केटोमा कम्बुचा: के यो राम्रो विचार हो वा यसलाई बेवास्ता गर्नुपर्छ?

मलाई अनुमान गर्न दिनुहोस्। तपाईंले आफ्नो स्थानीय पसलमा कम्बुचा देख्नुभएको छ र तपाईंको साथीले यसको बारेमा कुरा गर्न छोड्ने छैन।

सायद तपाईंले पनि प्रयास गर्नुभएको छ।

र अब तपाई जिज्ञासु हुनुहुन्छ कि तपाईले के पिउनु भएको छ, किन यो सिरका जस्तै गन्ध छ, र यदि केहि अनौंठो सामानहरू यसमा तैरिरहेको छ भने।

तर तपाईले उत्तर दिन चाहनुहुने सबैभन्दा ठूलो प्रश्न केटो-मैत्री हो र केटो डाइटमा कम्बुचा पिउन सक्नुहुन्छ?

तपाईंको लागि भाग्यशाली, यी प्रश्नहरू र थप आजको गाइडमा जवाफ दिइनेछ। तपाईंले सिक्नुहुनेछ:

Kombucha के हो?

असामान्य नामबाट नडराउनुहोस्। Kombucha केवल एक हो किण्वित चिया.

मीठो चियाको आधारबाट सुरु गर्नुहोस् (सामान्यतया कालो वा हरियो चिया र चिनीको संयोजन)। त्यसपछि एक SCOBY, वा ब्याक्टेरिया र खमीरको सिम्बायोटिक संस्कृति थपिन्छ, र यसरी नै सबै जादू हुन्छ।

यो SCOBY चियामा बस्छ र केही हप्ताको लागि अति मोटो, खुट्टाविहीन जेलीफिस जस्तै तैरिन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण घटक हो जसले मीठो चियालाई प्राकृतिक रूपमा कार्बोनेटेड, प्रोबायोटिक युक्त उत्कृष्ट कृतिमा किण्वन र रूपान्तरण गर्दछ।

यस किण्वन प्रक्रियाको कारण, कम्बुचाले स्वस्थ किण्वित खानाहरू जस्तै अनपाश्चराइज्ड किम्ची र साउरक्राउट, मिसो सूप, र परम्परागत (ल्याक्टो-किण्वित) अचारमा समान पेट-सन्तुलन गुणहरू साझा गर्दछ।

र यो केवल यसको स्वास्थ्य दावी को शुरुवात हो।

किण्वित पेय पदार्थ को स्वास्थ्य लाभ

तपाईंले भर्खरै सिक्नुभयो कि कम्बुचा अनिवार्य रूपमा ब्याक्टेरियाले भरिएको मीठो चिया हो।

सुपर सकल सुनिन्छ, हैन? त्यसोभए मानिसहरू किन यो सामान पिउछन्?

यो कुनै नयाँ प्रवृत्ति होइन। कम्बुचा र यस्तै किण्वित पेय पदार्थहरू शताब्दीयौंदेखि चल्दै आएका छन्। र प्रोबायोटिक्स र पेट स्वास्थ्य को लागी सबैको बढ्दो जुनून को लागी धन्यवाद, किण्वित खाना र पेय पदार्थहरु लोकप्रियता मा बढ्दै छ।

यी किण्वित खाना र पेय पदार्थहरूमा पाइने ब्याक्टेरिया र खमीरको संयोजनले आन्द्रा ब्याक्टेरियालाई सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्दछ, "राम्रो" ब्याक्टेरियाको जनसंख्यालाई फस्टाउन र "खराब" आन्द्रा ब्याक्टेरियालाई बाहिर निकाल्न मद्दत गर्दछ। ¹ ).

