Ar norėtumėte daug valgyti duonos? Nesijaudink, tu ne vienas.
Kadangi ketogeninė dieta reiškia valgyti mažiau angliavandenių, tikriausiai iškilmingai ir liūdnai atsisveikinote su mėgstamu angliavandenių turinčiu maistu, įskaitant duoną.
Bet dabar vėl galite valgyti duoną.
Nors mažai angliavandenių turinti duona gali atrodyti kaip oksimoronas, vis tiek turite laiko pakeisti savo nuomonę – būtent tam ir skirtas šis receptas. Šioje purioje ir skanioje debesų duonoje, kartais vadinamoje „oopsijos duona“, yra tik 0,4 gramo angliavandenių, todėl ji puikiai tinka jūsų mėgstamai mėsainio bandelei ar sumuštiniui.
Debesų duona ne tik ketogeniška, bet ir prisotinta riebalų ir baltymų, iš kurių turėtų būti gaunama didžioji dalis kalorijų. Vos iš keturių ingredientų ir vos pusvalandžio gaminimo laikas yra puikus receptas tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių dietos.
Be to, ši keto duona turi nemažai naudos sveikatai, pavyzdžiui, baltymus, sveikus riebalus ir daugybę kitų maistinių medžiagų. Dar geriau, tai padeda kovoti su angliavandenių troškimu, leisdamas mėgautis mėgstamu maistu, kai esate ketozėje.
Nesvarbu, pirmą ar dešimtą kartą gaminate šį duonos gaminį, šis paprastas receptas bus vienas iš jūsų mėgstamiausių. Ir jame nėra miltų, net migdolų miltų. Tai tik kiaušinių baltymų mišinys, kurį kepate.
Keto debesies duonos pranašumai
- Sudėtyje yra mažiau nei vienas gramas grynųjų angliavandenių.
- Jame gausu sveikų sočiųjų riebalų.
- Nereikia saldikliai.
- Tai puikus pakaitalas kitiems maisto produktams, kurių kitu atveju galbūt tektų atsisakyti.
- Jame nėra glitimo.
Kitas privalumas yra tai, kad tai padaryti yra neįtikėtinai lengva. Jums reikės tik trijų didelių kiaušinių, iki kambario temperatūros suminkštinto kreminio sūrio, grietinėlės, druskos, riebalams atsparaus popieriaus ir kepimo skardos. Debesų duonai reikia tik 10 minučių paruošimo laiko ir 30 minučių orkaitėje, o bendras 40 minučių laikas nėra daug norint mėgautis skania duona.
Sudėtyje yra mažiau nei vienas gramas grynųjų angliavandenių
Ši duona ne tik lengva, erdvi ir puikiai skani, bet ir sveria mažiau nei pusę gramo grynųjų angliavandenių. Kad išliktų ketozėje, dauguma žmonių vidutiniškai suvartoja nuo 20 iki 50 gramų grynųjų angliavandenių per dieną. Su viena rieke baltos duonos, kurioje yra 20 gramai angliavandeniųPaprastai tai reiškia, kad akimirksniu reikia atsisveikinti su ketoze.
Nors ši debesų duona nėra visiškai be angliavandenių, ji yra gana artima.
Daugiau nei pusė kiekvienos riekelės kalorijų gaunama iš riebalų. Baltymai sudaro apie 40% visų jūsų kalorijų, o angliavandeniai - mažiau nei 10%.
Nors prireiks patikrinkite savo ketonų kiekį Norint sužinoti savo asmeninę ketozės atsiradimo formulę, reikia laikytis tinkamos taisyklės 60% riebalų ir 35% baltymų, kurių bendras angliavandenių kiekis yra apie 5%.
Jame gausu sveikų sočiųjų riebalų
Keto debesies duonos paslaptis yra atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Plakant kiaušinių baltymus dideliu greičiu, susidaro standi smailė, panaši į meringue, kepant suteikia lengvą, debesėlį primenančią tekstūrą.
Kita vertus, kreminio sūrio derinimas su kiaušinio trynio mišiniu debesies duonai suteikia tokią sveiką sočiųjų riebalų dozę.
