Cukrus iš esmės neviršija a ketogeninė dieta, Bet jūs vis tiek galite patenkinti savo smaližius valgydami keto. Taip. Tai skamba utopiškai. Bet tai visiškai tiesa. Tereikia šiek tiek išmanyti tinkamus keto saldiklių tipus.
Naudodami tinkamą cukraus pakaitalą (saldiklį), aukštos glikemijos desertą galite paversti tuo, kas tinka keto junginiams. Skaitykite toliau, kad surastumėte keturis geriausius keto saldiklius mažai angliavandenių turinčiam gyvenimo būdui ir kodėl jie rekomenduojami.
Turinys
Kas yra keto saldikliai?
Pradėkime nuo to, ką bendro turi kiekvienas iš šių keto saldiklių ir kaip jie laikosi mažai angliavandenių turinčių gairių.
Mažas glikemijos indeksas
Glikemijos indeksas (GI) reiškia kiek maistas padidina gliukozės kiekį kraujyje. Jis svyruoja nuo 0 iki 100, o nulis reiškia, kad cukraus ir insulino kiekis kraujyje nepadidėja, o 100 – padidina jūsų lygį tokiu pat laipsniu kaip stalo cukrus.
Keto dietos tikslas yra išlikti ketozė, todėl saldiklių GI yra kuo arčiau 0.
Be cukraus
Akivaizdu, kad keto dietoje būtina vengti pridėtinio cukraus. Jūs treniruojate savo kūną deginti riebalus, o ne angliavandenius. Todėl angliavandenių suvartojimas turėtų būti kuo mažesnis. Net vaisius reikia labai apriboti, pageidautina pašalinti, todėl logiška, kad viskas, į ką pridėta cukraus, yra bloga idėja. Perskaitykite šį vadovą Keto suderinami vaisiai Jei negalite pakęsti minties atsisakyti gamtos saldumynų.
Mažai angliavandenių
Kita akivaizdi rekomendacija, kai esate keto: jei norite išlikti ketozėje, būtina naudoti be angliavandenių arba mažai angliavandenių turinčius saldiklius.
4 populiariausi mažo angliavandenių keto saldikliai
Atsižvelgdami į šias gaires, čia yra keturi geriausi keto saldikliai, kurie padės jums laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos.
#vienas. Stevija
Stevija yra stevijos augalo ekstraktas. Gryna forma stevijos ekstrakte nėra kalorijų ar angliavandenių, o glikemijos indeksas yra 0. Be to, jis paprastai yra 200–300 kartų saldesnis nei stalo cukrus. Tai reiškia, kad jums reikia naudoti tik šiek tiek, kad maistas būtų saldus.
- Natūralus skystas saldiklis iš stevijos augalo
- 0 kalorijų, 0 glikemijos indekso, be angliavandenių
- Įlašinkite 3–6 lašus skystos stevijos į arbatą, kavą, kokteilius, košes ir bet kurį kitą mėgstamą maistą
- Tinka diabetikams ir turintiems žemą glikemijos indeksą, tinka žmonėms, kurie nori palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje
- 100% natūrali ir be GMO alternatyva cukrui
Stevijos nauda sveikatai
Be to, kad stevija nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir neturi angliavandenių bei kalorijų, naujausi tyrimai parodė, kad stevija turi teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir insulino kiekiui po valgio.
Jame taip pat yra junginių apigenino ir kvercetino, kurie, kaip įrodyta, mažina oksidacinį stresą.
Skysta stevija ir miltelių pavidalo (pvz., žaliavinė stevija) yra dažniausiai naudojamos saldinančių gėrimų, salotų padažų ir desertų formos. Ankstyvieji stevijos saldikliai turėjo kartaus poskonio, tačiau tai buvo patobulinta daugelyje šiandien populiarių prekių ženklų.
Perkant steviją, ypač miltelių pavidalo, svarbu vengti bet kokių užpildų ingredientų. Daugelis komercinių stevijos produktų prideda užpildų, pavyzdžiui, maltodekstrino, dekstrozės, cukranendrių cukraus ar net dirbtinių saldiklių. Be maistinės vertės mažinimo, visa tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, turėti paslėptų angliavandenių ir turėti kitų nepageidaujamų šalutinių poveikių.
Išbandykite šiuos keto receptus naudodami steviją kaip saldiklį:
- Mažai angliavandenių turintys citrininiai migdoliniai sausainiai.
- Mažai angliavandenių turintis Acai migdolų sviesto kokteilis.
