คำตอบ: ถั่วเหลืองสีดำเป็นถั่วที่เข้ากันได้กับคีโตมากที่สุด
สำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโตเจนิค ข้อ จำกัด ของถั่วเป็นการทำลายล้าง ถั่วเกือบทุกชนิดเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งขัดกับอาหารละตินอเมริกาส่วนใหญ่และอาหารอเมริกันคลาสสิก เช่น พริกสามถั่วหรือถั่ว 'n franks' แต่เมื่อคุณคิดว่าหมดความหวัง ฮีโร่ก็ปรากฏตัวขึ้นท่ามกลางเมล็ดถั่ว นั่นคือ ถั่วเหลืองสีดำ
ต่างจากถั่วแป้งชนิดอื่นๆ เช่น ถั่ว o ถั่วดำถั่วเหลืองสีดำมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก โดยมีเพียง 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการเสิร์ฟครึ่งถ้วย ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีไขมัน 6 กรัมและโปรตีน 11 กรัม เนื้อแน่นกว่าถั่วดำทั่วไป ดังนั้นวิธีที่นิยมรับประทานมากคือใส่พริกหรือทำถั่วบด