Anksčiau taip buvo manoma Sotieji riebalai buvo nesveiki, bet dabar manoma, kad jie gali pakeisti ir potencialiai užkirsti kelią tam tikroms lėtinėms ligoms, taip pat pagerinti bendrą širdies sveikatą ( 1 ).
Nors sotieji riebalai anksčiau buvo siejami su didesniu cholesterolio kiekiu ir širdies ligų rizika, naujausi tyrimai rodo, kad šie tyrimai turėjo daug trūkumų ( 2 ). Tiesą sakant, po prieštaringai vertinamo aštuntojo dešimtmečio septynių šalių tyrimo ( 3 ), dėl kurio Amerikos širdies asociacija netyčia apšmeižė sočiuosius riebalus, visų rūšių riebalų suvartojimas Amerikoje sumažėjo 25%. Tuo tarpu JAV nutukimas per tą patį laikotarpį padvigubėjo.
Taigi aišku, kad kažkas nesusidėjo.
Šiandien manoma, kad cukrus ir angliavandeniai, o ne riebalai, sukelia uždegimus, hormonų disbalansą ir nutukimą. Sumažinti angliavandenių kiekį ir padidinti sveikų riebalų suvartojimą gali veda į sveiką širdį, be kitų naudos sveikatai.
Pagrindiniai sočiųjų riebalų šaltiniai yra sviestas, žole maitinama raudona mėsa, kokoso aliejus, kiaušiniai, palmių aliejus ir kakavos sviesto.
Nereikia saldiklių
Paplitusi klaidinga nuomonė apie debesų duoną, kad ją reikėtų pasaldinti cukraus pakaitalu, pavyzdžiui, stevija ar medumi. Kai kas diskredituoja debesų duoną būtent dėl šios priežasties, teigdami, kad „cukrus yra cukrus“ ir kad dėl to žmonėms būtų geriau valgyti tikrą duoną.
Tačiau grietinėlės sūris, o ne saldiklis, suteikia debesų duonai kvapnų skonį. Šiame recepte nėra saldiklių. Kiti recepto variantai gali reikalauti, kad vietoj kreminio sūrio būtų naudojama grietinė, graikiškas jogurtas arba varškė, o vietoj grietinėlės grietinėlės – kepimo milteliai. Nepriklausomai nuo to, kaip pasirinksite jį paruošti, papildomas saldiklis yra visiškai neprivalomas ir niekada nereikalingas.
Jei nuspręsite pridėti saldiklio, debesies duoną galite laikyti mažai angliavandenių turinčiu desertu, pavyzdžiui, trapios tešlos sausainiais. Būtinai naudokite a keto draugiškas saldiklis, ir pasirinkite saldiklį, kuris turi mažiausiai įtakos cukraus kiekiui kraujyje, pavyzdžiui, steviją.
Pagaminti užtrunka mažiau nei valandą
Vienas geriausių šio recepto dalykų yra jo paruošimo greitis. Nuo pradžios iki pabaigos tai užtrunka tik apie 45 minutes, o didžiąją to laiko dalį atlieka jūsų orkaitė. Kadangi tai taip paprasta pagaminti, apsvarstykite galimybę padaryti didelę partiją. Tokiu būdu galėsite jį naudoti visą savaitę pietums ar užkandžiui.
Greitas priminimas apie pieną
Taip. Pieno produktuose yra šiek tiek cukraus (laktozės), tačiau grietinėlės sūryje yra mažiau laktozės nei kituose pieno produktuose, todėl jis yra tinkamas ketogeniniams pieno produktams.
Pirkdami debesų duonos ingredientus, priimkite teisingus sprendimus. Jei įmanoma, rinkitės ekologišką riebų kreminį sūrį.
Nors ekologiški ganomi pieno produktai gali būti brangesni nei įprasti produktai, tai verta. Šiuose produktuose yra daugiau CLA ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda mažinti svorį ir didina raumenų jėgą ( 4 ).
Tai puikus pakaitalas kitiems maisto produktams, kuriuos kitu atveju turėtumėte atsisakyti
Visiškai normalu, kad trokštate mėgstamo maisto, pavyzdžiui, picos, mėsainių ir sumuštinių. Jei laikotės keto dietos, svarbiausia yra rasti suderinamą, be grūdų turintį keto pakaitalą mėgstamai duonai, kurios pasiilgote.