#du. Eritritolis
Eritritolis Tai yra baltojo ir granuliuoto cukraus pakaitalas. Jis priskiriamas cukraus alkoholiui, o tai gali skambėti baisiai, tačiau jis natūraliai randamas daugelyje maisto produktų, daugiausia vaisiuose ir daržovėse, ir neatrodo, kad jis turi neigiamą šalutinį poveikį, kai naudojamas saikingai. Jo molekulių struktūra suteikia eritritoliui saldų skonį be šalutinio cukraus poveikio ( 1 ).
- 100% natūralus netransgeninis eritritolis. NULIS kalorijų, NĖRA aktyvių angliavandenių
- Gaivaus skonio, 70 % saldinančios cukraus galios, be kartaus stevijos poskonio.
- Puikiai tinka pyragams, pyragams, meringui, ledams. Tai padeda žmonėms, kurie bando numesti svorio ir turi smaližius.
- 0 GI, puikiai tinka žmonėms, norintiems palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje
- Geriau skrandžiui nei ksilitolis ir saugus naminiams gyvūnėliams. PASTABA: aukščiau pateiktą dizainą galite gauti tol, kol visi nebus parduoti!
Maisto produktų etiketėje pamatysite angliavandenius, dėl kurių galite jaustis apgauti, tačiau jie nekelia nerimo. Štai kodėl: kadangi jūsų kūnas negali virškinti eritritolyje esančio cukraus alkoholio, 100% eritritolyje esančių angliavandenių atimami iš bendro angliavandenių kiekio (kaip ir skaidulos), kad gautumėte grynųjų angliavandenių.
Eritritolio naudojimas
Kaip ir stevijos, eritritolio glikemijos indeksas lygus nuliui. Jame taip pat labai mažai kalorijų (apie 0.24 kalorijos viename grame, tai yra tik 6 % kalorijų, esančių cukruje). Eritritolis yra tik 70% saldesnis kaip cukrus, todėl jis nėra 1:1 su cukrumi. Norėdami gauti tą patį saldumą, turėsite naudoti šiek tiek daugiau.
Vienas įspėjimas, susijęs su cukraus alkoholiais, yra tas, kad jie kartais gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip lengvas mėšlungis ar pilvo pūtimas.
Tačiau eritritolis skiriasi nuo kitų cukraus alkoholių, tokių kaip sorbitolis, maltitolis ar ksilitolis. Taip yra todėl, kad beveik viskas absorbuojama iš plonosios žarnos į kraują prieš išskiriant su šlapimu, nepažeidžiant storosios žarnos, kaip ir kitos.
Parduotuvėje galite rasti 100% gryno eritritolio, taip pat tam tikrų prekių ženklų, kuriuose eritritolis derinamas su kitais ingredientais, pavyzdžiui, vienuolio vaisiais. Tiesiog įsitikinkite, kad eritritolyje nėra priedų, kurie padidina angliavandenių kiekį ir turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo saldiklis, pagamintas iš eritritolio ir stevijos.
Tai saldiklis, pagamintas iš eritritolio, kuris naudojamas kaip tūrio didinimo medžiaga ir stevijos kaip saldiklis. Paprasčiau tariant, tūrio didinimo priemonė yra komponentas, naudojamas kitam nuleisti. Šiuo atveju taip yra todėl, kad stevija yra labai stiprus saldiklis. Nuo 200 iki 300 kartų daugiau saldiklio nei cukrus. Taigi tvarkyti jį mažais kiekiais (pvz., ką gali prireikti įpilti į 1 kavą) gali būti sudėtinga. Aiškus klausimas: ar šis eritritolis ir stevijos pagrindu pagamintas saldiklis yra suderinamas? Tikrai taip. Be to, puikiai galima naudoti esant aukštai temperatūrai. Kas neįmanoma su kitais saldikliais. Taigi jis galioja kepamiems desertams. Nors jo negalima karamelizuoti. Ispanijoje juos labai lengva rasti prekybos centruose, tokiuose kaip Mercadona ir Día.Bet jei jums sunku arba nesate Ispanijoje, visada galite jų ieškoti Amazon. Kad yra net su skirtingomis koncentracijomis ir didesniais dydžiais. Kadangi prekybos centruose parduodamos dažniausiai yra gana mažos skardinės:
- 100% natūralus saldiklis stevijos ir eritritolio pagrindu. Pagaminta Ispanijoje. 100% sertifikuota be GMO. PASTABA: gaminys yra visiškai sandarus, bet stipriai pataikius jis gali atsitrenkti į dangtį...
