Вақте ки ҳарорат паст мешавад ва тобистон ба тирамоҳ мубаддал мешавад, чизе беҳтар аз як косаи чили кон-карне нест.
Новобаста аз он ки шумо мехоҳед, ки дар ягон рӯзи муайян аз як косаи гарми чили дар бароҳатии хонаи худ лаззат баред ё нақша доред, ки дар пухтупази суст дар давоми рӯзҳои оянда як партия созед, чили яке аз дорухатҳои дӯстдоштаи тирамоҳ аст. намеравад.
Як чизе, ки чилиро ба ғизои дӯстдоштаи бисёр одамон табдил медиҳад, гуногунрангии он аст. Чили кон-карни классикӣ ва пурборшудаи Техас бо даҳҳо вариантҳо иваз карда шудааст, аз ҷумла чили гиёҳхорӣ, чили палео бе лӯбиё, чили сафед ё чили мурғ.
Пас шумо як версияи дигарро ба ин рӯйхат илова мекунед. Чили Туркияи сафед. Агар шумо ба далелҳои ғизо дар зер нигаред, хоҳед дид, ки ин рецепти солим дар як порция танҳо 5.5 грамм карбогидратҳои холис дорад, аз ин рӯ он карбогидратҳои кам, бе глютен ва комилан кетогенӣ аст.
Фарқи байни чили сафед ва чили сурх чӣ гуна аст?
Чили "сафед" номи худро аз намуди зоҳирии худ гирифтааст. Баръакси чили сурх, ки помидорҳои буридашуда, чошнии помидор, гӯшти гов, лӯбиё, ќаламфури кайен ва хокаи чилиро муттаҳид мекунад, чили анъанавии туркӣ одатан гӯшти хоки Туркия, лӯбиёи сафед, чили сабз, карафс ва ҷуворимаккаро дар шўрбо мепазад. Шумо инчунин бисёр дорухатҳои чили сафедро хоҳед ёфт, ки баъзе намуди гӯшти резашударо истифода мебаранд, ба монанди мурғи резашуда ё Туркия.
Барои илова кардани як қабати қаймоқ ба чили сафед, бисёр дорухатҳо шириро бо шўрбои омехта, қамчинкорӣ бо яхмос қамчинкорӣ мекунанд. Агар шумо хоҳед, ки каме ҳанут илова кунед, шумо метавонед каме жалапенос ё чили сабзро бурида илова кунед. Ниҳоят, онро бо панири чеддари резашуда ё чипсҳои tortilla пур кунед, ба дорухат каме танг хоҳад овард.
Чӣ тавр шумо чили карбогидратҳои пасти Туркияро сафед мекунед?
Аксари дорухатҳои чили сафед навъҳои гуногуни лӯбиё ва ҷуворимаккаро талаб мекунанд, ки як дорухатро болаззат месозад, аммо он карбогидратҳои пасттарин нахоҳад буд. Барои тайёр кардани хӯроки болаззати чили пасти карб, шумо бояд якчанд тағирот ворид кунед.
Ҳама гуна компонентҳои карбогидратҳои баландро нест кунед
Барои тайёр кардани ин дорухат чили солим, шумо бояд аввал ҳамаи лӯбиёгиҳо, аз ҷумла лӯбиёи баҳрӣ, лӯбиёи гурда ва лӯбиёи сиёҳро хориҷ кунед. Гарчанде ки тайёр кардани чили бе лӯбиё ғайриоддӣ ба назар мерасад, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо метавонед дар ин табақ маззаҳои гуногун мавҷуданд.
Дуюм, ба шумо лозим меояд, ки ғалладонагиҳоро нест кунед. Бисёр дорухатҳои чили ба болои квиноа ё биринҷ рехта мешаванд, алахусус чили гиёҳхорон. Агар анъана дар оилаи шумо ба Чили кон Арроз хизмат кардан бошад, шумо метавонед каме своп кето вуҷуд дорад. Ба ҷои рехтани чили бар биринҷи сафед, ки дар як пиёла 45 грамм карбогидрат дорад, шумо метавонед ин чили солими туркиро бар биринҷи гулкарам бирезед ( 1 ). Биринҷи гулкарам оддӣ аст гулкарам ба риштаҳои биринҷ монанд реза карда мешавад.