खराब आहार, तनाव, प्रदूषण, मासिक हार्मोनल उतार-चढ़ाव, र रक्सी र क्याफिनको खपतले पनि पेट ब्याक्टेरियाको प्राकृतिक सन्तुलनलाई फ्याँक्न सक्छ।

जब तपाइँसँग धेरै "खराब" ब्याक्टेरियाहरू हुन्छन्, तपाइँ प्रायः असहज पाचन समस्याहरू र अन्य चिन्ताजनक लक्षणहरू जस्तै ग्रस्त हुनुहुनेछ:

• ग्यास र सूजन।
• लगातार पखाला
• कब्ज
• Candida अतिवृद्धि।
• मूत्राशय संक्रमण।

यी अवांछित साइड इफेक्टहरू विरुद्ध लड्न, तपाईंले आफ्नो पेट ब्याक्टेरिया स्तरहरू पुन: सन्तुलन गर्न आवश्यक छ ताकि तपाईंसँग राम्रो र खराब ब्याक्टेरियाको स्वस्थ मिश्रण छ।

तपाईंले यो गर्न सक्नुहुन्छ, आंशिक रूपमा, कम्बुचा जस्ता किण्वित खानाहरू खाएर पिएर, किनभने तिनीहरूमा ब्याक्टेरियासँग लड्ने एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू सहित प्रोबायोटिक्स हुन्छन्।

कम्बुचासँग सम्बन्धित विशिष्ट स्वास्थ्य लाभहरूको लागि, हालको अनुसन्धान मुसाहरूमा मात्र गरिएको छ, तर यसले अहिलेसम्म वाचा देखाउँदछ।

पशु अध्ययनमा वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका कुराहरू यहाँ छन्:

• प्रोस्टेट क्यान्सरको उपचार वा रोकथाम गर्न मद्दत गर्न सक्छ ( ² ).
• कोलेस्ट्रोलको मात्रा घट्यो ( ³ ).
• मधुमेहका मुसाहरूलाई उनीहरूको रक्त शर्कराको स्तर कम गर्न मद्दत गर्यो।⁴ ).

कम्बुचाका फाइदाहरूका धेरै कथाहरू (प्रथम-व्यक्ति) खाताहरू पनि छन्। यदि तपाईंले डाइ-हार्ड कम्बुचा फ्यानहरूलाई सोध्नुभयो भने, तिनीहरूले कसम खानेछन् कि यसले तिनीहरूलाई मद्दत गरेको छ:

• ह्याङ्गओभरहरू
• ढिलो चयापचय बढाउनुहोस्।
• मृगौलाको पत्थरी को कमी।
• ऊर्जा स्तर सुधार गर्नुहोस्।
• शरीरमा होमियोस्टेसिस पुनर्स्थापित गर्नुहोस्।
• चिनीको लालसा कम भयो।

जबकि कम्बुचा चियाका यी फाइदाहरू साँचो हुन सक्छ, तिनीहरू यस समयमा मानिसहरूमा देखाइएको छैन। यसले पनि हामीलाई अर्को दुविधामा पुर्‍याउँछ।

यदि तपाईं केटोसिसमा हुनुहुन्छ वा प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो कम्बुचा पिउन ठीक छ?

के कम्बुचाले तपाईंलाई केटोसिसबाट बाहिर निकाल्छ?

डेयरी उत्पादनहरु जस्तै, kombucha केटो अनुकूल छ, केहि अपवादहरु संग। हामीले तिनीहरूमा डुब्नु अघि, यहाँ समाधान गर्नको लागि एउटा मुख्य बुझाइ छ।

हामीले पहिले नै उल्लेख गरेका छौं कि कम्बुचा मीठो चिया आधारबाट बनाइएको छ। यदि तपाईंलाई मीठो चियाको बारेमा केहि थाहा छ भने, तपाईंलाई थाहा छ कि यो चिनीले भरिएको छ।

के यसको मतलब कम्बुचा एक जादुई केटो लुफोल हो?