- Idealiai tinka dietoms, skirtoms DIABETIKAMS, KETO, PALEO, CANDIDA, ir specialioms dietoms, skirtoms SPORTininkams. Mūsų eritritolis neturi įtakos gliukozės, insulino, cholesterolio, trigliceridų ar elektrolitų kiekiui.
- Mūsų Stevia + Eritritolio sudėtyje esantys angliavandeniai žmogaus organizme nėra metabolizuojami. Todėl jis laikomas saldikliu, kuriame yra 0 kalorijų ir 0 angliavandenių. Glikemijos indeksas 0.
- Jis labai gerai tirpsta, todėl puikiai tinka karštiems ir šaltiems gėrimams. Taip pat puikiai tinka pyragams ir kepiniams: pyragams, meringui, ledams... Skonis ir tekstūra panašus į cukrų.
- 1 gramas stevijos + eritritolio 1: 1 yra lygus 1 gramui cukraus. Sudėtis: eritritolis (99,7%) ir steviolio glikozidai (0,3%): grynas stevijos ekstraktas, 200 kartų saldesnis už cukrų.
- 100% natūralus saldiklis stevijos ir eritritolio pagrindu. Pagaminta Ispanijoje. 100% sertifikuota be GMO. PASTABA: gaminys yra visiškai sandarus, bet stipriai pataikius jis gali atsitrenkti į dangtį...
- Idealiai tinka dietoms, skirtoms DIABETIKAMS, KETO, PALEO, CANDIDA, ir specialioms dietoms, skirtoms SPORTininkams. Mūsų eritritolis neturi įtakos gliukozės, insulino, cholesterolio, trigliceridų ar elektrolitų kiekiui.
- Mūsų Stevia + Eritritolio sudėtyje esantys angliavandeniai žmogaus organizme nėra metabolizuojami. Todėl jis laikomas saldikliu, kuriame yra 0 kalorijų ir 0 angliavandenių. Glikemijos indeksas 0.
- Jis labai gerai tirpsta, todėl puikiai tinka karštiems ir šaltiems gėrimams. Taip pat puikiai tinka pyragams ir kepiniams: pyragams, meringui, ledams... Skonis ir tekstūra panašus į cukrų.
- 1 gramas stevijos + eritritolio 1: 2 yra lygus 2 gramams cukraus. Sudėtis: eritritolis (99,4%) ir steviolio glikozidai (0,6%): grynas stevijos ekstraktas, 200 kartų saldesnis už cukrų.
- 100% natūralus saldiklis stevijos ir eritritolio pagrindu. Pagaminta Ispanijoje. 100% sertifikuota be GMO. PASTABA: gaminys yra visiškai sandarus, bet stipriai pataikius jis gali atsitrenkti į dangtį...
- Idealiai tinka dietoms, skirtoms DIABETIKAMS, KETO, PALEO, CANDIDA, ir specialioms dietoms, skirtoms SPORTininkams. Mūsų eritritolis neturi įtakos gliukozės, insulino, cholesterolio, trigliceridų ar elektrolitų kiekiui.
- Mūsų Stevia + Eritritolio sudėtyje esantys angliavandeniai žmogaus organizme nėra metabolizuojami. Todėl jis laikomas saldikliu, kuriame yra 0 kalorijų ir 0 angliavandenių. Glikemijos indeksas 0.
- Jis labai gerai tirpsta, todėl puikiai tinka karštiems ir šaltiems gėrimams. Taip pat puikiai tinka pyragams ir kepiniams: pyragams, meringui, ledams... Skonis ir tekstūra panašus į cukrų.
- 1 gramas stevijos + eritritolio 1: 3 yra lygus 3 gramams cukraus. Sudėtis: eritritolis (97,6%) ir steviolio glikozidai (1%): grynas stevijos ekstraktas, 200 kartų saldesnis už cukrų.
Išbandykite šį keto receptą makadamijų riešutų riebalų bombos naudojant eritritolį kaip saldiklį.
#3. Vienuolių vaisiai
Vienuolių vaisių saldiklis gaminamas susmulkinant vaisius, kad gautųsi sultys. Unikalūs antioksidantai, vadinami mogrosidais, yra atskiriami nuo fruktozės ir gliukozės šviežiose sultyse ir džiovinami.