Бо имконоти солим, кам карбогидрат
Дар ҳоле, ки шумо метавонед чили дӯстдоштаи худро бо чипҳои tortilla ё дигар вариантҳои карбогидратҳо пур кунед, дар ин дорухат чили Туркия аз компонентҳои кето истифода баред. Шумо метавонед чилиатонро бо авокадо, қаламфури буридаи болгарӣ, панири резашуда, йогурти оддии юнонӣ, бекон ё сметана боло кунед.
Чаро шумо бояд ба ҷои қаймоқи вазнин шири кокосро истифода баред?
Шумо медонед ки шир иҷозат дода мешавад дар бораи парҳези кетогенӣ. Бо вуҷуди ин, шумо бояд то ҳадди имкон танҳо маҳсулоти ширии баландсифат, диапазони озод ва органикиро интихоб кунед. Инчунин, гарчанде ки ширӣ дорои протеин ва равғани солим аст, он ҳанӯз ҳам қанд (лактоза) дорад, ки баъзе хӯрокҳоро, бахусус шири нимсӯхташуда ва шири моеъро барои парҳези кам-карбогидрат мувофиқ намекунад.
Шир дар бамеъёр хуб аст, аммо алтернативаи беҳтар аз он иборат аст, ки хӯроки худро аз ширӣ озод кунед. Дар бисёре аз дорухатҳо, аз ҷумла рецепти чили Туркияи сафед, ин маънои иваз кардани шир ё қаймоқи вазнинро барои шири кокос ё қаймоқи кокос дорад.
Оё шири кокос таъми дорухатро мисли кокос хоҳад кард?
Дар аксари мавридҳо, не. Дар бораи табақ карри дӯстдоштаи Тайланд фикр кунед. Он серғизо, ғафс ва қаймоқ аст, аммо шумо кокосро пай намебаред. Айнан ҳамин чиз барои бисёр дорухатҳо, аз ҷумла ин чили сафед меравад.
Агар дорухат барои пӯшонидани маззаи кокос ба қадри кофӣ ҳанут ва дигар компонентҳо дошта бошад, шумо онро хеле кам мушоҳида мекунед. Ин хусусан вақте дуруст аст, ки як дорухат донаҳои ќаламфури сурх, ќаламфури сиёҳ, намаки баҳр ё сирпиёз, ки дар бартараф кардани таъми қариб ширини кокос бениҳоят муассир ба назар мерасад. Агар шумо чили сафед тайёр кунед ва он то ҳол маззаи муайяни кокос дошта бошад, кӯшиш кунед оҳиста-оҳиста шўрбои мурғро ба омехта илова кунед.
Чаро истеъмоли кокос барои парҳези кетогенӣ ин қадар муфид аст?
Шири кокос на танҳо метавонад ба шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо як унсури қаймоқӣ илова кунад, балки он миқдори зиёди маводи ғизоӣ илова мекунад, ки шумо онҳоро ба таври дигар қабул карда наметавонед. Шири кокос як нерӯи ғизоист, ки барои манфиатҳои саломатии он ситоиш карда мешавад.
Наваду се фоизи мундариҷаи шири кокос аз равған иборат аст, ки аксари онҳо аз намудҳои муайяни кислотаҳои серравғани серравған иборатанд. триглицеридҳои занҷири миёна (MCT). Онҳое, ки дар парҳези кетогенӣ ҳастанд, ба MCT-ҳо ҳамчун манбаи идеалии энергия ишора мекунанд, аммо ин кислотаҳои равғаниро чӣ ин қадар махсус мегардонад?
