สูตรขนมพัฟพายคีโตสำหรับทุกโอกาส

มีอะไรที่ปลอบโยนมากกว่ากลิ่นของการทำพายแอปเปิ้ลโฮมเมดในห้องครัวของคุณหรือไม่? กลิ่นแห่งความคิดถึงนั้นยากจะเอาชนะ เมื่อคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือเป็นคีโตเจนิค อาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใส่เค้กสักชิ้นเข้ากับชีวิตประจำวันของคุณ โชคดีสำหรับคุณสูตรแป้งพาย Keto ที่เป็นขุยกำลังจะเปลี่ยนสิ่งนั้น

อย่ากลัวเลย วันที่ไม่มีของหวานจะหวานขึ้นอีกหน่อย แป้งพายที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและง่ายนี้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด XNUMX ชนิด ได้แก่ แป้งมะพร้าว, แป้งอัลมอนด์, ไข่ y เนย. ดูเหมือนง่ายสวยใช่มั้ย?

ด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งพายแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไส้อะไรที่จะใช้ และทำไมสูตรเฉพาะนี้ถึงเป็นคีโตเจนิคและปราศจากกลูเตน ด้วยคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 1,5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คุณจะชอบมันและต้องกลับมาอีกแน่นอน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการอบด้วยแป้งอัลมอนด์และแป้งมะพร้าว

เป็นไปได้อย่างไรที่เปลือกพายมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ? ความลับทั้งหมดอยู่ในแป้ง

แป้งทางเลือกมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีไฟเบอร์มากกว่า

สูตรเปลือกพาย "ปกติ" ส่วนใหญ่ทำด้วยแป้งขาวหรือแป้งสาลี สิ่งนี้ได้ผลมากถึง 95 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อถ้วยหรือเกือบสามเท่าของค่าร้อยละต่อวันสำหรับการทานคาร์โบไฮเดรตในอาหารคีโตเจนิก ( ¹ ).

หากคุณเปรียบเทียบข้อมูลทางโภชนาการของแป้งขาวกับแป้งอัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าว ความแตกต่างนั้นน่าทึ่งมาก แป้งอัลมอนด์หนึ่งในสี่ถ้วยมีไขมัน 14 กรัมโปรตีน 6 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเพียง 6 กรัมที่มีเส้นใย 3 กรัม ( ² ). ในขณะเดียวกันแป้งมะพร้าวหนึ่งในสี่ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 4 กรัม ( ³ ).

ตอนนี้ คุณอาจกำลังคิดว่า “นั่นไม่ใช่การเปรียบเทียบที่ยุติธรรม คุณกำลังเปรียบเทียบแป้งขาวหนึ่งถ้วยกับแป้งมะพร้าวหนึ่งในสี่ถ้วย! แต่มีอย่างอื่นที่ต้องพิจารณา

ในการอบคีโตและปาเลโอ คุณจะใช้แป้งมะพร้าวหรือแป้งอัลมอนด์น้อยกว่าการอบด้วยแป้งขาว ตัวอย่างเช่น ในการอบเค้กธรรมดาด้วยแป้งขาว คุณสามารถใช้แป้งขาว 2 1/2 ถ้วยตวง อย่างไรก็ตาม เค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ต้องใช้แป้งมะพร้าวเพียง 1/3 ถ้วยตวงและแป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วยตวง

แป้งมะพร้าวและอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากช่วยคุณแล้ว รักษาสภาพคีโตเจนิคมีหลายเหตุผลที่เลือกใช้อัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าวแทนแป้งซีเรียลที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ด้วยแป้งอัลมอนด์ คุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากการบริโภคอัลมอนด์ดิบ เช่นเดียวกับแป้งมะพร้าวซึ่งเป็นเนื้อมะพร้าวบดเพียงอย่างเดียว

แป้งอัลมอนด์ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ, ปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้, ปรับปรุงสุขภาพผิว, ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, และแม้กระทั่งช่วยให้มีอาการเสียดท้อง. ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

อย่างไรก็ตาม แป้งนี้ไม่ได้มีแค่ตัวเดียว ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งจะทำให้คุณได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างแน่นอน แป้งมะพร้าวช่วยในเรื่องการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง ( ⁷ )] ( ⁸ ).

วิธีทำแป้งเค้กแบบไม่มีธัญพืช

ในการทำแป้งพายอัลมอนด์ คุณจะต้องใช้แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว ไข่ขนาดใหญ่ และเนยเย็น คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารกับจานพาย

เมื่อคุณอบแป้งโดว์ไว้ล่วงหน้าแล้ว คุณสามารถใช้สูตรคีโตต่างๆ เพื่อทำไส้ได้ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการเริ่มต้น

สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อเติมเปลือกพายของคุณ

คุณสามารถใช้เปลือกที่เป็นขุยแสนอร่อยนี้ทำทาร์ตหรือพายที่มีรสหวานหรือเผ็ดได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะจัดอาหารค่ำวันหยุด ทานอาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเค้กวันเกิด หรือเพียงเพื่อความสนุกสนาน สูตรอาหารเหล่านี้น่าจะช่วยคุณได้

• พายฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ไม่ว่าจะเป็นตาคุณที่จะเป็นเจ้าภาพงานเลี้ยงอาหารค่ำฮัลโลวีนในปีนี้หรือคุณตื่นเต้นที่ฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึง พายฟักทองคีโตนี้ทำจากหญ้าหวานให้ความหวานเป็นของขวัญวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
• คีโตคีช: คุณจัดระเบียบ บรันช์คาร์โบไฮเดรตต่ำสุดสัปดาห์นี้? เทส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ คีโตฟริตาตา ในแป้งแป้งอัลมอนด์ของคุณ เพื่อทำคีชเผ็ดกับผักโขม เห็ด และชีสแพะ
• ชีสเค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปรานหรือไม่? ใช้สิ่งนี้ สูตรชีสเค้กคีโตทำจากครีมชีสและวิปปิ้งครีมหนักๆ เพื่อทำทรีตเมนต์ชีสคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อย
• พายไก่: แฟนซีอาหารที่สะดวกสบายบาง? ลองสูตรนี้จาก พายไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแป้งพัฟแป้งมะพร้าว เพียงเพิ่มสูตรนี้สองเท่าเพื่อทำเปลือกด้านบนที่ร่วน
• สีพาสเทล de ถั่ว: ไม่สามารถต้านทานชิ้นส่วนของ พีแคนพาย? ลองสูตรนี้. หรือหากคุณไม่ต้องการทำงานพิเศษทั้งหมด ให้ลองทำสิ่งเหล่านี้ ลูกอมเคี้ยวหนึบวอลนัท).
• ทาร์ตผลไม้: คุณสามารถทำไส้พายหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายด้วยผลไม้ผสมคาร์โบไฮเดรตต่ำและสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาล เช่น อิริทริทอล สเวิร์ฟ หรือหญ้าหวาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Keto Pie Dough

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำแป้งพายแบบไม่มีธัญพืช คุณอาจมีคำถามสองสามข้อ หวังว่าเคล็ดลับและกลเม็ดเหล่านี้จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ

• สูตรนี้ทำโดยไม่ใช้นมได้ไหม ใช่. เพียงแค่ข้ามเนยและใช้น้ำมันมะพร้าวแทน
• สูตรนี้ต้องใช้ถาดทาร์ตขนาดไหนคะ? สูตรนี้ต้องใช้ถาดเค้กขนาด 22 นิ้ว/9 ซม.
• แป้งนี้สามารถใช้ในสูตรทั้งคาวและหวานได้หรือไม่? ใช่ แม้ว่าคุณอาจต้องการเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาลงในเปลือกโลกสำหรับสูตรอาหารคาวหวานของคุณ
• คุณจะป้องกันไม่ให้เปลือกพายไหม้ได้อย่างไร? หากคุณต้องการเปลือกสีทองพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเวลาในการอบได้ห้านาที เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ให้ปิดขอบด้านข้างของเปลือกโลกด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
• คุณสามารถซื้อแป้งอัลมอนด์และมะพร้าวได้ที่ไหน ถึงตอนนี้ ร้านค้ากล่องใหญ่ส่วนใหญ่จะขายแป้งทางเลือก มิฉะนั้น คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์ที่ Amazon
• แซนแทนกัมคืออะไร? ควรเพิ่มลงในเปลือกพายหรือไม่? แซนแทนกัมช่วยเพิ่ม "การยืด" ให้กับสูตรอาหารคีโตและปราศจากกลูเตน มันมักจะช่วยให้ขนมอบมีความเหนียวข้น ซึ่งทำให้ใช้ได้ดีกับคุกกี้และเปลือกพิซซ่า แต่ไม่ใช่เปลือกพาย

เพลิดเพลินไปกับแป้งพาย Keto คาร์โบไฮเดรตต่ำนี้

นอกเหนือจากการมีรายชื่อส่วนผสมที่เล็กมาก แป้งพายคีโตนี้ยังเป็นแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานคีโตใดๆ โดยพิจารณาว่ามีเพียงกรัมครึ่งเท่านั้น คาร์โบไฮเดรตสุทธิ ต่อส่วน

พัฟแป้งพายคีโตครัส

หมดความคิดสำหรับขนมคีโต? ลองใช้แป้งพายนี้ในสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายสูตรเพื่อปรนเปรอฟันหวานของคุณ

• เตรียมเวลา: 15 minutos
• เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 12 เสิร์ฟ

Ingredientes

• แป้งอัลมอนด์ ¾ ถ้วย.
• ⅓ ถ้วยแป้งมะพร้าว.
• 2 ไข่
• 7 ช้อนเนย

คำแนะนำ

1. ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งอัลมอนด์และแป้งมะพร้าว
2. ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง กดเนยลงในแป้งด้วยส้อมสองอันจนเข้ากันดีที่สุด
3. ในชามแยก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง แล้วเทลงในแป้ง
4. ผสมด้วยมือจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง
5. ห่อแป้งด้วยแรปพลาสติก. เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 350º F.
7. รีดแป้งระหว่างกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันสองแผ่น
8. นำแป้งที่แบนแล้วไปวางบนแผ่นอบรูปพายอย่างระมัดระวัง
9. ใช้ส้อมจิ้มแป้งแบบสุ่มเพื่อเจาะเปลือก
10. นำเข้าอบ 10-15 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: 1 ชิ้น
• แคลอรี่: 122.
• ไขมัน: 10,4 g.
• คาร์โบไฮเดรต: 3.4 ก. (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ: 1.5 ก.)
• เส้นใย: 1,9 g.
• โปรตีน: 3,4 g.

คำสำคัญ: คีโตพายแป้งกรอบ.