Ketogeninio maisto idėjos naudoti debesies duoną
Išbandykite šiuos įdomius ir skanius būdus, kaip naudoti debesies duoną pietums, užkandžiams ir keto patiekalams.
Keto mėsainiai ir sumuštiniai
Kai jums reikia sumuštinių duonos, naudokite debesies duoną. Keto BLT sumuštinį galite apibarstyti majonezu ir šonine.
Debesų duona taip pat siūlo mažai angliavandenių turintį mėsainių bandelės duonos pakaitalą.
Keto picos
Pakeiskite pepperoni picą šiuo papločiu. Tiesiog užpilkite pomidorų padažu ir mocarela. Tada galite kepti orkaitėje arba leisti sūriui išsilydyti skrudintuvo orkaitėje. Bus nuostabaus skonio!
Keto taco traškučiai
Yra tiek daug dalykų, kuriuos galite įdėti į šią debesies duoną, kad ji jums primins tortilijas.
Įmaišykite kelis didelius kiaušinius ir chorizo, kad pagamintumėte pusryčių taco, kuris nepakels jūsų ketozės.
Ketogeninės dietos laikymasis turėtų būti malonus. Keto dieta padeda numesti svorio, dvasios aiškumą ir daugelį kitos naudos. Tačiau didžiausias ketogeninės dietos pranašumas yra tai, kad ji leidžia jaustis gerai.
Be to, norint gerai jaustis, iš savo valgio nereikėtų pašalinti tų maisto produktų, kuriuos taip mėgstate.
Tikrai gerai retkarčiais pasimėgauti keto desertu, net a sūrio pyragas arba biskvitasTačiau kartais labiausiai pasiilgsti duonos.
O dabar pagal šį receptą galėsite mėgautis greičiau nei per keturiasdešimt minučių.
4 Ketogeninės debesies duonos sudedamoji dalis
Ši mažai angliavandenių turinti duona, dar vadinama „oopsie duona“, turi tik keturis ingredientus, yra tinkama keto ir joje yra mažiau nei pusė gramo grynųjų angliavandenių.
- Paruošimo laikas: 10 minučių
- Laikas virti: 30 minučių
- Bendras laikas: 40 minučių
- Spektaklis: 10 vnt.
- Kategorija: Pusryčiai
- Virtuvė: Amerikana.
Ingridientai
- 3 kiaušiniai, kambario temperatūros.
- 3 šaukštai minkšto kreminio sūrio.
- 1/4 arbatinio šaukštelio totoro grietinėlės.
- 1/4 šaukštelio druskos.
- 1 valgomasis šaukštas beskonių išrūgų baltymų milteliai (nebūtina).
Instructions
- Įkaitinkite orkaitę iki 150ºC / 300ºF ir dvi kepimo skardas išklokite riebalams atspariu popieriumi.
- Kiaušinių baltymus atsargiai atskirkite nuo trynių. Baltymus sudėkite į dubenį, o trynius į kitą.
- Į dubenį su kiaušinių tryniais supilkite grietinėlės sūrį ir rankiniu mikseriu maišykite, kol gerai susimaišys.
- Į kiaušinių baltymų dubenį supilkite grietinėlę ir druską. Naudodami rankinį maišytuvą, maišykite dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės.
- Mentele arba šaukštu iš lėto supilkite trynių mišinį į kiaušinių baltymus ir švelniai maišykite, kol neliks baltų dryžių.
- Supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos 1,25–1,90 colio aukščio ir maždaug 0,5 colių atstumu vienas nuo kito.
- Kepkite ant vidurinės orkaitės grotelės 30 minučių, kol viršus švelniai apskrus.
- Leiskite atvėsti, jei valgysite tiesiai iš orkaitės, jie greičiausiai suskils ir mėgaukitės.
mityba
- Porcijos dydis: 1 gabalėlis.
- Kalorijos: 35.
- Riebalai: 2.8 g.
- Angliavandeniai: 0,4 g.
- Baltymai: 2,2 g.
Raktiniai žodžiai: mažai angliavandenių duona.