Gauti koncentruoti milteliai yra be fruktozės ir gliukozės ir suteikia mažai kalorijų saldumo be insulino šuolių dėl cukraus ( 2 ).
Vienuolių vaisiai iš pradžių buvo auginami ir nuskinti nedideliais kiekiais iš namų sodų miškinguose kalnuose. Didėjant populiarumui, dabar jis auginamas ir platinamas praktiškai visame pasaulyje.
Vienuolių vaisių nauda sveikatai
Kaip ir stevija ir eritritolis, vienuolių vaisių ekstraktas įvertina 0 glikemijos indeksą ir netgi gali turėti stabilizuojantį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Skirtingai nuo stevijos, vienuolio vaisiai niekada neturi kartaus poskonio. Jis taip pat yra maždaug 300 kartų saldesnis už cukrų, todėl šiek tiek daug.
Vienuolių vaisių saldumas atsiranda ne dėl vaisių, o dėl antioksidantų mogrosidų, kurie, kaip parodė tyrimai, gali slopinti naviko augimą sergant kasos vėžiu.
Nėra žinomų sveikatos problemų naudojant vienuolių vaisius, kol vengiate vienuolių vaisių pagrindu pagamintų produktų, į kuriuos pridėta angliavandenių ar užpildų. Vienintelis tikras vienuolių vaisių trūkumas yra tas, kad jie yra brangesni už steviją ar eritritolį ir nėra taip plačiai prieinami.
#4. Nusisukti
Swerve yra eritritolio, natūralaus citrusinių vaisių skonio ir oligosacharidų derinys, kurie yra angliavandeniai, sukurti pridedant fermentų į krakmolingas šakniavaisius.
- Natūralus – nieko dirbtinio
- Nulis kalorijų
- Skonis kaip cukrus
- Puodelis už puodelį priemonės, pavyzdžiui, cukrus
- Diabetas.
Laukia.
viena sekundė. Angliavandeniai? Krakmolas? Nesijaudink. Jūsų kūnas nevirškina oligosacharidų, todėl jie neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
„Swerve“ randama daugumoje natūralaus sveiko maisto parduotuvių ir tampa vis populiaresnė pagrindinėse maisto prekių parduotuvėse.
Naudojant Swerve
Swerve yra visiškai natūralus saldiklis ir neturi kalorijų. Jo glikemijos indeksas taip pat yra 0, jis puikiai tinka kepiniams, nes gali būti rudas ir karamelizuojamas kaip įprastas cukranendrių cukrus.
Swerve tapo gana naudinga keto receptams, ypač kepamiems desertams. Be to, Swerve oligosachariduose esantys prebiotikai gali netgi padėti stimuliuoti naudingas žarnyno bakterijas.
Swerve pranašumas, palyginti su grynu eritritoliu, yra tas, kad jį galima lengviau naudoti recepte pakeičiant cukrų. Nors jame yra nedidelis angliavandenių kiekis, jie yra angliavandeniai be poveikio.
Vienintelis „Swerve“ trūkumas yra tas, kad daugelyje vietų jo kaina yra labai didelė.
Pastaba dėl dirbtinių saldiklių
Daugelis įprastų cukraus alternatyvų, tokių kaip sacharinas (Sweet'n Low), aspartamas, sukralozė (Splenda) ir Truvia, yra techniškai žemo glikemijos ir mažai kalorijų. Vis dėlto su šiais mažai angliavandeniais turinčiais saldikliais turite būti labai atsargūs.
Kai kuriems žmonėms jie gali paveikti cukraus kiekį kraujyje, sukelti cukraus troškimą ir netgi sutrikdyti hormonų ir ketozės veiklą. Per didelis valgymas taip pat gali turėti vidurius laisvinantį poveikį. Kai kurios, pavyzdžiui, Truvia, turi natūralų skonį, tačiau nenurodo, kas tai yra.
Geriau vengiant šių mažai kalorijų turinčių saldiklių laikantis ketogeninės dietos. FDA gali ką nors priskirti GRAS (paprastai laikomas saugiu), tačiau tai ne visada reiškia, kad turėtumėte juos valgyti.
Kalbant apie cukraus pakaitalus laikantis ketogeninės dietos, laikykitės natūralių saldiklių, kurie leidžia mėgautis desertais čia ir ten, nesijaudinant dėl cukraus kupinų triukų poveikio. Laimei, pirmiau išvardyti keturi pagrindiniai keto saldikliai, skirti mažai angliavandenių turinčiai keto dietai, yra puiki galimybė tai padaryti.