Оё кето канола, рапс ё равғани рапс?

Ҷавоб: Равғани рапс, рапс ё рапс як равғани коркардшудаест, ки метавонад ба саломатии шумо зарар расонад. ва аз ин рӯ, он кето мувофиқ нест, аммо алтернативаҳои солим вуҷуд доранд.

Саволи аввалине, ки дар ҳақиқат барои аксари корбарон ба зеҳн меояд, ин аст: Оё канола, рапс ва равғани рапс яксонанд? Ва ҳарчанд дар аксари ҷойҳо барои соддагӣ мегӯянд, ҳа, воқеият ин аст, ки онҳо нестанд. Тавсифи ин воқеан хеле васеъ аст. Аммо мухтасар, равгани рапс нусхаи аслист. Тақрибан аз се ду ҳиссаи кислотаҳои равғании якранг дар равғани рапс мебошанд кислотаи эрусикӣ, кислотаи равғании 22-карбон, ки бо бемории Кешан алоқаманд аст, ки бо осеби фибротикии дил тавсиф мешавад. Аз ин сабаб, дар охири солҳои 70-ум, бо истифода аз як усули коркарди генетикӣ, ки тақсим кардани тухмҳоро дар бар мегирифт, селексионерони Канада навъҳои рапсро ба вуҷуд оварданд, ки равғани серғизоро дар кислотаи эрусикӣ аз 22 карбон ва кислотаи oleic аз 18. карбон баланд дошт. 

Ин равгани навро равгани ЛИР меномиданд. Аммо барои баланд бардоштани маъруфияти он ва азбаски он аз тағири Канада омадааст, он ба охир расид равғани рапс. Пас ҷавоб ба савол Равғани рапс ва рапс якхела аст? Ҷавоб дар ҳақиқат нест. Дар назария, равғани рапс рапсҳои аслӣ номида мешавад, дар ҳоле ки равғани рапс аз рапс аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфта гирифта мешавад. 

Таҷрибаҳои зиёде ҳам дар бораи рапс ва ҳам равғани канола гузаронида шуданд. Тавре ки мо қаблан дида будем, тадқиқотҳо нишон доданд, ки равғани рапс боиси мушкилоти дил (зарбҳои фиброзӣ) мегардад, аммо то ҳол ягон тадқиқоте вуҷуд надорад, ки равғани каноларо (LEAR) рад кунад. То он даме, ки муҳаққиқони Канада равғанҳои LEAR-ро дар соли 1997 аз нав санҷиданд. Онҳо дарёфтанд, ки хукбачаҳое, ки дар таркиби равғани рапс аз шири ивазкунанда ғизо мегиранд, нишонаҳои норасоии витамини Еро нишон медиҳанд, гарчанде ки ивазкунандаи шир миқдори кофии витамини Е дошт. Витамини Е мембранаҳои ҳуҷайраро аз зарари радикалҳои озод муҳофизат мекунад ва ҳаётан муҳим аст. барои солимии системаи дилу раг. Дар як мақолаи соли 1998, ҳамон як гурӯҳи тадқиқотӣ гузориш доданд, ки хукбачаҳое, ки равғани каноларо ғизо медиҳанд, камшавии шумораи тромбоситҳо ва афзоиши андозаи тромбоцитҳоро эҳсос карданд. Давраи хунравй дар хукбачахое, ки равгани рапс ва равгани рапс мехурданд, назар ба хукбачахое, ки бо равганхои дигар гизо дода шудаанд, дарозтар буд. Ин тағиротҳо тавассути илова кардани кислотаҳои серравғани равғани какао ё равғани кокос ба парҳези хукбачаҳо сабук карда шуданд. Ин натиҷаҳоро як сол пас аз як таҳқиқоти дигар тасдиқ карданд. Муайян карда шуд, ки равғани канола афзоиши мӯътадили инкишофи шумораи тромбоцитҳоро рафъ мекунад.

Ниҳоят, тадқиқотҳое, ки дар шӯъбаҳои тадқиқоти саломатӣ ва токсикология дар Оттава, Канада гузаронида шуданд, нишон доданд, ки каламушҳо барои фишори баланди хун ва майл ба инсулт парвариш карда мешаванд, вақте ки бо равғани қанд ғизо медиҳанд, умри интизориро кӯтоҳ кардаанд. Натиҷаҳои таҳқиқоти баъдӣ нишон доданд, ки гунаҳкорон пайвастагиҳои стерол дар равған мебошанд, ки "мембранаи ҳуҷайраро сахттар мекунанд"Ва барои кӯтоҳ кардани умри ҳайвонот саҳм гузоред.

Ҳамаи ин тадқиқотҳо ба як самт ишора мекунанд: Равғани рапс бешубҳа барои системаи дилу рагҳо солим нест. Мисли равғани рапс, пешгузаштаи он, равғани канола бо осеби фиброзии дил алоқаманд аст. Он инчунин боиси норасоии витамини Е, тағироти номатлуб дар тромбоцитҳои хун ва кӯтоҳ шудани умри каламушҳои гирифтори инсулт мегардад, вақте ки он ягона равған дар парҳези ҳайвонот буд. Илова бар ин, он афзоишро суст мекунад, бинобар ин FDA истифодаи равғани каноларо дар ғизои кӯдакон иҷозат намедиҳад.
Пас аз ҳамаи ин, мо метавонем ба таври возеҳ хулоса кунем, ки рапс, рапс ё равғани рапс барои саломатӣ хуб нест ва аз ин рӯ бо кето мувофиқ нест. Дар миқёси воқеӣ, ин равған нисбат ба дигарон камтар зараровар аст равғани офтобпараст. Аммо агар мо бояд интихоб кунем ва мо дар ҷустуҷӯи як тухмй, бешубҳа беҳтарин вариант минбаъд низ хоҳад буд равғани зайтун.

Маълумот дар бораи ғизо

Андозаи хидмат: 1 қошуқ

Сарчашма: USDA