धेरै छैन।

SCOBY वास्तवमा चियामा थपिएको चिनीको पहाडमा खुवाउँछ। यो के हो कि यो हप्ताहरु को लागी फल्छ र यो पहिलो स्थान मा किण्वन को ऊर्जा छ। चिनीले सबै प्रकारको अत्यावश्यक ऊर्जा दिन्छ।

सौभाग्य देखि keto-ers को लागी, SCOBY पनि सुरुमा थपिएको सबै चिनी मार्फत जलाउने हो।

के बाँकी रहन्छ, कम चिनी, कम कार्बोहाइड्रेट पेय हो जुन तालुमा धेरै सजिलो छ यदि तपाइँ सिरकाको स्पर्शलाई मन पराउनुहुन्न भने।

यो अलिकति खट्टा सिरका स्वाद वरिपरि कुनै तरिका छैन। र नौसिखिया कम्बुचा पिउनेहरूको लागि, यो अफ-पुटिङ हुन सक्छ।

यसको कारणले, कम्बुचाका धेरै व्यावसायिक ब्रान्डहरूले दोहोरो किण्वन प्रक्रियाको रूपमा चिनिने काम गर्ने छनौट गर्छन् जहाँ विभिन्न स्वाद र फलहरू थपिन्छन्। यो अद्यावधिक गरिएको मिश्रण थप किण्वन गर्न केही हप्ताको लागि बस्छ।

यस पटक अन्तिम परिणाम no यो केटो-अनुकूल छ!

कम्बुचाका यी संस्करणहरू कार्बोहाइड्रेट र चिनीले भरिएका छन्। त्यसोभए यदि तपाइँ तिनीहरूलाई पिउनुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा केटोसिसबाट बाहिर निकाल्नुहुनेछ।

यदि तपाइँ केवल कम-कार्ब ब्रान्डहरू र कम्बुचाको स्वादहरू उपभोग गर्न सावधान हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सामान्यतया तपाइँको केटोन स्तरमा थोरै परिवर्तन देख्नुहुनेछ र केहि घण्टा भित्र सामान्यमा फर्किनेछ। मतलब, तपाईं केटोजेनिक आहारमा मध्यस्थतामा कम्बुचाको पूर्ण आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।

जे होस्, यदि तपाईंले त्यसो गर्नु अघि पोषण ब्रेकडाउनलाई पनि विचार गर्नुहोस्, र तदनुसार आफ्नो खानाको सेवन समायोजन गर्नुहोस्।

केटोजेनिक आहारमा कम्बुचाको आनन्द कसरी लिने

कम्बुचाका धेरै पसलमा खरिद गरिएका बोतलहरूमा वास्तवमा दुईवटा सर्भरहरू हुन्छन्। त्यसोभए यदि तपाइँ यसलाई दिमागमा राख्नुभएको छैन भने, तपाइँ एक बोतलमा पूरा दिनको लागि आफ्नो आधा कार्बोहाइड्रेट गणना गर्न सक्नुहुन्छ, यदि यो स्वादहीन छ भने यो अत्यन्त लोकप्रिय कम्बुचालाई उदाहरणको रूपमा लिनुहोस् ( ⁵ ):

केवल आधा बोतलमा, तपाईंले 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र 2 ग्राम चिनी पिउनुहुनेछ, र त्यो कच्चा, स्वाद नभएको कम्बुचामा छ।

केवल रमाइलोको लागि, यहाँ स्टेभिया र चिनी समावेश गर्ने स्वादयुक्त विकल्पले तपाईंलाई दिन्छ:

ध्यान दिनुहोस् कि यस ब्रान्डको स्वादयुक्त संस्करणमा अन्य ब्रान्डको स्वाद नभएको विकल्प भन्दा कम कार्बोहाइड्रेट छ, तर अझै पनि थपिएको मीठो फलको कारणले थप 6 ग्राम चिनी समावेश गर्दछ।

यो लोकप्रिय आम स्वाद आधा बोतलको लागि 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र 10 ग्राम चिनीमा आउँछ:

तपाईंले देख्न सक्नुहुने रूपमा, यदि तपाईं आफ्नो कम-कार्ब जीवनमा कम्बुचा थप्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले पसलमा कुनै पनि विकल्प खरिद गर्नु अघि लेबलहरू र सेवा गर्ने आकारहरूमा ध्यान दिन आवश्यक छ।

त्यसोभए केटोजेनिक आहारमा तपाईले कति कम्बुचा पिउन सक्नुहुन्छ?

