រចនាប័ទ្មផ្លូវងាយស្រួល Keto Mexican Tortillas Recipe

តើអ្នកត្រូវបដិសេធ taco ដែលមើលទៅឆ្ងាញ់ប៉ុន្មានដង ពីព្រោះអ្នកដឹងថា tortilla ផ្ទុកទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត? ជាមួយនឹងរូបមន្ត keto tortilla តាមចិញ្ចើមផ្លូវនេះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារម៉ិកស៊ិកដែលអ្នកចូលចិត្ត ខណៈពេលដែលមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងរក្សា ketosis ។

tortillas ម្សៅធម្មតាមានច្រើនជាង 26 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបនៅក្នុង tortilla តូចមួយ ( ¹ ) ពោត tortillas ខណៈពេលដែលមិនមានជាតិ gluten និងមិនសូវមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចនៅតែមានកាបូអ៊ីដ្រាត 12 ក្រាម ( ² ) ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ tacos ពីរឬបីក្នុងមួយអង្គុយ នោះអ្នកគ្រាន់តែបន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃសរុបរបស់អ្នក។

តាកូតាមចិញ្ចើមផ្លូវទាំងនេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរក កាបូអ៊ីដ្រាតទាបឬជម្រើស ketogenic សម្រាប់ enchiladas, tacos, fajitas, burritos ឬ quesadillas ។ អ្នកក៏អាចចៀនវាម្តងទៀតនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ដើម្បីបង្កើត nachos ធ្វើនៅផ្ទះ ឬបន្ទះសៀគ្វី tortilla ។

សូមក្រឡេកមើលការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភ ហើយអ្នកអាចមើលឃើញថារូបមន្ត keto tortilla នេះមានត្រឹមតែ 4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ និង 20 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់សរុប ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក។

ហើយល្អបំផុតគឺពួកគេឆ្ងាញ់។ មិនដូចរូបមន្តផ្សេងទៀតទេពួកគេមិនមានស៊ុតច្រើនទេពួកគេមិនស្ងួតពេកឬសើមពេក។ ហើយពួកវាមានរសជាតិដូច tortillas ធម្មតាដែលអ្នកអាចទិញបាន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ម្សៅដូងដើម្បីធ្វើនំ tortillas ketogenic

ខណៈពេលដែល tortillas កាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយម្សៅអាល់ម៉ុន ម្សៅ psyllium husk ស្ករកៅស៊ូ xanthan ឬសូម្បីតែផ្កាខាត់ណាក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង keto tortilla នេះគឺម្សៅដូង។

អ្នកអាចស្វែងរកម្សៅនេះនៅក្នុងម្សៅដូង ឬម្សៅជំនួសផ្សេងទៀតនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅជិតផ្ទះទេ អ្នកអាចទិញវានៅលើ Amazon ឬហាងអនឡាញផ្សេងទៀត។

ម្សៅដូងគឺជាការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅពេលនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យ paleo, keto ឬរូបមន្តកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ នំភីហ្សា និងនំបុ័ងរាបស្មើ, waffles និងរូបមន្តនំបុ័ង keto ផ្សេងៗ។ ដូច្នេះតើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃរឿងនេះ ម្សៅជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរប្រើវា?

# 1: ម្សៅដូងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ

ម្សៅដូងចេញដោយផ្ទាល់ពីសាច់ដូង។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយជាតិសរសៃ 60% ដែលមានច្រើនជាង 10 ក្រាមដែលមាននៅក្នុងពីរស្លាបព្រាបាយ។ ដូច្នេះជាមួយនឹង 16 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប អ្នកមានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធត្រឹមតែ 6 ក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលនៅសល់ក្នុងមួយបម្រើ ( ³ ).

ជាតិសរសៃអាហារគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារណាមួយ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍មិនទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅលើរបបអាហារ 2.000 កាឡូរី ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំរបស់អ្នកគួរតែមាន 28 ក្រាម ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនមិនទទួលបានសូម្បីតែពាក់កណ្តាលនៃចំនួននោះ ( ⁴ ) អ្នកអាចរកឃើញជាតិសរសៃនៅក្នុង អាហារ ketogenic ដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅ គ្រាប់ពូជ chia គ្រាប់ពូជ flax និងដូង។

Fiber ជួយ៖

• គាំទ្របេះដូងរបស់អ្នក៖ ជាតិសរសៃអាចជួយពង្រឹងសុខភាពបេះដូង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺលើសឈាម ( ⁵ ).
• ធ្វើអោយសម្ពាធឈាមប្រសើរឡើង៖ La ជាតិសរសៃអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ( ⁶ ).
• កាត់បន្ថយការលេចឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ La ជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ដែលអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ( ⁷ ).
• គាំទ្រពោះវៀនរបស់អ្នក៖ La ជាតិសរសៃអាចបន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺក្រពះពោះវៀនផ្សេងៗ ( ⁸ ).

