តើ Keto Agave Syrup?

ចម្លើយ: ទឹកស៊ីរ៉ូ agave មានជាតិស្ករច្រើនពេក ល្អជាង fructose ច្រើនពេកដើម្បីឱ្យត្រូវគ្នានឹង keto ។

ទឹកស៊ីរ៉ូ Agave ដែលត្រូវបានគេហៅថាទឹកដម agave គឺជាទឹកស៊ីរ៉ូដែលអាចផ្ទុកជាតិ fructose ដល់ទៅ 92% ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ Agave ។ រុក្ខជាតិនេះដុះនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ហើយមើលទៅដូចជាដើមត្រសក់ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ រុក្ខជាតិទឹកដមមួយ. ទឹកសាបត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត គ្លុយកូស និងអ៊ីននូលីន ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសុីរ៉ូ agave ដោយអង់ស៊ីម។

វាត្រូវបានគេគិតថាជាជាតិផ្អែមសម្រាប់សុខភាព និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ ស្ករ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពច្រើនជាង ស្ករ. ហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការនេះគឺថាវាមានសមាមាត្រខ្ពស់ណាស់។ fructose.

មានរុក្ខជាតិ Agave ជាច្រើនប្រភេទ ដែលល្បីល្បាញ និងបរិសុទ្ធបំផុតគឺ Blue Agave ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសុីរ៉ូទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីរោងចក្រនេះទេ ពូជដែលមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែមានជាតិពុលច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។

សន្ទស្សន៍ glycemic របស់វាគឺទាបណាស់។ ចន្លោះពី 10 ទៅ 15 ប៉ុន្តែទោះបីជានេះ, វាមិនត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម. ដូចស្ករដែរ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញ និងមានកាឡូរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺមាតិកា fructose នៃសុីរ៉ូ។ វាអាចប្រែប្រួលពី 55% ទៅ 92% អាស្រ័យលើប្រភព។ Fructose ត្រូវបានរំលាយដោយថ្លើម។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃ fructose ចម្រាញ់បានដាក់សម្ពាធលើសរីរាង្គនេះហើយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើនរួមទាំងរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។ ការប្រើប្រាស់ Fructose មិនធ្វើឱ្យមានការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនដូចប្រភេទស្ករផ្សេងទៀតទេ។ នេះអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំណង់អាហាររបស់អ្នក ហើយអាចនាំឱ្យមានការញ៉ាំច្រើនពេក។ Agave ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ចេញ​ពី​បញ្ជី ហើយ​ត្រូវ​បាន​ហាម​ឃាត់ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ glycemic វ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី ដោយសារតែផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងការសាកល្បងព្យាបាល។

សុីរ៉ូ agave គុណភាពខ្ពស់បំផុតត្រូវបានផលិតពីសាបដែលត្រូវបានប្រមូលផលពីស្នូលនៃរុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើននៃអ្វីដែលមានលក់គឺត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅនៃអំពូលឫសយក្ស។ វាមានប្រហែល 50% នៃ inulin និង 50% ម្សៅ និងមិនផ្អែមខ្លាំង។ ចំរាញ់ចេញពីនេះបន្ទាប់មកត្រូវបានត្រង កំដៅ និង hydrolyzed ជាញឹកញាប់ដោយប្រើអង់ស៊ីមដែលបានកែប្រែហ្សែន ដើម្បីបំលែងកាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនទៅជា fructose ។ ដំណើរការនេះអាចប្រើអាស៊ីត caustic, សារធាតុធ្វើឱ្យច្បាស់ និងសារធាតុគីមីច្រោះដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលចម្រាញ់ខ្ពស់ ដោយគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់។ បើទោះបីជាទាំងអស់នេះ, ផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញជាផលិតផលធម្មជាតិ. តាមពិតទៅ ដំណើរការផលិតរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងការបំប្លែងម្សៅពោតទៅជាសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ ក្នុងករណីខ្លះ អង់ស៊ីមដែលប្រើគឺបានមកពីប្រភពកែប្រែហ្សែន ហើយនៅតែត្រូវបានបង្ហាញជាផលិតផលធម្មជាតិ។

នៅក្នុងសេចក្ដីសង្ខេប

ដូច្នេះ​សរុប​មក វា​ជា​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ agave ជា​ជាតិ​ផ្អែម​ដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ជាង ស្ករ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់របស់វានៅក្នុង fructose. វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបណាស់ ដែលក្នុងករណីពិសេសនេះមានគ្រោះថ្នាក់ជាងប្រសិនបើវាខ្ពស់ ហើយវាត្រូវបានលក់ជាផលិតផលអេកូឡូស៊ី និងធម្មជាតិ នៅពេលដែលភាគច្រើននៃអ្វីដែលមានគឺត្រូវបានស្រង់ចេញតាមរយៈដំណើរការចម្រាញ់ដ៏ស្មុគស្មាញ។ ដូច្នេះ​ដូច​ជា​ភស្តុតាង យើង​កំពុង​ប្រឈម​មុខ​នឹង​ផលិតផល​ដែល​មិន​មែន​ keto។ វាមិនមែនដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់របស់វា ហើយវាមិនមែនដោយសារតែវាមានសុខភាពល្អនោះទេ វាមានតិចតួច។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ

ទំហំបម្រើ៖ ១៥ ក្រាម (១ ស្កុប)