तपाईं लगनशीलताका साथ आफ्नो म्याक्रोहरू गणना गर्दै हुनुहुन्छ, तपाईले एक पटकमा कम कार्बोहाइड्रेट कम्बुचाको आधा भन्दा बढी सेवा गर्नु हुँदैन.

यसमा लगभग 3,5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

केटो-अनुकूल कम्बुचा र अन्य किण्वित पेय पदार्थ

कम-कार्ब कम्बुचा चिया विकल्प खोज्नु, जस्तै हेल्थ-एडे, कुञ्जी हो। तर कम्बुचा पेट-अनुकूल प्रोबायोटिक्सको स्वस्थ खुराकको लागि तपाइँको एक मात्र विकल्प होइन।

केभिताले स्वादिष्ट केयेन लेमन किण्वित प्रोबायोटिक पेय बनाउँछ जुन सबै कार्ब बिना कम्बुचा जस्तै हुन्छ।

यसमा लेमोनेडको मीठो स्वाद छ (धन्यवाद स्टेभिया, एक स्वीकार्य स्वीटनर कम कार्बोहाइड्रेट केटो आहार) मसलाको ड्यास र आधा सेवाको साथमा तपाईले 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम चिनी, र 5 क्यालोरी खर्च गर्नुहुन्छ।

यसको मतलब तपाईं सुरक्षित रूपमा सम्पूर्ण बोतलको मजा लिन सक्नुहुन्छ आफ्नै लागि हेर्नुहोस् ( ⁶ ):

सुजासँग गुलाबी लेमोनेड जस्तै मिल्दोजुल्दो प्रोबायोटिक पेय पनि छ र यो योगपछिको तिर्खा वा ग्रीष्मकालीन लेमोनेड स्वैपको लागि उपयुक्त छ। यसमा स्टेभिया हुन्छ र सम्पूर्ण बोतलको लागि तपाईले 5 ग्राम भन्दा बढी कार्ब, 0 ग्राम चिनी र 20 क्यालोरी मात्र पाउनुहुनेछ। ( ⁷ ):

सबै भन्दा राम्रो पक्ष हो, जब तपाईं केटोसिसमा हुनुहुन्छ, चिनीको स्वाद सामान्यतया भन्दा १० गुणा मीठो हुन्छ, त्यसैले सन्तुष्ट महसुस गर्नको लागि तपाईंले एकै सिटमा पूरै बोतल पिउनु पर्दैन। अर्को उत्कृष्ट केटो-अनुकूल कम्बुचा विकल्प यो हो। एक जुन चिया बीज संग मिसिएको छ ( ⁸ ):

ती शक्तिशाली साना फाइबर-प्याक बीउहरूलाई धन्यवाद, शुद्ध कार्बोहाइड्रेट गणना यस kombucha को 4 ग्राम प्रति 225-औन्स / 8-g सेवामा घटाइन्छ। यसमा 3 ग्राम फ्याट र 2 ग्राम प्रोटिन पनि हुन्छ, जुन अन्य प्रजातिहरूले प्रस्ताव गर्दैनन्।

कोम्बुचाको कार्बोहाइड्रेट गणनालाई व्यावहारिक रूपमा शून्यमा घटाउने अर्को तरिका छ, तर यसमा अलि बढी काम समावेश छ।