#២៖ ម្សៅដូងអាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម

ម្សៅដូងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រើក្នុងរូបមន្ត keto ជាច្រើន។ អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបត្រូវបានរំលាយ ស្រូបយក និងរំលាយកាន់តែយឺតដោយរាងកាយរបស់អ្នក ដូច្នេះពួកវាមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

នេះ​មាន​ន័យ​ថា វា​រក្សា​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ឱ្យ​មាន​ស្ថិរភាព និង​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ធាត់ មាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម ឬ​ចង់​ពង្រឹង​សុខភាព​ទូទៅ​របស់​ពួក​គេ ( ⁹ ).

ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដូចជាម្សៅដូងអាចជួយអ្នកបាន៖

• ស្រក​ទម្ងន់: របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលផ្តោតលើអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពជាងរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប ( ¹⁰ ).
• គាំទ្របេះដូងរបស់អ្នក៖ អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម សម្ពាធឈាម និងការរលាក ( ¹¹ ).
• ការពារជំងឺ៖ នេះ អាហារដែលមានជាតិស្ករទាបអាចជួយការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីកមួយចំនួន ( ¹² ).

# 3: ម្សៅដូងអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

ឆ្ងល់​ថា​ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ម្សៅ​ដូង​មាន​ជីវជាតិ​ខ្លាំង​ម្ល៉េះ? ម្សៅដូងមានច្រើននៅក្នុងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម ឬទ្រីគ្លីសេរីខ្សែសង្វាក់មធ្យម (MCTs)។ MCTs គឺជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ ដោយសារតែពួកគេមិនត្រូវការអង់ស៊ីមផ្សេងទៀតដើម្បីរំលាយ ឬស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ ពួកវាទៅដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ថ្លើម ដើម្បីបំប្លែងទៅជា ketones និងផលិតថាមពល ( ¹³ ).

អ្នកអាចយក MCT នៅក្នុងទម្រង់បន្ថែម ឬតាមរយៈអាហារដូចជាប្រេងដូង ឬប្រេងដូង។ ប្រេង MCT មានប្រជាប្រិយភាពនៅលើរបបអាហារ keto ព្រោះវាធ្វើឱ្យ ketones កាន់តែមានសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការប្រើប្រាស់។

នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ ប្រេង MCT មានប្រសិទ្ធភាពណាស់។ ជាប្រភពថាមពល ¹⁴ ):

• ពួកវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់ទេ៖ MCTs ត្រូវបានបំប្លែងទៅជា ketones ហើយមិនត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកទេ។
• ពួកវាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ នេះ កោសិកាបំប្លែង MCTs យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងឈានដល់ថ្លើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ពួកគេមិនត្រូវការជំនួយបន្ថែមពីអង់ស៊ីមទេ៖ អាស៊ីត MCT មិនតម្រូវឱ្យមានអង់ស៊ីមដើម្បីបំបែកពួកវាអំឡុងពេលរំលាយអាហារនោះទេ។

#៤៖ ម្សៅដូងផ្ទុកទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត

ម្សៅដូងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនជាងប៊ឺ។ ភ្ញាក់ផ្អើល? តាមពិតទៅ ជាងពាក់កណ្តាលនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងដូង គឺជាខ្លាញ់ឆ្អែត ( ¹⁵ ).

ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រហួសសម័យបានអះអាងថាខ្លាញ់ឆ្អែតគឺអាក្រក់។ នេះនាំឱ្យមានដំណាក់កាលនៃការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ដល់ឆ្នាំ 1990 ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឈីសក្រែមស្រាល និងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់បានកាន់កាប់ផ្លូវទឹកដោះគោ ហើយស៊ុតទាំងមូលត្រូវបានជំនួសដោយស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងអាហារ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ខណៈពេលដែលការធាត់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ( ¹⁶ ) សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ មាន​ភ័ស្តុតាង​កាន់​តែ​ច្រើន​ឡើង​ដើម្បី​បំបាត់​ទេវកថា​ដែល​ថា "ខ្លាញ់​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ធាត់"។

• មិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយជំងឺបេះដូងទេ៖ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានបដិសេធគំនិតដែលថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូង ( ¹⁷ ).
• មិនបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទេ៖ ចំពោះអ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ម្សៅដូងត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL (low-density lipoprotein) ក៏ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមសរុប (កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងសេរ៉ូម) ( ¹⁸ ).

# 5: ម្សៅដូងគ្មានគ្រាប់ ពោត និង gluten

ប្រសិនបើអ្នក ឬនរណាម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកមានអាឡែកហ្សីអាហារ ម្សៅដូងគឺជាការជំនួសដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង។ សារធាតុអាលែហ្សីទូទៅបំផុតចំនួនប្រាំបីគឺ ស្រូវសាលី ស៊ុត ទឹកដោះគោ សណ្តែកដី គ្រាប់ដើមឈើ សណ្តែកសៀង ត្រី និងសំបកខ្យង ( ¹⁹ ).

