Равғани зайтун яке аз маъмултарин равғанҳои пухтупаз дар ҷомеаи кето мебошад. Он 100% фарбеҳ аст, аз ин рӯ он як роҳи олиҷаноб барои расидан ба ҳадафҳои ҳаррӯзаи макрост. Равғани зайтун манбаи хуби кислотаи олеин аст, як кислотаи равғании якранг, ки ба он кӯмак мекунад кам кардани хатари бемории дил. Он инчунин дар бар мегирад олеокантал, ки таъсири зидди илтиҳобии монанд ба ибупрофен дорад.
Равғанҳои зайтун гуногунанд: бокира, бокира ва навъ. Бо равғани зайтуни бокира часпонед, чунон ки ҳаст шакли тозатарин истихроҷи он. Равғани зайтуни бокира коркарди ҳадди ақалро талаб мекунад. Истеҳсолкунандагон суфтаи сард зайтун онҳоро ба хамир табдил медиҳанд, ки баъд аз он равған мегиранд. Раванди равғани зайтун гуногун аст, зеро истеҳсолкунандагон метавонанд барои истихроҷи равған гармӣ ё кимиёвиро истифода баранд ва натиҷаи камтар соф ба даст оранд. Равғани зайтуни бокира дар байни синф ва бокираи иловагӣ меафтад. Барои истеҳсоли он гармӣ ва маводи кимиёвӣ лозим нест, аммо он аз равғани зайтуни бокира камтар соф аст ва дорои витамину минералҳои камтар аст.
Ҳангоми истифодаи равған барои пухтупаз донистани нуқтаи таҷзияи равған муҳим аст. Дар ин лаҳза равған ба шикастан оғоз мекунад ва пайвастагиҳои носолимро хориҷ мекунад. Нуқтаи таҷзияи равғани зайтуни бокира нисбатан паст аст. Олимон онро дар байни 160 - 210 ° C, вобаста ба бренд. Барои пухтупаз дар ҳарорати баланд Равғани хурмо, равғани дигари мувофиқи кето, ки то 235 ° C устувор аст.
Маълумот дар бораи ғизо
Андозаи хидмат: 1 қошуқ
| ном | Валор |
|---|---|
| карбогидратхои холис | 0,0 г |
| Равғанҳо | 13,5 г |
| Протеин | 0,0 г |
| Амагї карбогидратҳо | 0,0 г |
| Фибра | 0,0 г |
| Калорияҳо | 119 |
Сарчашма: USDA