घरेलु कम्बुचा: शुरुआती सावधान

कम्बुचा किन्न पानी वा सोडा भन्दा महँगो हुन सक्छ, तर यसलाई यहाँ र त्यहाँ किन्नले तपाईको बजेटलाई बिगार्ने छैन। तपाईं बस्ने ठाउँको आधारमा एउटा बोतलले तपाईंलाई €3 देखि €7 सम्म खर्च गर्न सक्छ।

तर यदि तपाइँ पर्याप्त खपत गर्नुहुन्छ भने, यो चाँडै तपाइँको बजेट भन्दा बढी हुनेछ।

यही कारणले धेरै कम्बुचा भक्तहरू घरेलु मदिरामा फर्कन्छन्।

न केवल यसले तपाईंलाई तपाईंको आफ्नै आपूर्ति धेरै छिटो र सस्तोमा उत्पादन गर्न मद्दत गर्न सक्छ, तर यसले तपाईंलाई तपाईंको कम्बुचाको कार्बोहाइड्रेट गणनालाई तीव्र रूपमा घटाउन पनि मद्दत गर्न सक्छ।

मिश्रण जति लामो समय सम्म बस्न र किण्वन गर्नुपर्छ, कम चिनी अन्तिम उत्पादन मा समाप्त हुनेछ। को लागी त्यसकारण, तपाईले घरमा कम्बुचा बनाउँदा कार्बोहाइड्रेट नियन्त्रणको धेरै राम्रो स्तर कायम राख्न सक्नुहुन्छ।.

तर तपाईले हतार गर्नु अघि र होमब्रु किट किन्नु अघि, विचार गर्न केहि महत्त्वपूर्ण कुराहरू छन्।

एउटा कुराको लागि, तपाईं यहाँ ब्याक्टेरियासँग व्यवहार गर्दै हुनुहुन्छ।

यदि तपाइँको SCOBY वा तपाइँको पिउने चियाको सम्पर्कमा अलिकति पनि प्रदुषण आयो भने, यसले तपाइँलाई साँच्चै बिरामी बनाउन सक्छ, जस्तै खाना विषाक्तता। खाना.

त्यति मात्र होइन, ब्याक्टेरियाको स्वस्थ बृद्धि के हो र सम्भावित हानिकारक के हो भन्ने कुरा बुझ्न अनुभवहीन ब्रुअरहरूलाई गाह्रो हुन सक्छ।

औंठाको राम्रो नियम: यदि तपाईंले रोटीमा फेला पार्नुहुने मोल्डी फ्लफ जस्तो देखिने कुनै कुरा देख्नुभयो भने, तपाईंको SCOBY दूषित भएको छ र चाँडोभन्दा चाँडो बाहिर फ्याँकिनुपर्छ।.

होमब्रुइङको अर्को चुनौती भनेको तापक्रम नियन्त्रण गर्नु हो।

SCOBY सुरक्षित रूपमा बढ्नको लागि, यो लगभग 68-86 डिग्री फरेनहाइट भएको वातावरणमा हुनु आवश्यक छ।

मेरो घर बनाउने अनुभवबाट, म सामान्य रूपमा तातो हावापानीमा बस्छु जहाँ मेरो घर दिनभरि 75-76 डिग्रीको तापक्रममा हुन्छ। हामीले अप्रत्याशित चिसो अगाडि हिर्कायौं र घर रातभर लगभग 67-68 डिग्रीमा खस्यो।

चिसो तापक्रमको आनन्द लिँदै गर्दा, मेरो SCOBY मर्ने मात्र होइन कीटाणुले भरिएको सेसपूल बन्ने ठूलो खतरामा थियो। मैले यसलाई तुरुन्तै तौलियामा बेर्नुपर्‍यो र यसलाई सुरक्षित तापक्रममा पुर्याउनको लागि यसमा हीटर राख्नुपर्छ।

सौभाग्य देखि, यो सम्पूर्ण प्रक्रिया लामो समय लागेन र SCOBY बचत भयो। तर यो पक्कै पनि विचार गर्न को लागी केहि छ।