Баръакси бисёр кислотаҳои равғанӣ, MCT ба онхо ферментхо лозим нест, ки хангоми хоидан онхоро вайрон кунанд. Ба ҷои ин, онҳо бевосита ба ҷигар интиқол дода мешаванд, ки дар он ҷо онҳо метавонанд фавран барои энергия истифода шаванд. Ин сатҳи кетони шуморо баланд мекунад ва боиси нигоҳ доштани ҳадди ақали равған дар бадани шумо мегардад. Инчунин нишон дода шудааст, ки MCTҳо возеҳи равониро зиёд мекунанд, мубодилаи моддаҳои шуморо суръат мебахшанд, дилатонро мустаҳкам мекунанд ва ҳозимаро беҳтар мекунанд ( 2 ).
Ин рецепти чили сафедро ба нақшаи хӯроки ҳарҳафтаинаи худ дохил кунед
Ин чили Туркияи сафед як дорухат барои солим барои дохил шудан ба шумост тайёр кардани хӯроки ҳарҳафтаина. Барои тайёр кардани он ҳамагӣ панҷ дақиқа вақт лозим аст ва вақти умумии пухтупаз ҳамагӣ 15 дақиқаро ташкил медиҳад, аз ин рӯ он дар 20 дақиқа барои хӯрдан омода мешавад.
Агар шумо волидайни серкор ё мутахассиси корӣ бошед, фикр кунед, ки чили худро дар як деги фаврӣ ё пухтупази оҳиста барои усули пухтупаз "муқаррар кунед ва фаромӯш кунед" омода кунед. Дар акси ҳол, шумо метавонед онро дар як танӯр Голландия ё як деги калон дар гармии миёна тайёр кунед.
Бо тақрибан 30 грамм протеин ва камтар аз 6 грамм карбогидратҳо дар як порция, ин рецепти чили барои нигоҳ доштани миқдори карбогидратҳои шумо кам ва нақшаи хӯрокхӯрии шумо ҷолиб хоҳад буд.
Карбогидрат пасти Чили Сафеди Туркия
Ин чили сафеди туркии осон карбогидратҳои кам дорад ва тасаввуроти дерина дар бораи хушк будани гӯшти Туркияро тағир медиҳад.
- Вақти омодагӣ: Минутозҳои 5.
- Вақти пухтан: Минутозҳои 15.
- Вақти умумӣ: Минутозҳои 20.
- Иҷро: 5.
- Гурӯҳ: Нарх.
- Хонаи ошхона: амрикоӣ.
Компонентњо
- 500 г / 1 фунт гӯшти органикии Туркия (ё гӯшти гов, барра ё гӯшти хук).
- 2 пиёла биринҷ гулкарам.
- 2 қошуқи равғани кокос.
- 1/2 пиёз Vidalia.
- 2 дона сирпиёз
- 2 пиёла шири кокос (ё яхмос вазнин).
- 1 қошуқи хардал.
- 1 қошуқи намак, ќаламфури сиёҳ, тимьян, намаки карафс, хокаи сирпиёз.
Дастурҳо
- Дар як деги калон равғани кокосро гарм кунед.
- Дар ҳамин ҳол, пиёз ва сирпиёзро реза кунед. Онро ба равғани гарм илова кунед.
- 2-3 дақиқа омехта кунед ва сипас мурғи буридашударо илова кунед.
- Гӯштро бо spatula ҷудо кунед ва то он даме, ки он пароканда шавад, доимо омехта кунед.
- Омехтаи мазза ва биринҷи гулкарамро илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Вақте ки гӯшт қаҳваранг мешавад, шири кокосро илова кунед, дар оташи паст пухтан ва 5-8 дақиқа кам карда, зуд-зуд омехта кунед.
- Дар айни замон он барои хизмат омода аст. Ё шумо метавонед онро то ғафс шудан нисфи кам кунед ва ҳамчун чошнӣ хизмат кунед.
- Барои як чошнии ғафси иловагӣ дар панири зављааш омехта кунед.
Замимаҳо
Пешниҳодҳои фарогирӣ:.
- Авокадо.
- Ҷалапинос.
- Бекон.
- Панири cheddar сола зављааш.
- Помидорҳои гелос.
- чошнии гарм.
Ғизо
- Калорияҳо: 388.
- Равған: 30,5.
- Карбогидратҳо: 5.5.
- Сафедаҳо: 28,8.
Изҳороти Палабрас: дорухат чили Туркия сафед осон.