACV เฉพาะกับผมที่มีสุขภาพดี ( ¹¹ ).

ตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับสูตรนี้

หากคุณรู้สึกลำบากใจและไม่มีส่วนผสมบางอย่างในการทำคีโตมาโย คุณสามารถเลือกทำมายองเนสคีโตได้สองสามอย่างและยังคงจบลงด้วยทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแทนมายองเนสมาตรฐาน

น้ำมะนาว

หากคุณไม่มี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ที่บ้านก็ยังดีที่จะใช้น้ำมะนาวสด น้ำมะนาวจะทำให้เป็นด่างและจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับมายองเนส ที่จริงแล้ว ถ้าคุณต้องการมะนาวบิดแต่ต้องการใช้ประโยชน์จาก ACV ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละสูตร

มัสตาร์ด

หากคุณไม่มีมัสตาร์ด Dijon คุณสามารถละเว้นทั้งหมดหรือเปลี่ยนเป็นมัสตาร์ดสีเหลืองมาตรฐาน ผงมัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน เพียงลดการวัดเหลือ 1/4 ช้อนชา

น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะพร้าว

หากคุณไม่มี น้ำมันมะกอก, แทนที่ด้วย น้ำมันอะโวคาโด หรือส่วนผสมของน้ำมันอะโวคาโดและ น้ำมันมะพร้าว. แต่การใช้น้ำมันมะพร้าวจะมีผลก็ต่อเมื่อคุณจะใช้มายองเนสทั้งหมดที่คุณเตรียมในทันที มิฉะนั้นตู้เย็นจะแข็งตัวและใช้งานยากในภายหลัง

น้ำมันมะพร้าวยังช่วยเพิ่มรสชาติของมะพร้าวหากเป็นน้ำมันชนิดเดียวที่คุณใช้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารด้วยมายองเนส คุณอาจลองใช้น้ำมัน MCT บริสุทธิ์ก็ได้ แต่มันไม่มีรสชาติมากนัก

วิธีใช้คีโตมาโย

ไม่ว่าคุณจะอยู่บ้านเพื่อทานอาหารว่างสักเล็กน้อย หรือคุณต้องการไอเดียของว่างในนาทีสุดท้าย คีโตมาโยนี้ก็เข้ากันได้ดี เป็นวิธีแก้ปัญหาที่รวดเร็วซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

คุณสามารถผสมกับน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบผงไม่หวานผสมกับสมุนไพรและผักสับเป็นซอสแสนอร่อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อเตรียมไอโอลีแสนอร่อยที่เหมาะกับอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดทูน่าคีโตและการทำน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ เพียงเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเพื่อเจือจางและตีจนทุกอย่างเข้ากันดี ผสมอะโวคาโดกับน้ำสลัดเทพธิดาสีเขียว

จำไว้อย่างหนึ่ง - น้ำสลัดนี้มีไข่ดิบ ดังนั้นควรแช่เย็นทันที

คีโตมาโยเพื่อสุขภาพ

มายองเนสคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อยนี้เป็นคีโตทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับมาโย ปราศจากกลูเตน ปราศจากน้ำตาล Paleo และปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม และเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบที่จะรวมไว้ในแผนอาหารคีโต

• เตรียมเวลา: 5 minutos
• เวลาทำอาหาร: ไม่มี
• เวลารวม: 5 minutos
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 1 ถ้วย.
• หมวดหมู่: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ห้องครัว: อเมริกัน.

Ingredientes

• ไข่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
• เกลือหิมาลายันสีชมพู 1/4 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. หลังจากปล่อยให้ไข่มีอุณหภูมิห้องแล้ว (ทิ้งไว้นอกตู้เย็น 2 ชั่วโมง) ให้เอาไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ทิ้งไข่ขาวหรือแช่เย็นแล้วเก็บไว้ทำอย่างอื่น
2. ใส่ไข่แดง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ด และเกลือลงในโถแก้ว
3. วางเครื่องปั่นแบบแช่ไว้ที่ด้านล่างของโถ แตะที่ด้านล่าง เปิดเครื่องปั่นและถือไว้ที่ด้านล่างของชามเป็นเวลา 30 วินาที ส่วนผสมจะกลายเป็นความสม่ำเสมอของมายองเนสอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากปั่นเป็นเวลา 30 วินาที ให้ปิดเครื่องปั่นแบบแช่ วางใบมีดของเครื่องปั่นแบบแช่ไว้บนส่วนผสมของมายองเนส เปิดเครื่องแล้วเลื่อนเครื่องปั่นลง ทำเช่นนี้สามถึงสี่ครั้ง โดยให้ปิดเครื่องปั่นแบบจุ่มทุกครั้งเมื่อใบมีดถึงก้นชามแล้วเปิดใหม่หลังจากที่ใบมีดกลับคืนสู่ด้านบนของส่วนผสมแล้วเท่านั้น
5. เมื่อทำให้เป็นอิมัลชันแล้ว ให้เสิร์ฟในอาหารจานโปรดของคุณแบบคีโตหรือแช่เย็นทันที

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะ.
• แคลอรี่: 124.
• ไขมัน: 14,3 g.
• คาร์โบไฮเดรต: 0 g.
• โปรตีน: 0,4 g.

คำสำคัญ: มายองเนสคีโต.