यदि तपाइँ स्वस्थ वातावरण कायम राख्न सक्नुहुन्न जुन लगातार 68 र 86 डिग्री बीचमा छ, घरको कम्बुचा तपाइँको लागि सही नहुन सक्छ।

ध्यान राख्नुहोस् कि तपाइँको कम्बुचा मिक्स पनि केहि हप्ताको लागि अँध्यारो ठाउँमा बस्न आवश्यक छ र गडबड हुन सक्दैन।

के तपाइँसँग ठाउँ छ जहाँ तपाइँको SCOBY हप्ता सम्म अक्षुण्ण रहन सक्छ?

र के तपाईं महिना र महिनाको लागि सबै कुरा कीटाणु-मुक्त राख्न सक्षम हुनुहुन्छ?

तपाइँको SCOBY ब्याक्टेरिया को कुनै पनि अन्य रूप संग सम्पर्क मा आउन सक्दैन, त्यसैले तपाइँ लगातार चीजहरु सफा गरिरहनु हुनेछ।

तपाईंले आफ्नो कन्टेनरहरू, बोतलहरू, हातहरू र सतहहरू बारम्बार धुनुपर्छ, र त्यसपछि तपाईंको घरका सबैले समान नियमहरू पालना गरेको सुनिश्चित गर्नुहोस्।

त्यहाँ दुईवटा थप समस्याहरू छन् जुन मैले होमब्रुइङसँग सामना गरें।

#1: SCOBY होटल

प्रत्येक चोटि तपाईले कम्बुचाको ब्याच बनाउनुहुन्छ, तपाईको आमा SCOBY ले बच्चा जन्माउनुहुन्छ।

तपाईंले यी दुई SCOBY हरू थप दुईवटा ब्याचहरू बनाउन वा एउटा ब्याच बनाउन र SCOBY होटेल बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

SCOBY होटेल भनेको एउटा ठाउँ हो जहाँ तपाईंका सबै SCOBY हरू नयाँ ब्याचहरूमा थपिनु अघि बस्छन्।

धेरै मानिसहरूले के बुझ्दैनन् कि SCOBYs धेरै चाँडै गुणा हुन्छ।

दुई ब्याच पछि मैले पूर्ण रूपमा विकसित SCOBY होटेल पाए र तिनीहरूले गुणा गरिरहे।

अब हामी अतिरिक्त भण्डारण, होटेललाई फस्टाउन र ब्याक्टेरियाबाट सुरक्षित राख्न थप मर्मतसम्भार र थप आपूर्तिहरूको बारेमा कुरा गर्दैछौं। सबै कुरा मूल रूपमा रातारात तीन गुणा बढ्यो।

यसको मतलब यो हो कि तपाईंको समय लगानी पनि उल्लेखनीय रूपमा वृद्धि हुनेछ, जसको लागि तपाईं तयार हुनुपर्छ।

तपाईंले निरन्तर तयारी, बोतल, उपभोग र पुन: पिउनुपर्छ।

व्यक्तिगत रूपमा, यो धेरै काम भयो र केहि मैले टिकाउन सक्दिन, यो लाभदायक भए पनि। यसका लागि धेरै काम र सरसफाई, धेरै सरसफाई चाहिन्छ।

तर यसले मलाई होमब्रुइङको बारेमा अर्को महत्त्वपूर्ण पाठ सिक्न मद्दत गर्‍यो:

#2: Kombucha सबैको लागि सही छैन

महिनौंसम्म घरमा मदिरा बनाएपछि, कम्बुचाले मेरो दम र एलर्जीका लक्षणहरू निम्त्याउने कठिन तरिका पत्ता लगाए।

बाहिर जान्छ, केही मानिसहरूको लागि, किण्वित खानाहरूमा खमीरले एलर्जी बढाउन सक्छ र वातावरणीय एलर्जीहरूले जस्तै दमको आक्रमणलाई ट्रिगर गर्न सक्छ।.