គ្រាប់ពីរប្រភេទនេះ ស្រូវសាលី និងគ្រាប់ដើមឈើ ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងរូបមន្ត tortilla បុរាណ។ តាមរយៈការជំនួសម្សៅពោត ឬស្រូវសាលីសម្រាប់ម្សៅដូង ឬម្សៅអាល់ម៉ុន អ្នកកំពុងបង្កើតរូបមន្តគ្មានជាតិស្ករ គ្មានជាតិស្ករ គ្មានគ្រាប់ និងគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីរូបមន្តនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយឈីស នំ Tortillas ទាំងនេះមិនមែនជាបន្លែទេ ហើយពិតណាស់មានទឹកដោះគោ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ tortillas កាបូអ៊ីដ្រាតទាបល្អបំផុត

អូមេឡេត keto គឺងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការធ្វើ ហើយអ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសណាមួយឡើយ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ ឬ​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ដើម្បី​ធ្វើ tortillas នោះ​ទេ គ្រាន់​តែ​ក្រដាស parchment និង microwave ប៉ុណ្ណោះ។

ដំបូង​ត្រូវ​លាយ​ម្សៅ​ដូង និង​ឈីស រួច​កំណត់​ពេល​ចម្អិន​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​មួយ​នាទី។ បន្ថែមស៊ុតនិងលាយ។ បន្ទាប់មកប្រើក្រដាស parchment ចុចល្បាយទៅជា tortillas តូចៗ។

បង្វែរចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ ចៀន keto tortilla នីមួយៗសម្រាប់រយៈពេលសរុបពី 2 ទៅ 3 នាទីនៅសងខាងឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្របន្តិច ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។

មិនថាអ្នកកំពុងផលិតវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ឬក្រុមមិត្តភ័ក្តិនោះទេ កញ្ចប់នៃ keto tortillas នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអាហារម៉ិកស៊ិកណាមួយ។

បំពេញវាជាមួយនឹងការតុបតែងដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា carnitas ឬ chorizo ​​បន្ទាប់មកលាបជាមួយ cilantro ក្រែមជូរ និងផ្លែបឺរ ឬ guacamole ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរបស់ដែលនៅសេសសល់ អ្នកអាចទុកវាទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។

Keto Street Style Mexican Tortillas

កំពុងរកមើល keto tortilla សម្រាប់ពិធីបុណ្យអាហារម៉ិកស៊ិកបន្ទាប់របស់អ្នក? កាបូអ៊ីដ្រាតទាបទាំងនេះមានតែ 4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធហើយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

• ពេលវេលារៀបចំ 10 នាទី។
• ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 10 នាទី - 12 នាទី។
• ពេលវេលាសរុប៖ 8 នាទី។
• ការអនុវត្ត: 1.
• ប្រភេទ តម្លៃ។
• បន្ទប់ផ្ទះបាយ៖ ម៉ិកស៊ិក។

គ្រឿងផ្សំ

• 1/2 ពែងនៃឈីស asiago ដឹងគុណ។
• ម្សៅដូង ២ស្លាបព្រាបាយ។
• ពងមាន់ ១ ធំ

សេចក្តីណែនាំ

1. កំដៅខ្ទះដែកលើកំដៅមធ្យម។
2. លាយឈីសដឹងគុណ និងម្សៅដូងក្នុងចានកែវមួយ។
3. ដាក់ចានក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយនាទីឬរហូតដល់ឈីសទន់។
4. កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ត្រជាក់​ល្បាយ​ឈីស​បន្តិច។ បន្ថែមស៊ុតនិងលាយរហូតដល់ម្សៅបង្កើត។
5. ចែក dough ទៅជាបាល់បីដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតពេក សូមសើមដៃរបស់អ្នកដើម្បីដោះស្រាយវារហូតទាល់តែវាចូលគ្នាបានល្អ។ ម៉្យាងទៀត ប្រសិនបើម្សៅហុយពេក បន្ថែមម្សៅដូងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ រហូតទាល់តែវាចូលគ្នាល្អជាង។
6. យក​ដុំ​ម្សៅ​មួយ​ដុំ​ហើយ​ដាក់​បាល់​ឱ្យ​រាបស្មើ​នៅ​ចន្លោះ​ក្រដាស​ parchment រហូត​ដល់​អ្នក​មាន tortilla ដែល​មាន​កម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ / 1/8 នៃ​អ៊ីញ។
7. ដាក់ ​​tortilla នៅក្នុងខ្ទះដែកក្តៅហើយចម្អិន 2-3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
8. ប្រើ spatula ដើម្បីយក tortilla ចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលដោះស្រាយ។

អាហាររូបត្ថម្ភ

• កាឡូរី៖ 322.
• ខ្លាញ់៖ ២៤០ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤០ ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ៖ ២៤០ ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៤០ ក្រាម។

ក្រញ៉ាំ Palabras៖ keto street style mexican tortilla.