Voor degenen met een ketogeen dieet zijn de beperkingen op bonen een verwoestende klap. Bijna alle soorten bonen zitten boordevol koolhydraten, waardoor een groot deel van de Latijns-Amerikaanse keuken en Amerikaanse klassiekers zoals de driebonen-chili of 'n franks'-bonen teniet worden gedaan. Maar net wanneer je dacht dat alle hoop verloren was, duikt er een held op tussen de bonen: de zwarte sojaboon.
In tegenstelling tot andere zetmeelrijke bonensoorten zoals: bonen o zwarte bonen, zwarte sojabonen bevatten enorm weinig koolhydraten, met slechts 1 g netto koolhydraten per portie van een halve kop. Niet alleen dat, ze bevatten ook 6 g vet en 11 gram eiwit. Ze zijn steviger dan gewone zwarte bonen, dus een erg populaire manier om ze te eten is om ze toe te voegen aan chili of om bonen te maken.