त्यसोभए तपाईं केटो-अनुकूल हुनुहुन्छ वा होइन, यदि तपाईंसँग यस्ता प्रकारका समस्याहरू छन् भने, कम्बुचाले चीजहरूलाई अझ खराब बनाउन सक्छ।

अन्तमा, यो उपभोग गर्न को लागी सही वा नहुन सक्छ, तर केवल तपाई र तपाईको डाक्टरले त्यो निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ।

Keto मा Kombucha को मजा लिनुहोस्

कम्बुचा चिया निश्चित रूपमा केटो आहारमा केटो पेय विकल्प हुन सक्छ, जबसम्म तपाइँ पोषण लेबल जाँच गर्न समय लिनुहुन्छ।

तपाईंको दैनिक म्याक्रोन्युट्रिएन्ट लक्ष्यहरू अनुरूप रहनको लागि पर्याप्त मात्रामा कार्बोहाइड्रेट र चिनी गणना हुने ब्रान्डहरू मात्र चयन गर्नुहोस्। वा यदि तपाईं अझ बढी प्रतिबद्ध हुनुहुन्छ भने, कार्ब र चिनीको गणना अझ कम गर्न घरमा पकाउने कम्बुचा प्रयास गर्नुहोस्।

यस डुङ्गामा ती पाठकहरूका लागि, कोम्बुचा पसलबाट यो प्रमाणित नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस् ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

सामग्रीहरू.

• 10 कप फिल्टर गरिएको पानी।
• 1 कप चीनी।
• 3 चम्मच क्याफिनेटेड कालो, हरियो, वा oolong खुल्ला पात चिया।
• SCOBY।

निर्देशनहरू.

• 4 कप फिल्टर गरिएको पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि चिया थप्नुहोस्।
• यसलाई ५ देखि ७ मिनेटसम्म इन्फ्युज गर्न दिनुहोस्।
• यो गरिसकेपछि, चिनीको कप थप्नुहोस् र यो भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
• यहाँबाट, सम्पूर्ण मिश्रणलाई चिसो गर्नको लागि तपाईंले आफ्नो जारमा लगभग 6 कप चिसो फिल्टर गरिएको पानी थप्न आवश्यक छ।
• जब जारको तापक्रम 20 - 29ºC/68 - 84ºF को दायरामा झर्छ, तपाइँ आफ्नो SCOBY थप्न सक्नुहुन्छ, हलचल गर्नुहोस् र pH स्तर परीक्षण गर्नुहोस्।
• यदि तपाईंको पीएच स्तर 4,5 वा कम छ भने, तपाईंले आफ्नो कन्टेनरलाई सुती कपडाले छोप्न सक्नुहुन्छ र स्वाद परीक्षण गर्नु अघि लगभग 7-9 दिनसम्म किण्वन गर्न सक्नुहुन्छ।
• बलियो मदिराको लागि, मिश्रणलाई लामो समयसम्म बस्न दिनुहोस्।

तर यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले कम्बुचा पनि पिउनुपर्छ।

यदि तपाईंलाई स्वाद मनपर्दैन वा यदि तपाईं म जस्तै हुनुहुन्छ र दम छ भने, कम्बुचा र अन्य किण्वित खानाहरू तपाईंको लागि सही विकल्प नहुन सक्छ। कुञ्जी भनेको तपाईको शरीरको लागि के काम गर्छ भनेर पत्ता लगाउनु हो र यसलाई रोक्नुहोस्।

र भनिएको स्वास्थ्य दावीहरूबाट मोहित नहुनुहोस्। कम्बुचाले मानव स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्छ भन्ने बारे थप निर्णायक अनुसन्धान नभएसम्म, कम्बुचा क्रेजलाई सावधानीपूर्वक आशावादीसँग भेटिन्छ।