Zijn kikkererwten Keto?

antwoord: kikkererwten zijn niet ketogeen. Zoals de meeste peulvruchten hebben ze een zeer hoog netto koolhydraatgehalte.

Kikkererwten zijn een van de groenten meest populair op de planeet. Ze komen veel voor in Indiase, Midden-Oosterse en mediterrane gerechten. In het bijzonder zijn ze het belangrijkste ingrediënt in beide hummus als de chana massala. Ze zijn ook een populair voedsel voor veel mensen die proberen af ​​te vallen. Maar, Hoe zit het met het ketogeen dieet? Zijn kikkererwten keto?

Het simpele antwoord is dat: Kikkererwten zijn geen goede keuze voor het keto-dieet. Hoewel ze geschikt kunnen zijn voor koolhydraatarme diëten, bevatten ze nog steeds te veel koolhydraten om als keto-vriendelijk te worden beschouwd. 100 g kikkererwten bevatten meer netto koolhydraten dan de meeste mensen die een keto-dieet volgen op een dag kunnen eten.

Niemand zegt natuurlijk dat je 100 gram kikkererwten moet eten. Het belangrijkste concept van het keto-dieet is echter om koolhydraten binnen een zeer lage limiet te houden. Voor de meeste mensen die het keto-dieet volgen, is het doel meestal om hun netto-koolhydraten onder de 20 of 30 g per dag te houden.

Dat gezegd hebbende, en rekening houdend met het feit dat je je dagelijkse macro's volledig onder controle houdt, hoeveel kikkererwten kun je eten voordat je uiteindelijk uit ketose komt? Om dit uit te zoeken gaan we kijken hoeveel koolhydraten er in 100 g kikkererwten zitten. Als de kikkererwten droog en rauw zijn, dat wil zeggen dat ze gekookt moeten worden en nog gekookt moeten worden, hebben we dat 1 portie van 100 g in totaal 50.75 g netto koolhydraten bevat. Hiervan is 10.7 g direct suiker. Maar de meesten van ons consumeren kikkererwten meestal niet in deze vorm. Omdat ze om ze te eten, normaal gesproken lange tijd in water worden gekookt om ze zacht te maken. Door dit proces worden ze gehydrateerd. Dus 100 g gekookte kikkererwten (het soort dat meestal in een reeds gekookte pot wordt gekocht) heeft een hoeveelheid koolhydraten van ongeveer 11 g.

Goed. Dit betekent dat als u de hoeveelheid kikkererwten voldoende verlaagt tot ongeveer 40 g, u slechts 4.4 g koolhydraten binnenkrijgt. Wat een acceptabel bedrag zou zijn. Hoewel ik het kikkererwtenrantsoen in een zeer kleine hoeveelheid zou laten. Maar dit is niet het enige probleem hier. Kikkererwten, voorgekookt in een pot, hebben meestal wat toevoegingen. Het is heel gebruikelijk dat ze sulfieten bevatten zoals: natriumdisulfiet, ethyleendiaminetetraacetaat y kaper. Ethyleendiamine tetra-acetaat Ik herinner je eraan dat Het is in Australië verboden omdat het als zeer giftig is geclassificeerd. Dus hier hebben we nog een bijkomend probleem waardoor dit soort kikkererwten geen goed idee is. Dus als jij een van degenen bent die een schoon keto-recept wil maken, moet je dit soort kikkererwten niet nemen. Er zijn er die alleen met water en zout zijn verpakt. Maar deze zijn vaak duur en moeilijk te verkrijgen. Zoek ze op in de schappen van de grote oppervlakken die als bio zijn gelabeld en bereid je voor om er een zeer hoog bedrag voor te betalen. De beste oplossing is dus om ze zelf te koken. Maar hier zul je jezelf tegenkomen met het probleem dat het erg moeilijk voor je zal zijn om te evalueren hoeveel koolhydraten het resultaat heeft na het koken ervan.

Daarom kunnen kikkererwten niet echt als een keto-voedsel worden beschouwd. Ze bevatten een vrij hoog gehalte aan koolhydraten, die al voorgekookt zijn, bevatten meestal toevoegingen en de werkelijke hoeveelheid die je er op een dag van kunt nemen is ongeveer 50 g. Er zijn dus betere opties voor keto-peulvruchten zoals: zwarte sojabonen. 

Wat gebeurt er dan met de hummus?

We hebben heel veel geanalyseerd hummus op het web om u enkele aan te bieden die keto-compatibel zijn. Wat als. Er zijn hummus dat ze zijn. Maar houd er rekening mee dat hummus compatibel is in een heel erg lage hoeveelheid. De aanbevolen hoeveelheid is 30 gram. Dat is 2 eetlepels. Normaal gesproken zijn van die 30 g slechts 15 g (ongeveer 50%) kikkererwten. De rest is een mix van citroensap, olijfolie, het, geroosterde sesam of sesampasta en water. Daarom, hummus kan keto zijn omdat het maar heel weinig kikkererwten bevat.

Voedingsinformatie

Portiegrootte: 100 g

Bron USDA.